《 生活时尚频道人气美食整理(doc 109页) 》

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1、面馆名叫“真手拉面”，意思是真正的手工拉面。老板开店的本意原是想让旅客在上飞机前，或者下飞机后都能吃上一晚热呼呼的兰州拉面，所以店里用的碗也很特别，又大又深，据说这样就不会溅起汤汁，弄脏衣服了。　　牛骨汤一般晚上店关门后开始熬，第二天才能用。正宗的兰州拉面还讲究颜色搭配呢，面汤清、面条白、葱花绿，还有一个就是辣油红。据说是不是兰州人，光从这辣油的多少上就能一眼看出来，谁的一碗面吃完了还剩下半碗辣子的，那就是一定是了。除了拉面，他们家还有一些西北风味的家常菜，冷盘一般不超过10块钱，小炒菜最贵的也就28元，不过这并不妨碍兰州人来体味浓郁的

2、家乡味道。一道“爆炒牛杂”，牛肝、牛心、牛舌和牛肚事先已经煮熟，急火快炒的时候，在锅里停留的时间就决不能超过半分钟，以保证食材的爽脆口感。　　*招牌牛骨拉面：15元　　*爆炒牛杂：28元　　餐厅信息　　店名：真手拉面   　　地址：长宁区虹桥机场迎宾一路588号　　电话：021-62687781　　　经营范围：小吃　　人均消费：25元　　招牌菜：招牌牛骨拉面　　停车位：不详     ~~~~~~~~~~~~~~~~ 【人气点吃团】吃螃蟹不吐壳秋葵汤能减肥   2007-12-319:30:00 　　进了店，尹莉一时间还以为自己来到了哪家

3、儿童餐厅，居然有许多携家带口来这儿吃饭的食客。再一瞧，沙拉、薯条还有煎炸类的食物，又是典型的美国口味。　　吃蟹不吐壳，这听起来就有些不可思议，那这软壳蟹究竟是螃蟹的一个种类，还是营养不良的特殊品种？软壳蟹在烹制之前又是什么样的，尹莉赶紧去厨房看一看。据说那些最后一次蜕壳还没有变硬的螃蟹正是肉质最肥美的时候。大厨用威士忌、辣椒粉和蛋黄芥末等调味料去腥，然后就可以下锅炸了。　　在许多人的心目中，汉堡和热狗似乎就是美国食品的代名词，它们普遍分量很大、热量也高，但他们家据说做的是新奥尔良风味，和传统的美国菜大有不同。　　这道海鲜汤居然和阿拉的广

4、东老火汤还有许多相似之处，蟹、蚝、虾要熬煮3个小时，洋葱西芹等蔬菜则单独用黄油加热5个小时、直到煮得酥烂。而其中还有一样最特别的食材，是种叫做秋葵的蔬菜。大厨说食客们一般没机会见到秋葵，因为它煮到最后就完全融化在汤里了，它能把一锅清水熬成类似勾芡的汤汁。　　*软壳蟹套餐：35元　　*海鲜秋葵汤：18元　　餐厅信息　　店名：杜梦咖啡   　　地址：浦东新区芳甸路199弄大拇指广场33号2楼（近丁香路）　　电话：021-50331574　　　经营范围：西餐　　人均消费：40元　　招牌菜：软壳蟹套餐、海鲜秋葵汤　　停车位：有    ~~~~~

5、~~~~~~~~~~~~~~~~~ 【美味大不同】海鲜家禽一起煮鱿鱼鸡汤重庆流行  2007-12-419:30:00   这个米有图，大家见量   　　“三进山城”这个店名不仅仅是讨了个电影的彩头，还有好几层意思。“山城”是重庆的别名，表示他们家做的是地道的重庆菜，但几个老板合伙人却都是上海本地人，为了考察重庆菜跑了好几趟“山城”。再来，“三进山城”也是希望顾客吃过了他家的菜，能够一来再来。　　熟悉各地美食的老吃客都知道重庆人爱吃头，什么兔头、鱼头、鸭头，重庆人可都是当休闲零食吃的。这儿既然是地道的重庆馆子，麻辣鸭头就少不了。一般像小

6、龙虾啦，鸭脖子，鸭头什么的女孩子比较爱啃，但阿拉在这里看到许多东北汉子也啃得很起劲。男人们来这儿爱吃辣的，但女孩子如果受不了重庆的麻辣，也可以选择葱香味的鸭头。其实去过重庆当地的人都知道正宗的重庆菜重麻、重油、辣反而是其次，就拿他们这家店来说，每个月用掉的精制油要多达到1000斤，因为厨师个个都是重庆人。可别以为这鸭头就是洗干净了放在锅里炒就能那么好吃，厨师说每一个都得事先放进他们调制的一种卤水里浸上7、8个小时。　　重庆菜虽然是不麻不欢，无辣不香，但是山城人对鲜味的追求也丝毫不放松。上海人吃过鱿鱼吃过鸡，可是把鱿鱼和鸡这两种原料放在一

7、起炖出来的汤您可能没在其他地方见过吧。好的菜从原料选择上就要开始把关，这份鱿鱼鸡汤的两种原料都各有出处。鱿鱼的营养价值很高，蛋白质含量达16%～20%，厨师说把海鲜与家禽一起炖，对冬季进补有帮助，而两种食材的脂肪含量都很低，吃了也不大会长胖。　　*飘香辣鸭头：52元　　*山城鱿鱼鸡：58元　　*铁板卷心菜：18元　　餐厅信息　　店名：三进山城   　　地址：长宁区仙霞路696号（近安龙路）　　电话：021-62616678　　　经营范围：川菜　　人均消费：50元　　招牌菜：飘香辣鸭头、山城鱿鱼鸡　　停车位：有     ~~~~~~~~~

8、~~~~~~~~~~~~~~ 【人气点吃团】海鲜小店玩混搭咸肉百叶蟹三鲜  2007-12-419:30:00   　　这家小店和大多数海鲜饭店类似，一进门首先是一个自由挑选海鲜的区域。大部分海鲜都是从宁波