黄酒机械自动化生产过程关键控制技术研究

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1、⑧论文作者签名：指导教师签名：论文评阅人1：评阅人2：评阅人3：评阅人4．评阅人5：答辩委员会主席：委员l：委员2：委员3：委员4：委员5：委员6：答辩日期：2014．3—14YellowRice、MneProductionAuthor’Ssignature：一‘●‘Supervisor7Ssignature：Thesisreviewer1：Thesisreviewer2：Thesisreviewer3：Thesisreviewer4．Thesisreviewer5：lIIllIlllllllllIllllllIIIIlllllIY2554947C

2、hair：．．．．．．．．．．—．．．Prof．YingMou(Committeeoforaldefence)’’。。。。。——Committeemanl：￡!Q￡旦堑!i堑gXi曼Committeeman2：△墨墨Q堡i堑曼￡!Q￡]凸理g』i垦坠gCommitteeman3：￡!Q￡!三坠垒堕g蚤i塾圣塾垒坠gCommitteeman4．Committeeman5：Dateoforaldefence：2014．3．14浙江大学研究生学位论文独创性声明本人声明所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。除了文中特别加以标注和

3、致谢的地方外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得滥姿盘堂或其他教育机构的学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示谢意。学位论文作者签名：签字日期：年月日学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解滥姿态堂有权保留并向国家有关部门或机构送交本论文的复印件和磁盘，允许论文被查阅和借阅。本人授权逝姿盘堂可以将学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索和传播，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文。(保密的学位论文在解密后适用本授权书)学位论文作者签名：导

4、师签名：签字日期：年月日签字日期：年月日浙江大学硕士学位论文摘要黄酒历史悠远，近年来市场增长很快，黄酒企业的生产规模也在随之逐步扩大，但黄酒生产设备、机械化和自动化程度等方面与啤酒、葡萄酒和白酒类相比较，还相对落后，没有真正实现现代化机械设备及先进技术相结合，特别是还有较多中、小企业在黄酒的关键酿造工艺上尚处凭老经验、老方法阶段，还停留在半机械化和传统设备及原始工艺操作的地步。近年来，集先进的自动化技术、信息技术、计算机技术、科学管理理念为一体的综合自动化方案在酿酒工业得到了一定的发展与应用，但在黄酒酿造过程中的应用暂时还是空白，会稽山20万KL产

5、业基地一期自动化控制工程项目是国内第一条针对黄酒酿造全流程的自动化生产线，将单体设备加入通讯模块，实现了半机械化半自动化向全自动化的改造。本文依托该工程背景，对黄酒生产过程中的工艺技术、控制流程、DCS软硬件实现等问题展开了一定的研究，同时，针对黄酒生产过程中的发酵温度控制及螺纹泵泵送过程的转速设定等控制难点，提出了相应的智能算法控制方案。本文的主要工作与创新点如下：1)调研并分析黄酒行业机械化及自动化发展现状，分析当前黄酒自动化生产过程中面临的主要问题。2)结合对绍兴加饭酒生产的调研具体设计了黄酒浸米、蒸饭、前酵、后酵、压榨等各个生产工段的自动化

6、控制流程，并以中控WebField—GCS5软硬件平台为基础实现控制系统。3)黄酒发酵过程温度对象具有大滞后、非线性和突变性等特点，且生化反应机理不明，难以建立明确的机理模型，采用常规的控制方案难以获得理想的控制效果。针对这一难题，本文提出基于蚁群算法优化的模糊控制策略，用蚁群算法对模糊算法的量化因子和比例因子进行优化，提高了模糊控制器的精度和自适应能力。仿真运行结果显示该算法收敛速度更快，超调量小，能较好地跟踪目标工艺曲线。4)粘稠物料泵送过程泵效主要靠人工判断，不易调节，本文引入径向基神经网络来对螺杆泵转速进行设定。先对螺杆泵历史数据进行分析，

7、将输入到输出视作非线性映射从而得到螺纹杆转速的时间序列。接着使用历史数据对网络进行训练，并使用实际工程数据仿真验证预测结果，通过与BP神经网络控制结果进行比较，表明本文使用的控制方法短期预测精度更高。关键词：黄酒生产过程控制流程机械自动化智能控制模糊控制T浙江大学硕士学位论文AbstractAsoneoftraditionalwines，theproductionofYellowW协ehasalonghistory．themarkethasgrownrapidlyinrecentyears，andalsoscaleofyellowwineenter

8、prisesaregraduallyexpandingalong．However，equipments，thedegree