动物微生物学第3版讲稿

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1、《动物微生物学》（第3版）讲稿总学时65，其中理论讲授45学时、实验课20学时。绪言(Preface)(1.5学时)[内容]：本部分了解以下几个方面的问题。微生物的概念、类型及其主要特点；微生物学的性质、范畴和目的及其发展阶段及兽医微生物学的性质、任务和贡献以及如何学好动物微生物学。一、微生物(Microorganism)（一）微生物的概念微生物：顾名思义就是微小的生物，是自然界中不为我们肉眼所能看见的，必须借助于光学显微镜或电子显微镜放大几百倍、几千倍甚至几万倍后才能观察到的生物。例如细菌、真菌的细胞肉眼是看不见的，但有人可能说他看见过细菌，我们所见到的只是许许多多

2、菌细胞聚集在一起所构成的“群体”(colony)，即菌落或称集落。微生物的概念类型（二）微生物的类型微生物有广义和狭义之分。前者包括所有肉眼看不见的微小生物，如单细胞的原生动物、藻类、细菌、真菌和不具细胞结构的病毒等；后者仅含细菌、真菌和病毒，我们所讲微生物为狭义微生物。狭义微生物虽然种类众多，按其细胞核的不同和有无细胞结构，可分为具真核的真菌、具原核的细菌和不具细胞结构的病毒三大类。具原核的广义细菌，按其细胞结构的不同又可区分细菌、放线菌、螺旋体、霉形体、立克次体和衣原体6类。因此，也可认为微生物包括真菌、细菌、放线菌、螺旋体、霉形体、立克次体、衣原体和病毒共8类。

3、（三）微生物的主要特点6微生物种类繁多，特性各异，但它们有以下主要共同特点。可概括为三个方面８个特点，即微生物个体微小、结构简单、种类繁多、数目多、分布广泛、代谢旺盛、繁殖快和易变异等8个主要特点。1.在形态与结构方面：(1)个体微小。微生物单个体不为肉眼所见；(2)结构简单。微生物多为单细胞生物，真菌虽具真核但细胞结构较动物、植物细胞简单，细菌为原核细胞，结构更简单，病毒不具细胞结构，仅由蛋白质和核酸构成(只含DNA或RNA)。2.在种类、数量和分布方面：(1)种类繁多。已研究记载的微生物可能仅占其总数的10%。现已记载的细菌有1千多个种，放线菌有500多种，真菌近

4、10万种，病毒２千多种；(2)数目多。有人做过统计，在一亩土壤中含200kg的微生物，1mL水中少者几百个，多者可达到几十万到几千万个，全世界微生物重量约为动物、植物总重量的两倍；(3)分布广泛。在自然界的土壤、水、空气及动物体(体表、体内)、植物体、各种器物、粪便、垃圾以及海底、海沟都有微生物的存在，真所谓微生物无处不在。3.在生理与遗传方面：(1)代谢旺盛。有人统计，微生物因表面积大，一昼夜可合成个体重30～40倍的蛋白质，所消耗的营养物质个体重的几百倍；(2)繁殖快。繁殖快的细菌大约20min一代，一昼夜可繁殖72代，一个菌体经10h后可繁殖10亿多万个个体；(

5、3)易变异。微生物为单细胞生物或不具细胞结构，缺乏适应复杂环境的完整器官和系统，因而对环境敏感、易变异，以增强对环境的适应性。二、微生物学(Microbiology)（一）性质、范畴和目的1.性质：微生物学是生物学的一个分枝，是研究微生物形态、结构、生理、生态、进化、分类、遗传变异、抗原性等基本理论和实验技术，以及与人类、动植物、自然界相互作用的科学。2.范畴：(1)微生物学根据其应用研究的不同又分为许多分支，如普通微生物学、工业微生物学、食品微生物学、农业微生物学、海洋微生物学、水产微生物学、医学微生物学、兽医微生物学和畜牧微生物学等。(2)就其理论研究，建立了细菌

6、学、真菌学、菌物学、放线菌学、病毒学、微生物生理学、微生物分类学、微生物遗传学、微生物生态学和微生态学等。3.目的：微生物学研究的目的就是开发和利用有益微生物，改造和消灭有害微生物，从而为人类造福。6（二）微生物学的发展概况微生物学是一门较为年青的学科，它的发展从1695年至今有三百多年的历史。在人类的长期生产实践中很早就对微生物有所认识和利用，我国在四千多年前的大禹时代就已知制酒，周朝会做酱，一千四百多年前知道制酪，到公元五世纪的北魏时期(约533～544年)的《齐民要术》中对做曲、做醋、“做沮”(利用乙酸发酵以保存蔬菜)以及轮作方法等有详细记载。对传染病的认识，周

7、代已知人畜的传染病，公元前五世纪襄公时已知驱区疯狗以防狂犬病，十一世纪已应用痘痂喷鼻法和浆苗接种以预防天花，一百多年前甘肃夏河等地牧民应用“灌花”预防牛瘟。在国外也有类似的发展，但由于古代科学技术不发达，未能发现微生物的存在，因而对微生物的认识，常加一些不正确的揣测和迷信，使其进展缓慢。微生物学成为一门学科，十七世纪末叶对微生物形态观察、描述起了关键作用。它的发展可概括为三个阶段。1.形态学时期(1695～1870年)：十七世纪末叶，由于当时西欧国家制造透镜工业的发展，使显微镜的制造有了可能。第一架复式显微镜是由荷兰的眼镜商詹森(Janssen)兄弟