基于科学发展观的饭店人力资源管理(1)

《基于科学发展观的饭店人力资源管理(1)》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、职业研究与技能基于科学发展观的饭店人力资源管理123王鹏裴学伟魏金召（1.石家庄铁路职业技术学院,河北石家庄050041;2.石家庄法商职业技术学院，河北石家庄050091；3.河北女子职业技术学院，河北石家庄050091）王鹏等：摘要：饭店业作为一个劳动密集型的行业，人的因素在其中有着至关重要的作用。在科学发展观的指引下，从以人为本的发展观，全面的发展观，协调的发展观，可持续的发展观四个方面阐述我国饭店业在人力资源管理中的问基于题及对策。科关键词：科学发展观；饭店；人力资源管理学发中图分类号：F719文

2、献标识码：A文章编号：JL08-0027（2009）02-0029-04展观(一)以利为本的一、科学发展观饭饭店作为商业企业，追逐利益本无可厚非，店人科学发展观是指党的十六届三中全会中提但不能在整个经营过程中过多地强调利而忽视力出的“坚持以人为本，树立全面、协调、可持续的了人。要想让客人满意必须要先让员工满意，这资源发展观，促进经济社会和人的全面发展”，按照一管理理念在饭店业中已被认可，但未被很好的管理“统筹城乡发展、统筹区域发展、统筹经济社会发执行，当饭店眼前的利与员工的利发生冲突时，29展、统筹人与自

3、然和谐发展、统筹国内发展和对多数企业选择的是牺牲员工的利保全饭店的利。外开放”的要求推进各项事业的改革和发展的一例如到了旺季，员工会被告知要连续停休，忽视唐山种方法论。员工作为一个劳动者的权利，从一定意义上来讲职业科学发展观的第一要义是发展，核心是以人也是有悖于劳动法的；有些企业为了节约人力资技术为本，基本要求是全面协调可持续，根本方法是源成本不给员工上保险，实习、试用员工的劳动学统筹兼顾。科学发展观不是“坚持”也不是“促报酬低于当地最低工资标准;只关注劳动力，而院学进”，而是一种发展观，“科学”是形容词

4、修饰语，不关心人，对很多基层员工，并没有完整的职业报二○是说这个发展观必须是“科学的”，而不是“非科生涯规划，培训也只是与本岗位相关的操作技能○学的”或者“伪科学的”。科学发展观就是“用科学训练。在我国由于传统观念的原因，服务业一直九的眼光看发展”。被认为是一个低级的工作，饭店在平时的企业文年第在科学发展观的指导下，重新认识饭店人力化中更多地是注重灌输要热爱企业，为企业奉七卷资源管理工作，科学开展人力资源管理业务，对献，而忽视了培养员工正确的择业观与设计职业第二充分激发每个员工的工作积极性，发挥各自所生涯

5、发展规划，使饭店业的员工流失率一直很期︵长，提高饭店的管理水平和服务质量意义重大。高，一项统计表明,北京、上海、广东等地区的饭店总十员工平均流动率在30%左右，有些饭店甚至高达五二、饭店人力资源管理中的不科学现象期45%。在其他行业，正常的人员的流动率一般应︶科学发展观的内容包括四方面：以人为本发该在5%—10%左右，作为劳动密集型企业，饭店展观；全面发展观；协调发展观；可持续发展观。的流动率也不应超过15%。但据中国旅游协会人而在现实的饭店人力资源管理工作中有很多不力资源开发培训中心对国内23个城市33

6、家2~符合科学发展观的现象，存在着一些管理上的漏5星级饭店人力资源的一项调查，近5年饭店业[1]洞和理念上的误区：员工流动率高达23.95%。员工的流失原因很作者简介：王鹏（1980-），男，汉族，上海市人，本科，石家庄铁路职业技术学院助教。研究方向：旅游管理、企业管理。职业研究与技能多，但最为根本的一点是饭店以利为本，而不是生，其实这些人可以成为饭店的一笔宝贵人力资以人为本，员工的大量流失严重影响到了饭店业源财富，为饭店的发展注入新鲜血液，提升饭店的长远发展。员工质量，但往往饭店考虑到这些实习生很有可(

7、二)工作单一能未必毕业后会留在饭店工作，所以在他们实习饭店员工定岗后便很少有跨部门调动，这样期间，更多地是让他们从事一些简单的一线服务做虽说可以提升员工的工作效率，但对员工来讲工作，而极少会培养他们对于饭店的管理能力。工作的单一化很容易产生厌烦情绪，影响服务质三、以科学发展观来指导饭店人力资量。对饭店来讲由于员工缺乏跨部门工作经验，源管理饭店的内部招聘就很难从其它部门找到合适的优秀员工，因为大家只会从事本部门的工作，不旅游饭店业作为旅游业三大支柱产业之一，王鹏懂得其他部门的工作流程及服务要求，无法在更具有

8、很强的吸纳就业能力，属劳动密集型产业。等：多的领域施展才华，致使许多具备良好素质的从饭店产品主要通过饭店与员工的个别劳动得以基于业人员在同一岗位一待就是许多年，停留时间过实现，对从业人员管理的好坏直接关系到服务质科长，让他们感到在饭店的职业生涯已经到终点，量的高低，因此人力资源开发与管理成为饭店经学发于是便会另谋高就。饭店在人力开发上着力于培营管理环节中的重要一环。[4]展观养熟练工，而非一专多能工，这就造成了员工技(一)以人