关于瓦罐汤的问卷调查总结报告

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1、关于瓦罐汤的问卷调查总结报告摘要：为完成专业课题，我们在专业老师的指导下，特开展关于对瓦罐汤的调查。调查范围主要是南昌绳金塔周围欲品尝汤的人。我们的调查内容涉及和瓦罐汤的基本人员情况、喝瓦罐汤习惯、瓦罐汤价格、营养价值以及辅助小吃等方面。此次调查的FI的主要是为了辅助绳金塔瓦罐汤品牌的建立、店面的成功开业，小组学习的实战性经验积累；同时促进南昌市食品的发展，建立英雄城饮食文化的特色产业。—、调查情况共发放问卷50份，有效问卷50份，由小组内部分人员于2012年3月25日南昌绳金塔周围抽样调查获得。二、调查结果及基本分析1、受调查者性别

2、受调查者男女2129基本分析：为求调查结果的真实性，我们在男女调查上，基本追求平衡。2、受访者年龄分布调查者年龄分布5-20岁21-30岁31-40岁40岁以上20人22A6人2人基本分析：由于此次调查的局限性，调查情况将比较符合40岁以下的人群。3、受访者身份身份游客长期本地居住人数19人31人基本分析：南昌作为江西的省会城市，绳金塔亦是文化圣地，游客占据了相当大的比例,所以此次调查，我们尊重了游客的意见。4、喝瓦罐汤的时间段时间段早餐午餐晚餐夜宵什么时候都可以人数24人4人6人4人12A基本分析：瓦罐汤的顾客，基本以早餐时I'可食

3、用为主，午餐、晚餐、夜宵时间皆有。5、喝瓦罐汤的地点地点路边摊普通菜馆瓦罐汤专卖店自己家人数12人19人17人3人基木分析：数据得出，和瓦罐汤的地点除了自己家，于路边摊、普通菜馆、瓦罐汤专卖店比较平均，说明顾客喝瓦罐汤的地点比较随意。6、喝瓦罐汤的频率频率每天每周2-6次不确定时间难得一次人数4人7人33人6人基木分析：数据得出，每天、定时喝瓦罐汤的人比较少，喝瓦罐汤的频率存在着不确定性。7、消费者口常接受的价格价格四元以下四元到七元七到十元十元以上人数23人27人0人0人基本分析：顾客接受的瓦罐汤都在4元以下和4・7元的价位，七元以

4、上，消费者基本不作为日常考虑。8、能否接受十元以上瓦罐汤能否接受能不能23人27人基木分析：十元以上的瓦罐汤，不到50%的消费者能够接受。我们得目标受众门槛需要相对定咼。9、喝瓦罐汤配的小吃小吃南昌拌粉各种餐包米饭酒类炒粉拌面其它人数28人7人4人0人7人2人2人基本分析：喝瓦罐汤的同时，大部分消费者会选择拌粉，拌粉将成为我们店面除汤Z外,主要的产品。10、喝汤吋注重汤的方面注重方面口感汤料比例是否放味精价格卫生店面位置营养丰富瓦讎汤的时何与火候人数44人20人11人23人40人1636人14人基本分析：口感、卫生、营养成为顾客对汤的

5、主要要求，我们需将从次方而着重关注。11、喝瓦罐汤在营养价值上的注重方面注重方面从不关注的美容养颜的养生保健强体补虚益智提神清热解毒其他人数4人19人32人11人9人21人6人基木分析:顾客对瓦罐汤的营养主要着重养生保健，我们应从次方而着重研究特色汤类。12、认为瓦罐汤和拌粉拌面能成为南昌独一无二的特色美食成为特色美食能不能人数37人17人基本分析：对于瓦罐汤和拌粉拌面成为南昌的特色美食，大部分的抱着乐观的态度。13、口主题：瓦罐汤需要改进的地方归纳为以下几点：①增强特色口感②加强卫生③完善服务④少放或不放味精三、意见与建议1、受众应

6、立足于本地长期居住的消费者，顾全外來游客2、近50%的消费者习惯于早餐喝瓦罐汤，绳金塔瓦罐汤需构建随时喝瓦罐汤的概念，从单纯的早餐成为休闲食品。3、消费者喝瓦罐汤的地点比较随意，绳金塔瓦罐汤因从各方面入手，吸引各地消费者品尝。4、定时推出新汤种，吸引消费者。提高消费者的食用频率。5、坚持低价吸引消费者，高价征服消费者。设立几款定价在7元左右的汤，吸引消费者,同时高质量相对较髙的汤，打响本店品牌。6、一拌粉作为本店的第二销售产品，同样高规格完成制作。7、注重店面卫生，微笑服务，保持汤料最大营养内涵，做到物超所值。8、从养生保健、清热解毒

7、为突破口，打开瓦罐汤的营养市场。9、与南昌人民共同努力，把瓦罐汤和拌粉打出南昌的特色美食，为南昌的饮食文化输入新鲜血液。四、调查问卷，见附录一感谢老师的悉心指导和妙想参与人员的共同努力。附录一:关于瓦罐汤的问卷调查您好，我们是南昌理工学院10广告班的学生，为完成专业课题，特开展关于对瓦罐汤的调查，希望您能抽出宝贵的时间，给我们提供真实的信息，感谢您的支持与配合！请您在以下选项上划y1、您的性别是？A、男21B女292、您的年龄是？A、5—20岁B、21-30岁C、31-40岁D、40岁以上3、你的基本身份是？A、游客B、长期本地居住4

8、、您是否喝过瓦罐汤？A、是B、否5、您一般会在什么时候喝瓦罐汤？A、早餐B、午餐C、晩餐D、夜宵E、什么时候都可以6、您一般都在什么地方喝瓦罐汤？A、路边摊B、普通菜馆C、瓦罐汤专卖店D、自己家7、您一般多长时间喝一次瓦