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1、食品添加剂松香甘油酯(酯胶)和氢化松香甘油酯1主题内容与适用范围本标准规定了食品添加剂松香甘油酯和氢化松香甘油酯的技术要求、试验方法和检验规则。本标准适用于以精制过的特级、一级脂松香或氢化松香为原料，经酯化，再精制而得的松香甘油酯和氢化松香甘油酯。本品可在饮料中作乳化稳定剂，也可在口香糖中作咀嚼组分。结构式：CH2-O-OC-C19H29CH2-O-OC-C19H31 ｜ ｜ CH-O-OC-C19H29CH-O-OC-C19H31 ｜ ｜ CH2-O-OC-C19H29C
2、H2-O-OC-C19H31枞酸三甘油酯二氢枞酸三甘油酯(松香甘油酯主要成分)(氢化松香甘油酯主要成分)2引用标准GB1722清漆、清油及稀释剂颜色测定法GB601化学试剂标准溶液制备方法GB8146松香试验方法GB8450食品添加剂中砷的测定方法GB8451食品添加剂中重金属限量试验法3技术要求3.1性状本品为黄色透明玻璃状固体,无异味。3.2项目和指标项目和指标见表1:表1项目指标松香甘油酯氢化松香甘油酯溶解度(与苯1:1)清清色泽(铁钴法)≤88酸值,mgKOH/g3.0～9.03.0～9.0软化点(环球
3、法),℃80.0～90.078.0～88.0比重,25℃/25℃1.080～1.0901.060～1.070灰分,％≤0.100.10砷(As),％≤0.00020.0002重金属(以Pb计),％≤0.0020.0024试验方法试验中除特殊规定外,所用水为蒸馏水。4.1溶解度的测定4.1.1试剂:苯(GB690)分析纯。4.1.2测定方法:样品与苯按1:1(重量比),溶解后应清澈透明。4.2色泽的测定将样品与苯按1:1(重量比),溶解后装入洁净干燥的比色管中。按GB1722的规定测定。4.3酸值的测定4.3.1
4、试剂和溶液4.3.1.1中性苯-乙醇溶液:将苯(GB690)与95％分析纯乙醇(GB679)按2:1(容积比)混合,以酚酞为指示剂(每100mL加两滴)。用0.05mol/L氢氧化钾乙醇标准溶液滴定至微红色30s不褪为止。4.3.1.21％酚酞指示剂:称取1.0g酚酞(HGB3039),溶于乙醇,用乙醇稀释至100mL。4.3.1.30.05mol/L氢氧化钾乙醇标准溶液:称取3.3g分析纯氢氧化钾(GB2306),用少量不含二氧化碳的水溶解,加95％乙醇至1000mL,摇匀。称取0.2～0.3g(准确至0.0
5、002g)于105～110℃烘至恒重的基准苯二甲酸氢钾(GB1257)。参照GB601中氢氧化钠标准溶液标定方法进行标定,准确至±0.001mol/L。4.3.2测定手续称取除去外表部分并粉碎好的样品约2g(准确至0.001g)于250mL锥形瓶中,加中性苯-乙醇溶液50mL溶解(必要时可微微加热,使样品全部溶解后放冷),加酚酞指示剂4～5滴,然后用0.05mol/L氢氧化钾乙醇标准溶液滴定至微红色30s不褪为止。4.3.3结果的表示和计算按下式计算酸值X1(mgKOH/g): V×M×56.11X1＝━━━
6、━━━…………………………………………(1) W式中:V--滴定时消耗氢氧化钾乙醇标准溶液的体积,mL;M--氢氧化钾乙醇标准溶液的摩尔浓度,mol/L;W--样品的重量,g;56.11--1mol/L氢氧化钾的1mL的相当量,mg。4.3.4重复性两次平行试验结果允许相差0.2,取算术平均值表示,报告至小数点后第一位。4.4软化点的测定(环球法)按GB8146的规定测定。4.5比重的测定4.5.1仪器a.恒温水浴锅;b.直径小于0.15mm金属丝若干;c.分析天平:准确度不低于0.001g;d.烧杯,架
7、子等。4.5.2测定手续取约10g样品块,除去表面除屑,检查应无裂纹及气泡,表面光洁。金属丝称重,准确至0.001g。将金属丝加热,趁热插入样品块约2～3mm,冷却,用该丝将样品挂在天平一端,称重,准确至0.001g。将悬挂着的样品浸入25±0.5℃的水中恒温0.5～1h后,取出。随即浸入盛有25±2℃水的烧杯中(烧杯支于三角架上,不与称盘接触)。样品上端距液面不少于1cm,样品表面不应附有气泡。迅速称重,准确至0.001g。4.5.3结果的表示和计算按下式计算比重X2(25℃/25℃): D25℃(G－g)
8、X2＝━━━━━━………………………………………(2) G－G1式中:G--样品加金属丝在空气中的重量,g;G1--样品加金属丝在水中的重量,g;g--金属丝在空气中的重量,g;D25℃--温度25℃时,水的比重。4.5.4重复性以三个样品块的算术平均值为结果,结果报告至小数点后第三位。4.6灰分的测定4.6.1仪器一般试验室仪器及下列仪器:a.高温炉;b.瓷坩埚50mL;c.可调
