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1、津粉世家米粉项目投资计划一.前言 俗话说的好“民以食为天”.座落在洞庭湖畔的津市市是远近闻名的米粉之乡。津市牛肉粉不仅津市人爱吃，沿湖的常、澧、荆、淞人都爱吃。近年来，津市牛肉粉更成为津市的一张特殊名片，在全国都小有名气。也就是我们这个项目的主角--------津市牛肉粉.产品制作好之后具有色、香、味俱全的特点.是常德人民一种很有特色的小吃加主食.吃起来味道好极了,它是一种投资小,利润高,风险低,回报快的好项目. 牛肉粉流传津市已有四百多年历史。清初实行“政王归流”政策，随之出现了一次人口大迁移。津市牛肉粉就是南北人口迁移而形成的南北饮食文
2、化融合的产物。 北京西北方长城边上有一支回族人组成的部队，正将姓杨，副将姓马，在政土归流政策令旗到不久，这支部队奉命南下，过了黄河，又过了长江，一直走到古夜郎园的大门口才停了下来。 杨马二将军率领部队在澧州城东一个名叫东庭堰的地方驻屯下来。这个地方澧、澹、涔、道水汇聚，一片泽园。津市就是这泽园中由几个沙丘聚拢的小渔村，以东庭堰东去不足三十里路。 回族人不习惯南国桑农，为解决生活困难，杨马将军依北人游牧习俗，下令军士牧鹅牧牛，以图自给自足，后来，澧州人因此将回人居住的东庭堰一带又叫杨家大鹅场。 回族人不习惯南国米饭，伙军及家属
3、妇女们便按照北人做面食的方法，把大米煮熟后，挤干水分，再牵拉成面丝而后食用。 回族人喜欢吃牛肉，牛肉汤自然成了米粉的最佳“拍档”。牛肉汤泡米粉很快便成为了杨马将军部队中的主要食品，一种具有深远意义的食品文化就是这样不经意的诞生了。 二.产品介绍 经过不断摸索，制米粉有了两种工艺：一种是拉成米粉条后晾干，贮藏备用，这就是我们称的干米粉；一种是拉成米粉条立即食用，称鲜米粉。吃米粉的方法也有不同，兵士们吃粉用大锅烧水，待水沸后将米粉倒进去，稍待片刻，便一碗一碗捞上来，分别浇上点牛肉片汤，不择场所，或蹲或站，随意食用；这种吃米粉的方法被称为“下粉
4、”；军官们吃粉，则围桌而坐，桌上用一小炉炖着牛肉汤锅，然后一小碗一小碗倒进锅中，再一小碗一小碗从锅里拖出来食用。吃粉时，还可以配几味菜肴，边聊天边吃米喝酒，直到尽兴。这种吃法称“凳粉”。 随着时间的推移，津市人对米粉的制作摸索出更多更好的方法，口味也越来越丰富。以前“下粉”被叫做“碗粉”，盖码不光是几片牛肉了，有了“红绕牛肉”、“麻辣牛肉”、“牛排”、“牛杂”……，“凳粉”被称为“炖粉”火锅里不再只是牛肉汤，各种各样的牛肉钵：清炖的、红烧的，牛肉、牛腩、牛肚、牛排骨……均成为火锅的最好原料。 牛肉粉以鲜、香、辣为特色，不光是津市人的食品
5、，请客人吃牛肉粉也成为津市人最好待客之道，如有客人来津，牛肉粉便是最好的待客佳品了。三.产品价格定位,目标消费人群及市场定位 产品规格分为大分,中分和小分三种.我们目前的定价是15元.和其他餐厅相比。我们定价是比较合理的,处在中,低档方位.这样我们就把目标消费人群来了个大包围.从普通工人到公司白领和老板都是我们的目标消费人群.产品口味独特,目标消费人群庞大.那我们开店选址的范围包括车站旁边,商业写字楼旁边,步行街,学校附近,居民区,大型批发市场和大型购物中心都是我们开店选址的好地方.基本上没什么区域限制等不利因素.项目可行性分析1、本项目发展的外部
6、环境现在湖南的每个地方都能看到津市米粉的招牌，多数在外开的津市米粉改变了津市米粉的传统工艺，有的因为口味差，影响了津市米粉形象，一些店子，多保守，卫生条件多数达不到标准，给外人感觉上不了档次。有些在外开分店的或不善推广，使得津市米粉还没真正走出去。津市米粉米粉要真正得到发展，需要有一个真正的品牌，一个既能真正保持传统文化和口味的品牌，又能象“肯德基”、“麦当劳”那样提高卫生条件和就餐环境的品牌，这就给了我们一个创立一个品牌桂林米粉的好机会。2、本项目发展的技术条件津市米粉好吃与否，关键在于米粉的质量与码字的口味，这点可以在津市本地招聘。3、本项目发
7、展的资金需求四,投资计划 本项目投资金额50万人民币.用于公司注册、商标申请注册、设计统一的门店形象.购买服装.餐具.和桌椅等,也包括筹建总部研发中心和配送中心.今后注资,用于公司扩张.公司注册为股份制有限公司.持股人分别为投资商、项目运作人、和技术拥有者,持股比例为60%、25%、15%.如有异议,可另外协商.五.公司发展战略(分为两个3年计划,开店数200家)具体操作如下：（第一个3年计划） 第一年以长沙为中心。装修、设计统一的门店形象和装修风格，给顾客一种轻松，开心的就餐环境，员工着装统一，突出地方色彩。同时招聘人员，培训人员，储备人才。马上
8、在开两家店，最好同一天开业。至于开店选址已经有地方了，同时我们还要筹建自己的米粉生产车间，研发中心和配送中心。因为我们米粉
