综合储粮技术在处理粮堆发热中的应用

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4、啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊综合储粮技术在处理粮堆发热中的应用陈福海（江苏盐城国家粮食储备库　224003）摘要通过粮食储藏过程中发热原因分析，提出预防措施，并总结区域各中储粮存储点在粮食保管中的经验，提出粮堆发热的处理措施。关键词粮堆发热　综合预防　处理粮食在储藏期间发热是常见现象之一，但如果不及时发现、及时有效地处理，轻则影响粮食的数量和品质，重则霉烂造成粮食无食用价值。为了有效地防治发热发生，需要了解粮堆发热形成的原因，掌握粮食发热的预防和处理办法，以保证粮食安全储藏。1粮堆发热的成因发热是指粮堆中热量的积聚，导致粮温不

5、正常上升。分析粮堆发热的形成原因，首先要从粮堆的组成成分开始。物　理　的——温度非生物条件无机化陈福海，江苏盐城国家粮食储备库副书记、副主任、工程师、高级经济师，江苏省盐城市盐青路228号，224003，ycgjcbk@163.com。合物——CO2O2无机杂质物理化学的——水分粮堆微生物——真菌、细菌、放线菌节肢动物——昆虫、螨类生物脊椎动物——鼠、雀植　物——粮粒、有机杂质从粮堆的组成来看，造成粮堆发热的有生物热源和环境热源。1.1生物热源主要包括粮食微生物、储粮害虫和粮食本身所释放的热量。1.1.1粮食微生物活动积热根据资料介绍，粮堆发热主要是微生

6、物引起，特别是以曲霉和青霉为代表的霉菌活动，在粮食发热过程中提供了大量的热量，霉菌的呼吸强度比粮食本身的呼吸强度要高上百倍乃至上万倍。如正常干燥小麦呼吸强度为0.02～0.1CO2ml/g·24h，而培养二日的霉菌（黑曲霉）则为1576～1870ml，后者为前者的数万倍。粮堆中携带微生物是发热的根源，而环境条件是造成粮堆发热的直接原因。微生物的大量繁殖必须具备有利于其活动的条件。（1）粮食水分。储藏真菌在基质水分与70～90%相对湿度相平衡时可以生长。因此，粮食水分是粮堆发热的决定因素，且水分愈大，发热霉变愈严重。（2）粮堆温度。青霉生长最适宜温度一般在

7、25℃,曲霉则在30℃。因此，粮堆湿度则是决定粮堆发热的另一重要因素。（3）粮食质量。粮食中不完善粒高、杂质高，其生物活性较强，在水分和温度适宜时促进粮堆发热。（4）气体成分。粮食微生物绝大多数是好气性菌，氧气充足对其生长有利。此外，还与粮食的保管方法、仓房结构、化学因素、生物因素等有关。事实上，粮食微生物的生长繁殖是诸多方面因素综合的结果。案例一：区域内某库15号仓，库存粳稻1263吨，水分15.8%，杂质0.8%，冬季利用机械通风使粮温降低到平均温度5℃左右,在保管过程中虽然水分偏高，但由于全仓粮温较低，粮食处于平稳状态。但随着外温升高，影响仓温和粮

8、温，保管到6月底，局部粮食发热至48℃,采取削顶翻倒等措施，导致发热部位越翻越大