生物化学-复习题答案

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1、【蛋白质】蛋白质四级结构：体内许多蛋白质是由两个或两个以上具有三级结构的多肽键非共价键聚合而成，其中每一个具有独立三级结构的多肽键称为亚基，蛋白质分子中各亚基之间相对空间位置即为蛋白质的四级结构。蛋白质变性：在某些理化因素作用下，致使蛋白质的空间构象破坏，从而改变蛋白质的理化性质和生物活性，称蛋白质变性。亚基：体内许多蛋白质是由两个或两个以上具有三级结构的多肽键非共价键聚合而成，其中每一个具有独立三级结构的多肽键称为亚基。组成蛋白质的氨基酸的结构特征：蛋白质的基本单位是氨基酸，共有20种，除甘氨酸外，都为L-α-

2、氨基酸，即在α碳原子上连有一个氨基，一个羧基，一个氢原子和一个侧链，每个氨基酸的侧链各不相同，是其表现不同性质的结构特征。维持蛋白质三级结构的化学键：【蛋白质的三级结构是指各个二级结构的空间位置及本氨基酸侧链基团之间的相对空间位置关系，即多肽键所有原子在三维空间的排布位置】三级结构的形成的稳定：主要依靠氨基酸侧链基团之间的相互作用形成的非共价键来维持也称为次级键，如氢键，硫水作用，离子键和范德华引力等，但以硫水作用最重要，此外两个半胱氨基酸琉基共价键结合而成的二硫键也要参与稳定的三级结构。蛋白质的变性作用：在某些

3、理化因素作用下，蛋白质的空间构象受到破坏，使其理化性质改变和生物活性丧失，这就是蛋白质变性。蛋白质变性后硫水侧链暴露，肽键可相互围绕而聚集，分子量变大。易从溶液中析出，这就是蛋白质沉淀，可见变性的蛋白质易于沉淀，有时蛋白质发生沉淀并没有变性现象。【酶】酶原：是指有些酶在细胞合成或初分泌时或在其发挥催化功能前尚无活性的酶的前体。酶的活性中心：那些与酶的活性密切相关的化学基团称必需基团，常见的有-NH2,-COOH,-SH–OH和咪唑基等，这些必需基团在一级结构上可能相距很远，但在空间结构上彼此靠近，集中在一起形成一

4、个能与底物特异的结合并将底物变为产物的特定的空间区域。关键酶：指的是催化单向不平衡反应或是催化速率较低的限速酶，这些关键酶往往位于反应的第一步或处于分叉步，其活力常受到代谢产物包括底物水平和产物影响。酶的催化作用有何特点：1酶具有高度的催化效率，酶化学剂降低活化能的2酶类具有高度的专一性：只能催化某一种物质或某一类物质进行一种化学反应生成一定的产物。3酶具有高度的不稳定性：酶大多数是蛋白质具有蛋白质特点，重酸过碱或过高温均变性失活4酶活力的可调性：酶的催化反应能力即酶活性可受底物及其他代谢物调节。试述酶原激活的机

5、理和生理意义：在一定条件下，酶原受某种因素作用后，其分子构象发生变化，从而使无活性的酶原转变成有活性的酶称酶性激活，意义：酶原的存在与激活能防止细胞内产生的蛋白质对细胞进行自身消化，并可使酶在特定的部位和环境中发挥作用，对保护机体具有重要生理意义。什么是酶的竞争性抑制作用，有何特点：竞争性抑制剂的结构与底物结构相似，可与底物竞争结合酶的活性中心而抑制酶的活性，发挥抑制作用称竞争性抑制作用。特点:1抑制剂结构与底物结构相似2抑制剂结构的部位是酶的活性中心3竞争性抑制作用大小取决于抑制剂与底物的相对浓度，在抑制剂浓度

6、不变时，通过增加底物浓度可减弱甚至解除竞争性抑制作用。4控米氏方程的指导，当有竞争性抑制体存在时Vm不变Rm增大。【糖】1糖的有氧氧化：糖原或葡萄糖在有氧条件下氧化生成CO2和H2O的反映过程2血糖（bloodsugar）：血液中的葡萄糖称为血糖，其正常水平为3.89-6.11mmol/L（70-110mg/dl）3比较糖酵解与有氧氧化:糖酵解糖有氧氧化反应条件供氧不足有氧氧化进行部位胞液胞液和线粒体关键酶己糖激酶,磷酸果糖激酶-1异柠檬酸脱氢酶,d-酮戊二酸脱氢酶系产物乳酸ATPATP能量1mol葡萄糖净得2m

7、olATP1mol葡萄糖净得30或32molATP生理意义迅速供能，某些组织依赖糖酵解供能是机体获取能量的主要方式ATP的方式底物水平磷酸化二羧酸循环4请用文字写出三羧酸循环基本过程，关键酶，脱氢，脱氧，脱羧反应和产生ATP反应。5.请用文字写出糖酵解途径的基本过程，关键酶，消耗ATP反应，产生ATP反应【脂类】1营养必须脂肪酸：一组由植物合成，人体不能合成，必须从食物获得的多价不饱和脂酸，主要包括亚油酸，亚麻酸，花生四烯酸。2酮体指脂酸在肝脏线粒体内分解时产生的特有的中间产物乙酰乙酸，羟丁酸及丙酮3试述糖尿病产

8、生酮血症和酮症酸中毒的机理：在正常情况下，血中仅含有少量酮体，维持在0.03-0.5mmol/L,但在饥饿，低糖饮食或糖尿病时，脂肪动员加强，肝中酮体生成过多，当超出肝外组织的利用能力时，可引起血中酮体升高，造成酮血症，由于β-羟丁酸和乙酰乙酸均是酸性物质，至其在血中浓度过高时，可导致痛症酸中毒。4合成胆固醇的直接原料和关键酶各是什么？胆固醇在体内可转变为哪些重要物质？1