商店和熟食店管理方案

《商店和熟食店管理方案》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、商店和熟食店管理方案    一、营业时间学生起床后20分钟——学生下晚课就寝时止。（注：星期一按上早课的时间，星期五下午工作至放学后20分钟）   二、营业报酬   1、商店卖货人员：2008年上期每人每月比教学人员多100元。2008年下期由学校再商定。   2、熟食店：学校只认一个雇请人员，其他工作人员由该同志自己聘请安排，人数不限。基本工资：2008年上期学校按2人计算，每人每月250元。基本工资由学校付给主要雇请人员后，主要雇请人员自行安排其他人员基本工资。基本工资计入成本。利润实行分成，比例为5∶5，即学校与主要雇请人员各占一

2、半。2008年下期的方案由学校再商定。   3、采购管理人员：与教学人员享受同等待遇。   三、可享受的其他优惠条件。   1、一年一次健康检查。学校根据办健康证的需要安排相关人员进行体检，统一办理健康证。   2、熟食经营人员，如有特殊情况自行安排其他人员代替工作，工作人员可在所经营的食品内进行消费。非工作人员必须凭卡消费。   3、商品零售人员：每期如有特殊情况，可找人代替工作，但累计时间不超过20天，每天可享受生活补助2元（生活补助按工作时间计算），生活自理。   四、工作期限   相关人员工作期限暂定一年。熟食店人员满一年后，由

3、校委会研究是否继续雇请。商店卖货人员和采购管理人员满期后根据本人意愿，学校决定是否继续相关工作，如不愿继续相关工作的，在一定范围内实行轮流制。   五、工作职责及要求。   1、熟食店人员。   ⑴、按作息时间作息。   ⑵、不得进行现金交易。   ⑶、及时给采购人员报好所需货物的品种及数量、已过期或变质不能食用的物品种类及数量。   ⑷、尽量保管好所有的食品，比较准确地估计销售量，减少损失。属保管不善和估计出入过大造成的损坏，由经营人员负责赔偿。   ⑸、经营器具必须及时消好毒。   ⑹、穿戴好工作服、帽。   ⑺、及时盖好熟食制品，

4、防尘、防蝇。   ⑻、合理定价。   ⑼、服务热情，尊重师生。   ⑽、搞好门前及室内的各种卫生，做到场地干净，器具整洁，食品卫生。   ⑾、值好班，防止被盗。   ⑿、不得销售不需加工直接销售的货物。   ⒀、教师能参加经营，若发现一次扣币20元。   2、商店售货人员。   ⑴、按作息时间作息。   ⑵、不得进行现金交易。   ⑶、物品摆放整齐有序。   ⑷、搞好室内及走道卫生，倒好垃圾。   ⑸、清理好货物，给采购人员报好信息。   ⑹、服务热情，尊重师生。   ⑺、分工负责，团结协作。   ⑻、轮流住校值班，搞好防盗工作（节、假

5、日除外）   3、采购人员。   ⑴、根据熟食店和商店需求，采购好货物，每周不少于两次，要保证供应。   ⑵、对销售不好的货物进行清退。   ⑶、采购后做好台帐。   ⑷、采购时必须两人到场，互相监督。   ⑸、给卖货人按时清发货物。   ⑹、给学生上卡。   ⑺、按时与出纳交接好帐和现金。   ⑻、上班时间，未采购时必须上午到校。   ⑼、合理划定零售价。   ⑽、采购人员负责上下车。   3、学校管理人员。   ⑴、做好专帐。   ⑵、定期检查盘底，核对好货物与帐目。   ⑶、定期检查采购点货物价格。   ⑷、确定需要报损的货物及金

6、额。   ⑸、采集电脑里的刷卡信息，做好分类统计。   以上各类人员职责及要求，未尽之处，临时安排。    六、售货人员及采购人员管理评价细则。人员类型具体要求扣币标准相应扣分熟  食  人  员1、不进行现金交易进行现金交易一人次扣30元发现1人次扣5分2、所做熟食品要盖好未盖好1次扣1元发现1次扣1分3、所售食品要洗干净发现未洗干净1次扣4元1次扣2分4、所售食品按常规要求加工成熟未达到常规食用熟度，每次扣4元1次扣2分5、按要求穿戴衣帽未穿戴1次扣2元1次扣0.5分6、及时上报采购信息。未及时上报采购信息影响经营的1次扣20元1次

7、扣3分7、搞好室内外环境卫生未保持室内外环境卫生的1天扣3元1天扣1分8、不允许给师生佘购给师生佘购1次扣10元。1人次扣5分9、非工作人员需按标准刷卡消费。非工作人员未按标准刷卡消费的每人每次扣5元每人每次扣2分10、每天按时营业未按时营业或提前关门（不超过半小时）扣10元，超过半小时不足3小时的扣30元，3小时以上至1天的扣100元不足半小时的扣3分；超过半小时不足3小时的扣10分，3小时至1天的扣20分。 11、每天至少保证2人工作每天不足2人，少1人扣40元少1人扣20分12、工作不能失职因工作失职造成的事故给学校造成损失的按损

8、失的40%承担责任。失职造成经济损失达1000元的扣10分，每增加1000元加扣10分计算。商 店 售 货 教 师1、按时营业未按时开门或提前关门营业半小时以内每次扣15元，超过半小时至3小时的扣25元，超