双螺杆挤出流延法制备明胶可食性薄膜及其共混改性的研究

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1、北京化工大学学位论文原创性声明本人郑重声明：所呈交的学位论文，是本人在导师的指导下，独立进行研究工作所取得的成果。除文中已经注nfJ云JI用的内容外，本论文不含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品成果。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均己在文中以明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。作者签名：缉童皇世一日期：．．zo／镰占．毕关于论文使用授权的说明学位论文作者完全了解北京化工大学有关保留和使用学位论文的规定，即：研究生在校攻读学位期间论文工作的知识产权单位属北京化工大学。学校有权保留并向

2、国家有关部门或机构送交论文的复印件和磁盘，允许学位论文被查阅和借阅；学校可以公布学位论文的全部或部分内容，可以允许采用影印、缩印或其它复制手段保存、汇编学位论文。口论文暂不公开(或保密)注释：本学位论文属于暂不公开(或保密)范围，在一年解密后适用本授权书。，叼非暂不公开(或保密)论文注释：本学位论文不属于暂不公开(或保密)范围，适用本授权书。作者签名：导师签名：日期：兰!!竺鱼：!学位论文数据中图分类号TS206．4学科分类号430．35论文编号1001020140576密级公开学位授予单位代码10010学位授予单

3、位名称北京化工大学作者姓名邹真妮学号2011200576获学位专业名称材料科学与工程获学位专业代码080500课题来源非立项研究方向聚合物材料加工论文题目双螺杆挤出流廷法制备明胶可食性薄膜及其共混改性的研究关键词可食性薄膜，明胶，双螺杆挤出流廷，羧甲基纤维素，共混论文答辩日期2014．05．27·论文类型应用研究学位论文评阅及答辩委员会情况姓名职称工作单位学科专长指导教师黄雅钦教授北京化工大学高分子材料评阅人1陈晓农教授北京化工大学高分子材料评阅人2聂俊教授北京化工大学高分子材料评阅人3评阅人4评阕人5徽员会拂阐成

4、友教授清华大学高分子材料答辩委员1吴德成研究员中科院化学所高分子物理与化学答辩委员2陈晓农教授北京化工大学高分子材料答辩委员3诮勇副教授北京化工大学高分子材料答辩委员4石淑先副教授北京化工大学高分子材料答辩委员5注：一．论文类型：1．基础研究2．应用研究3．开发研究4．其它二．中图分类号在((中国图书资料分类法》查询．三．学科分类号在中华人民共和国国家标准(GB／T13745-9)((学科分类与代码》中查询。四，论文编号由单位代码和年份及学号的后四位组成。双螺杆挤出流延法制备明胶可食性薄膜及其共混改性的研究摘要越来

5、越多的人开始对应用于食品包装的可降解的生物聚合物薄膜产生兴趣。可食性明胶薄膜材料是～种成膜基质为食品级明胶的天然生物高分子材料。它可以作为涂料、包装或制成袋子来包装食物使它们免受外部因素的破坏，如水、氧气、二氧化碳和脂质，从而延长食品的保存时间。明胶薄膜的制备多数是通过溶液流延的方法，为了提高明胶膜制备的效率，本论文提出了双螺杆挤出流延法制备明胶膜的加工方法。双螺杆挤出流延法采用干湿组合投料法可以一步法制得塑化均匀、水分含量低的明胶膜。最佳的工艺条件是：螺杆转速为240rpm，料筒温度设定为105℃和115℃，明胶

6、膜的甘油含量为20％和25％。甘油含量和环境湿度对膜的干燥速率有明显影响，明胶膜的干燥速率随湿度的增大而减小，随甘油含量的增大而减小。同单螺杆挤出热压法、钢带流延法比较，双螺杆挤出流延法制备的明胶膜的拉伸强度、撕裂强度、玻璃化转变温度、含水量均小于钢带流延法制备的明胶膜；而断裂伸长率、透湿性则相反。制备的工艺实用性和高效性都优于其他两种方法。为了增强明胶可食性薄膜性能，本论文采用羧甲基纤维素(CMC)I北京化工大学硕士学位论文与明胶共混制备出一种鲜见的共混薄膜，并添加甘油作为增塑剂。对于不同配方的共混薄膜材料的结构

7、、热稳定性、水分敏感性和力学性能进行了系统分析。通过红外光谱分析得出CMC与明胶之问发生了美拉德反应。DSC结果显示CMC／明胶共混物具有唯一的Tg，TGA结果显示共混材料有唯一的热分解温度，说明CMC与明胶具有较好的相容性。另外，共混薄膜的力学性能随着CMC含量的增加而提高，而其水分敏感性随着CMC含量的增加而降低。关键词：可食性薄膜，明胶，双螺杆挤出流延，羧甲基纤维素，共混AbstractSTUDYONGELATINEDIBLEFILMSBYT1WNSCREWEXTRUSIoNCAST矾GANDTHEIRBLE

8、NDINGMoDIFICATIONBiodegradabilityofbiopolymerfilmshasledtoagrowinginterestintheiruseasediblefoodpackaging．Gelatinediblefilmisakindofnaturalbiologicfilmwithamatrixoffoodgradegelatin