xx国际大酒店开业计划书

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1、嘉祥国际大酒店开业计划书做好酒店开业前的准备工作，对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意义；对从事酒店管理工作的专业人士来说也是一个挑战。我采用倒计时的手法，将酒店开业筹备工作作为一个项目来运作，实践证明可操作性极强。一、酒店开业筹备的任务与要求酒店开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括：(一)确定酒店各部门的管辖区域及责任范围各部门经理到岗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。酒店最高管理层将召集有关部门对此

2、进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求，酒店的清洁工作最好归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。酒店管理实行半军事化的指挥原则，要求无论何时必须要“政令畅通、令行禁止”。为此，各部门的职能划分有十分重要的意义。1.综合办公室一般由文员、员工餐厅、集体宿舍、更衣室、公共绿化卫生等组成。主要职能：（1）根据总经理室的要求起草各类公文。（2）安排总经理安排的有关会议和活动。（3）负责酒店内外各类文件及有关资料的收发、传阅、立卷、归档

3、、保管等，并负责酒店档案管理和印章、介绍信的管理。（4）制定必要的管理制度，规范办公秩序和程序。（5）负责检查和督促总经理各项工作指令的贯彻和落实。（6）接待访客，协调内外关系。（7）负责行政车辆的管理和使用。（8）负责酒店员工用餐及管理。（9）负责酒店各部分的花卉布置及酒店室外部分清洁卫生。（10）负责酒店员工的后勤福利。（11）负责协调与卫生防疫、街道等行政管理机关的关系。2.财务部一般由结账、审核、成本控制、总仓等组成。主要职能：（1）负责向客人提供结账收银服务。（2）审核酒店当天的营业情况，并编制成营业日报表供总经理室参考。（3）负责酒店营业成本和费用的控制与管理。（4）负责酒店各

4、类采购物资的验收及付款。（5）负责酒店财务核算，编制财务报表。（6）负责酒店电脑系统软、硬件的维护与管理，并对操作人员进行培训。（7）制定和完善酒店财务操作和管理制度。（8）负责酒店日常运转资金的管理。3.人力资源部由人事管理、劳动工资福利和员工培训、质检等组成。主要职能：（1）根据国家和地方的劳动人事政策、法规，制定酒店人事管理、劳动工资福利和员工培训等方面的规章制度。（2）根据酒店实际情况组织机构和岗位，确定各岗位的职责和任职要求。（3）负责新员工的招聘，组织员工培训，进行考核。（4）对员工进行考核和奖惩，增强凝聚力，调动积极性，挖掘和发展员工潜在工作能力。（5）组建质检培训网络，监督

5、服务操作规范化、程序化。4.公关销售部主要职能：（1）分析研究酒店的营销环境，根据市场和酒店自身的条件选择合适的目标市场。（2）制定合理的价格政策，研究、预测和拓展客源市场。（3）重点销售酒店客房、宴会和会议产品，并与各主要客户保持和发展良好的业务关系。（4）树立酒店良好的市场形象，不断扩大酒店知名度，逐步提高市场占有率。（5）酒店CI设计与执行，并运用各种媒体和公关手段进行企业形象的系统宣传。（6）策划各种经营性主题活动、专项促销活动和其他公关活动，并协同其他部门共同实施。（7）收集、整理和分析酒店内外资料，为总经理室的决策服务。（8）参与酒店企业文化建设，营造积极向上的企业氛围。（9）

6、与社会各界保持良好的沟通，做好酒店重要客人的接待工作。5.前厅部由总台、礼宾、商务预订、大堂副理等组成。主要职能：（1）负责接待所有抵店客人。（2）联络和协调酒店对客服务工作，及时将客房预订、实际到客情况、房间报告及客人的特殊要求等对客服务信息传递给其他有关部门。（3）提供预订、问询、开房、礼宾、行李寄存及运送、商务中心等各类前厅服务。（4）负责接受并处理客人投诉。6.客房部由客房服务、洗衣房、PA卫生及客房中心等组成。主要职能：（1）为客人提供高标准的客房服务。（2）负责做好客房及公共区域清洁卫生。（3）负责洗涤客房和餐厅的所有织品、客人衣物以及全店员工的服务。（4）负责客房设备、用品管

7、理，降低营业成本。7.餐饮部由宴会预订、餐厅服务、会议服务、厨房、客房送餐等组成。主要职能：（1）根据客人的具体要求，举办各种类型宴会、酒会、招待会、国际会议等，向客人提供各种不同风味的精美食品和优质服务。（2）举办各种美食节和时令、节日特选等餐饮活动，不断推出新菜，吸引更多的客人来店用餐，为酒店创造良好的声誉。（3）提供各类会议服务。（4）严格餐饮成本控制，不断提高经济效益。8.采购部由物资采购、食品采购及总仓库等组成