常用几种蔬菜农药残留检测技术的概述及比较

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1、常用几种蔬菜农药残留检测技术的概述及比较摘要：着重概述了色谱检测法、酶抑制检测法、化学试剂速测法、酶联免疫法等四种常用的蔬菜农药残留检测技术的原理、检测方法等，并将儿种检测方法进行了比较。前S目前蔬菜农药残留的检测方法有色谱法和速测法两大类。色谱法是农产品中农药残留定量、定性精确检测的方法，一般能检测到痕量级（1（）9-10今，用于农产品质量安全的仲裁和鉴定；速测法主要用于农药残留的定性分析，一般能检测到2-5ppm即106,可防止农产品中农残过高引起急性中毒事故的发生。每种检测方法都各有优缺点。1色普法1.1测项目与有关标准要求色谱检测法根据不

2、同检测类别、检测项数、参照标准各不相同。具体如下表:检测类别检测项数不得检出项检测范围参照标准无公害蔬菜41马拉硫磷对硫磷甲拌磷甲胺磷久效磷氧化乐果克百威涕灭威W0.05-20.Omg/kgGB18406.1-2001无公害水果22拉硫磷对硫磷甲拌磷甲胺磷久效磷氧化乐果克百威甲基对硫磷WO.02~2.0mg/kgGB18406.1-2001无公害粮食8杀虫眯WO.02-0.5mg/kgDB32T/343.2-1999无公害食用菌2六六六滴滴涕六六六WO.lmg/kg（鲜）六六六WO.2mg/kg（干）滴滴涕W0.1mg/kgDB32T/343.2

3、-1999无公害植物油5敌敌畏甲拌磷甲胺磷氧化乐果涕灭威均不得检出DB32T/343.2-19991.2主要仪器1.2.1气相色谱仪色谱法是一种分离技术，原理是将混合物各组分在经过一个固定相和流动相两相组系时，由于各组分在性质上的差异，在两项中具有不同的分配系数；当两项做相对运动时，各组分随流动相一起流动，并在两项屮进行反复多次的分配，是各组分最终分离。气相色谱法是色谱法中的一种，，已被用于许多领域屮，成为一种简易、快速、高效和灵敏的现代分析方法。检测器是测量气流中不同组分及其含量的敏感器，待测的各组分通过检测器按其化学特征，转换成易于测量的电信

4、号,经放大后进行定性定量。检测有机氯化合物，如ECD主要用于含卤代坯的农药残留检测，检测器灵敏度为W0.008pg/s的六氯化苯；FPD主要用于含硫、磷的农药残留检测，检测器对硫的灵敏度为W20pg/s的十二烷基硫醇，对磷的灵敏度为WO.9pg/s的磷酸丁酸酯。1.2.2高效液相色谱是近年來发展起來的一种分离检测技术。与气相色谱法相比，更适用于分析高沸点，难挥发，热稳定性差，分子量较大的液体化合物。对于咲喃丹、西维因、灭害威等氨基甲酸酯类农药的测定以及利谷隆、灭草隆等取代服类除草剂的测定用高效液相色谱。2农药残留速测法1.1酶抑制法2.1.1酶抑

5、制检测法的原理在一定条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶催化水解的功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关。原理结构图：乙酰胆碱酯酶(AchE)+有机磷或氨基甲酸酯类农药一酶活性被抑制乙酰胆碱酯酶(AchE)+拟除虫菊酯类农药一酶活性不被抑制活性被抑制一含有对神经有害物质乙酰胆碱酯酶(AchE)+样本活性不被抑制一不含对神经有害物质2.1.2检测步骤：取2g样本，擦去表面泥水，切碎(非叶菜类取4g)I加20ml缓冲液,震荡2-3分钟I倒出提取液，静止5分钟I于比色杯内加入50ul酶3ml样本提取液50ul显色剂I混匀后于37-41°C下

6、放置30分钟I50ul底物，混合后于412nm波长下比色I抑制率(%)=(AAc-AAs)/AAsX100%AAc：对照组3分钟后与3分钟前吸光度Z差AAs：样本3分钟与3分钟前吸光度Z差2.1.3结果判定抑制率＜70%,基本上不存在农药残留；抑制率270%,肯定存在有机磷或氨基甲酸酯类农药。抑制率一般在一10%〜110%之间，一旦检测结果超出此范圉，即说明操作过程中有失误的地方，需要重新检测。2.2化学试剂速测法2.2.1化学试剂速测法检测原理本研究成果首先是研制了有强催化作用的金属离子催化剂，使各类有机磷农药（磷酸酯、一硫代磷酸酯、二硫代磷酸

7、酯、磷酰胺）在催化作用下水解为磷酸与醇。强催化剂有机磷农药（Ops）磷酸+醇（硫醇、胺、酚等）（即检测液B）其二是研究了灵敏度较高的紫色检测液A,使有机磷水解产物与检液A反应，使检测液A的紫红色褪去变成无色。2.2.2检测步聚第一步取纯净水（蒸憾水、洁净水）3-4毫升，约为包装盒内塑料测试盆中1/5处;第二步取需测蔬菜上带柄舒展叶片2-3片；第三步取吸管吸取盆中水反复冲洗叶面；第四步用另一吸管吸取三角瓶中紫红色液体，滴入盆中两滴，混匀；再将塑料瓶内黄色液体滴入盆中四滴，混匀后静置五到十分钟，观察颜色变化。2.2.3结果判断如果液体褪色则表示有机磷

8、农药残留超量，不能食用。重复测定2至3次。3酶联免疫法（又称免疫生测法）（英文简称ELISA）3.1酶联免疫法检测原理该方法利用化学物质