2017-2018学年人教版高中化学必修二第三章第四节基本营养物质同步练习

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1、第四节基本营养物质同步练习1.下列说法正确的是A.乙醇、糖类和蛋白质都是人体必需的营养物质B.淀粉和纤维素都可以作为工业上生产衙萄糖的原料C.蔗糖、果糠的分子式均为C6H12O6,二者互为同分异构体D.纤维素和淀粉均属于糖类，它们在人体内水解的最终产物均为葡萄糖2.下列关于人体所需的基本营养物质的说法不正确的是•••A.在人体内，油脂的主要反应是在脂肪酶催化下水解为高级脂肪酸和甘油B.加酶洗衣粉中的酶其实是蛋白质C.糖类、油脂、蛋白质都能在一定条件下发生水解反应D.糖类都由C、H、0三种元素组成3

2、.下列有关基本营养物质的说法中，正确的是（）A.糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、0三种元素组成的高分子化合物B.淀粉遇KI溶液变蓝C.纤维素在人体内最终水解为葡萄糖D.蔗糖和麦芽糖互为同分异构体4.下列物质经过彻底水解后，其产物是两种糖的是（）A.麦芽糖B.蔗糖C.淀粉D.纤维素5.下列为人体提供能量的营养物质中，属于高分子化合物的是（）A.油脂B.蔗糖C.蛋白质D.葡萄糖6.下列物质和新制Cu（OH）2共热.有砖红色沉淀产生的是（）A.油脂B.乙醇C.葡萄糖D.乙酸7.将碘酒滴到新切开的马铃薯（

3、又称土豆）表血上，马铃薯表面变蓝色，该现象表明马铃薯含有（）A.葡萄糖B.蔗糖C.淀粉D.纤维素8.下列物质屮，属于有机高分子化合物的是A.葡萄糖B.蔗糖C.淀粉D.油脂9.化学与生活、能源、环境等密切相关.下列叙述正确的是（）A.油脂和蛋白质是人体必需的营养物质，都属于高分子化合物B.食品包装袋中常有硅胶、生石灰、还原铁粉等，其作用都是吸水防止食品变质C.采用催化转化技术，可将汽车尾气小的一氧化碳和氮氧化物转化为无毒气体D.屮医古籍《肘后备急方》屮“青蒿一握，以水二升渍，绞取汁，尽服Z"启发了屠

4、呦呦采用低温提取青蒿素，该提取过程属于化学变化10.下列实验中，没有颜色变化的是（）A.葡萄糖溶液与新制的Cu（OH）2悬浊液混合加热B.淀粉溶液中加入碘酒C.淀粉溶液中加入稀硫酸并加热D.鸡蛋清中加入浓硝酸11.常温下呈液态的高级脂肪酸的甘油酯称为,呈固态的称为,它们统称为油脂。油脂分子炷基里所含的不饱和键越多，熔点越O12.某同学进行淀粉水解实验.其程序如下：在淀粉溶液中加入A的稀溶液后加热一段时间，取少量所得混合物，先加入B的稀溶液后再加入C的悬浊液，加热可得砖红色沉淀.(1)各步加入的试剂

5、的化学式：A,B,C.(2)加入A溶液而不加入B溶液是否可以,其理由是(3)如何验证淀粉是否水解完全试卷答案1.BA、糖类、油脂和蛋白质都是人体必需的营养物质，乙醇不是，故A错误；B、因淀粉和纤维素水解的产物都是葡萄糖，所以淀粉和纤维素可以作为工业上生产葡萄糖的原料，故B正确；C、果糖是单糖，分子式为C6H12O6,蔗糖是双糖，分子式为C12H22O,!，它们不是同分异构体，故C错误；D、纤维素在人体内不能水解，因为人体没有可以水解纤维素的酶，故D错误；故选B。2.CA.油脂是高级脂肪酸与甘油形成

6、的酯，在体内酶的催化作用下水解，生成相应的竣酸与甘油，故A正确：B.加酶洗衣粉中的酶其实是蛋白质，故B正确；C.糖类中单糖不能发生水解反应，故C错误；D.糖类都由C、H、0三种元素组成，故D正确；故选C。3.DA.蛋白质是由C、H、0、N等多种元素组成的高分子化合物，另外单糖、二糖和油脂也不是高分子化合物，A错误；B.淀粉遇碘溶液变蓝，B错误；C.纤维素在人体内不能发生水解反应，C错误；D.蔗糖和麦芽糖的分子式相同，结构不同，互为同分异构体，D正确。答案选D。4.B试题分析：麦芽糖水解的最终产物是

7、葡萄糖，蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖两种物质，淀粉、纤维素水解的最终产物只有葡萄糖；答案选B。5.C【考点】有机高分子化合物的结构和性质.【分析】人类为了维持生命与健康，除了阳光与空气外，必须摄収食物.食物的成分主要有糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类，通常被称为营养素.糖类、油脂、蛋白质三大营养物质在给人体提供能量.高分子化合物相对分子质量特别大一般达1万以上、一般具有重复结构单元.【解答】解：糖类、油脂、蛋白质三大营养物质在给人体提供能量.葡萄糖是主要能量供应，当体内的葡舖糖分解产生的

8、能量不足以维持身体的能量需求时，身体就开始分解脂肪，当脂肪分解的能量也不够时才分解蛋白质.A、油脂是高级脂肪酸与甘油生成的酯，相对分子质量不很大，不属于高分子化合物，故A不选；B、蔗糖属于二糖，葡萄糖属于单糖，相对分子质量不很大，不属于高分子化合物，故B不选；C、蛋白质是氨基酸通过缩聚反应生成的，是天然的高分子化合物，故C选；D、葡萄糖是单糖，相对分子质量较小，不属于高分子化合物，故D不选；故选C.4.C【考点】有机物的结构和性质.【分析】含-CHO的有机物和新制Cu(OH)2共热