曹俊华---香菇栽培技术

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1、高等教育自学考试毕业设计（论文）说明书生物技术（本科）             市地信阳准考证号150108107184 姓名曹俊华     12 河南科技大学高等教育自学考试办公室高等教育自学考试毕业设计（论文）任务书一、题目：香菇栽培技术二、本环节自2008年4月25日起至2009年3月28日三、进行地点：河南科技大学四、内容要求：综述简练完整，有见解；立论正确，论述充分，结论严谨合理，实验正确，分析处理科学；文字通顺，技术用语准确，符号统一，编号齐全，书写工整规范，图表完备、整洁、正确；论文结果有应用价值。指

2、导教师：成泽艳职称讲师批准日期：2009年5月20日12摘要：香菇又名香蕈、香信、香菰、椎茸，属担子菌纲伞菌目侧耳科香菇属香菇是世界上最著名的食用菌之一，它香气沁脾，滋味鲜美，营养丰富，为宴席和家庭烹调的最佳配料之一，深受广大人民的喜爱。此外，香菇也是我国传统的出口土特产。在国际市场上素负盛名。我国也是世界两大香菇生产"王国"之一。本文就香菇的栽培管理，采收加工给以介绍。  关键词：香菇；栽培；管理；            12Abstract：Shiitakemushroomothernamecortinellu

3、sshiitake,mushrooms,fragrantgu,zhuideervelvet,isthebasidiomycetesparasolmushroomitemofsideeardepartmentshiitakemushroomistheshiitakemushroomisintheworldoneofmostfamousediblefungi,itsfragranceseepsthespleen,thetasteistasty,thenutritionisrich,oneofforbanquetandf

4、amilycookingbestingredients,depthgeneralpopulace'saffection.Inaddition,theshiitakemushroomisalsoourcountrytraditionexportsthelocalproduct.Theelementhasthegreatreputationintheinternationalmarket.Ourcountryisalsotheworldtwobigshiitakemushroomproductions"thekingd

5、om"one.Thisarticleonshiitakemushroom'scultivationmanagement,therecoveryprocessinggivestheintroduction.    Keywords：Shiitakemushroom;Cultivation;management;12目录1形态特征……………………………………………………………62生物学特性…………………………………………………………62.1生活史……………………………………………………………62.2生长发育条件…………

6、…………………………………………63袋料栽培术………………………………………………………83.1栽培条件…………………………………………………………83.2栽前准备…………………………………………………………83.3工艺流程…………………………………………………………83.4出菇管理…………………………………………………………93.5采收及加工………………………………………………………104参考文献……………………………………………………………1212香菇栽培技术香菇的营养成分十分丰富。据现代科学分析，在100克干

7、香菇中含有蛋白质13克；脂肪1.8克，碳水化合物54克，粗纤维7.8克，灰分4.9克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，以及维生素B1、B2、C等。此外，还含有一般蔬菜所缺乏的维生素D源（麦角留醇）260毫克，它被人体吸收后，受阳光照射时，能转变为维生素D，可增强人体的抵抗能力，并能帮助儿童的骨骼和牙齿生长。在香菇中含有30多种酶，可以认为是纠正人体酶缺乏症的独特食品。香菇还含有腺嘌呤，经常食用可以预防肝硬化，香菇还有预防感冒，降低血压，清除血毒的作用。它含有多糖物质有治癌作用。目前，香菇的药用价值已越来

8、越引起人们的注意。香菇生产所需投资少，技术简单，培养料来源广泛，经济效益较高，陕西省许多地区气候条件都适于栽培。在陕西省因地制宜有计划地发展香菇等食用菌生产；对提高群众个人收入、促进农业现代化、改善我国食物结构、增进人民体质等方面，都具有很大意义。1 形态特征香菇菌丝白色，绒毛状，具横隔和分枝，多锁状联合，成熟后扭结成网状，老化后形成褐色菌膜。子实体中等大至