清代前期某些农业生产资料的运销

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1、清代前期某些农业生产资料的运销生产资料包括的内容十分广泛，所谓农业生产资料的概念也不一定准确，因为大牲畜既是农副、运输业的生产资料，又是手工业的生产资料。如此称谓只是为了论述方便而已。1生产资料是清代前期一项重要的商品，对于人们来说，生产资料一般是很难全部自给自足，不买也不卖的，即使在一地有某种生产资料可以自给，但也不能所需用的生产资料全部自给，因此，生产资料市场无处不有，其流通也是普遍而广泛存在的。肥料包括的范围较广，有人把肥料分为十大类：牲畜粪、草粪、人粪、火粪、泥粪、骨蛤灰粪、苗粪、渣粪、皮毛粪、黑豆粪。其中渣粪“凡一切菜子、脂麻、棉子取油成渣”为粪。2“凡油之滓皆

2、为饼用以粪田。”3当时在市场上流通的较常见的肥料，是渣粪也称饼肥，和灰粪，“菜子豆麻俱可榨油……其滓成饼，乡人多市以壅田。”4豆饼“豆液作油，滓作饼，外郡买以治田。”5吴江县农民除了用泥粪之外，“至夏末复市豆饼或麻饼加焉，否则收薄。”6黎里镇“每日黎明，乡人咸集，百货贸易，而米及油、饼为尤多，舟楫塞港，街道肩摩。”7也有的“贫民力致粪草，富民赀购菽饼。”8“北流石山既多，烧灰者众，潮惠民以之粪田”。9“石灰，湘东有山，取其石烧为灰，名石灰，可用……沃田”。10“炉户苜若山、欧文才等，捡拾〔黄灰砂石〕设灶熏焙成灰，卖给民间肥田之用。”11江西鄱阳“山农以灰粪为本”，“隔年冬

3、，群至乐平、浮梁诸处市灰。”12一般来说，灰粪的运销距离较近，饼肥的运销距离则较远。豆是豆饼肥的原料，豆类流通以水运为主。13饼肥的流通渠道以长江、运河、淮河、黄河及海运为主。长江上的芜湖关税“油豆二项约资其半”。14经过芜湖关的饼肥，有江西抚州府的麻饼，“贸诸荆、襄商贩”。15江苏江阴的豆饼，“近在淮扬，远及襄汉”。16安徽无为州的饼肥，“贩榨饼行丹阳者，颇获利焉。”17浒墅关税“首重米豆，从前关北一带行栈甚少，外江贩运米豆不能沿途存贮，俱由浒关投税，至苏分运行销。近年常州府属各处开设米豆栈房，及油坊、饼行，日渐增添，望衡林立，广为囤收。豆则磨油制饼，”小船分运。18沿

4、长江运销的还有六合县竹镇的麻饼，“赖一水转运”；19如皋“壅田肥，贸迁江南，其利不赀。”20河南是豆类产地，人们就地取料，设立众多油坊，榨油出饼，分别沿淮河、黄河转入运河，流向江苏、浙江。舞阳县北舞镇是豆的集散地，同时也集中了饼肥。嘉庆时，该镇油坊有二十六家。在其周围与该镇有经济往来的油坊有三十一家。21道光十八年，周家口也有油行十六家。22两地的饼肥沿支流运入淮河，经凤阳关下运江南。凤阳关税“豫省米豆有十之七八。”23河南的饼肥还集中在黄河沿岸的刘家口，这里“行栈数十家，每户房屋至百余间，向来豫省饼豆囤积该处，各商贩运南下。”24淮安关税“向以西、南两河〔黄河、淮河〕豆

5、载为大宗，西河居十分之七，南河居十分之三。”25“向年豫、东饼豆等载，由黄河经过宿迁关，至卸黄坝入运河南下。”26安徽“凤阳、颍州一带所出豆饼，”也由洪泽湖载运南下，过淮安关投税。27山东的豆货沿运河，亦经淮安关南下。28据日本学者香坂昌纪研究，经过淮安关的饼豆税，占总税的63%。29苏北的饼豆“13多由青口装运，船海对渡，至上海县之刘河口售卖”。30山东、奉天的饼豆也由海运至江南。31肥料的交易方式，有农民以豆换灰，“佃夫至冬日，每以田中所种之豆，换人家柴灰，以为明春粪田之用。”32有需粪大户，借债购粪，“近年粪排拥挤河下，皆莳烟家借债屯粪，竞以昂价，长年搬运。”33有

6、肥料商人贷粪给乡民，然后以肥料易粮食。“逐末之夫，竞出资本，凿石开窑，以灰易谷，限于早稻收取，名为‘石灰谷’。村愚之刈获尽入贩贾之仓箱。”34“煅灰者，二、三月间，用大船装载，放田户记簿，谓之放灰。收获后，收灰谷，岁以为常。”35大量的制肥料者，“皆候人贩鬻”。36也有的肥料经牙行交易，由商人购买运销他处。直隶清平县戴家湾集就有麻饼行。37雍正九年，武进县钱秉文借钱贩运饼肥，六月二十二日在“戚墅堰谢茂承行内，贩买麻豆饼共七十余石，见有发票可据。”船运宜兴县发卖。38乾隆五十一年，山东单县黄连功“往河南卖麻饼”。39大牲畜包括马、牛、骡、驴、骆驼等。“牛分两种，水牛、黄牛。

7、黄牛特多，高大几比水牛，以耕田以服车。”40西部少数民族地区还有犏牛、牦牛。“犏牛蕃种也，乃黄牛与毛〔？牦〕牛交而生者。”“兰州以西多有之”。41骆驼生长在北方草原，由于它身体高大，背上有肉峰，所以能耐饥渴，适合在沙漠中远行。大牲畜在农副、运输、手工业中用途比较广泛，“骡马为农家之要具，亦差务所必需，差务稍多不能不借资民力”。42“驱牛马驴骡驾耧下种”，“致远、负重、碾磨、耕田以代人力”。43“水田必须〔水〕牛耕，非如陆地之可用驴马也。”44“犏牛乃农民耕田所用，兼以驾车，在在必需”。45牛一般用来耕地，但“牛力不敷者，兼用驴