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1、东南大学硕士学位论文基于ERP思想的酒店效益管理信息系统的研究与实现姓名：莫嫣申请学位级别：硕士专业：测试计量技术及仪器指导教师：刘璟20030301摘要本文讨论了现代星级酒店的效益管理问题。随着酒店业竞争变得越来越激烈，国内星级酒店的利润空间越来越狭小，经营管理也变得越来越困难。怎样的管理才能提高酒店的效益是每个酒店急切关注的问题。第一章从认识国内星级酒店的内部组织结构和各部门职能入手，了解酒店的基本概貌，对酒店最重要的几个部门作了详细介绍。第二章介绍了当今企业管理思想中最为流行的ERP思想及它的发展由来，
2、重点对ERP的核心思想MRPII作了分析，探讨了AMP的计算思想和方法。提出在酒店管理中要借鉴这样的先进思想。第三章结合酒店本身的管理和业务流程，给出在管理信息系统中如何实现的办法。这一部分是课题的重点，具体讨论了，一、如何控制酒店各类物料的采购，提出不同类型的物料应予以区别对待的观点，分别介绍了定期订货法、订货点法、经济订货法、用AMP控制订货这几种办法，以及它们在酒店物料采购中的使用;二、如何控制酒店的库存货品，使得酒店仓库不仅仅是物料存放的地点，更成为物料订货的依据以及酒店成本控制的基础;三、在酒店的成
3、本费用进行控制中，使用了标准成本法和预算控制法相结合来控制餐饮成本。论文的第四章。即最后一部分是软件系统的分析和设计，这部分是本论文讨论的另一个重点。该系统是个典型的数据库应用系统，用大型数据库管理系统Oracle8实现。在本部分有重点地阐述了该数据库应用系统各个阶段的分析和设计，包括需求分析、逻辑设计、物理设计、网络构架和应用程序设计。关键词:效益管理管理信息系统(MIS}MRPIIDBMSAbstractThisthesisdiscussesthe.problemofhowtorunahoteltobet
4、teritsbenefit.Nowadayswiththefiercerandfiercercompetition,thebenefitspaceo,thehotelbecomesmoreandmorelimitedandthemanagementofthehotelbecomesharderandharder.Howtomakemorebenefitbecomesthefocusoftheattentionofthehotels'managers.Inthefirstchapter,theframework
5、ofthehotelandthefunctionofeverydepartmentarepresentedtolearnthegeneralpictureofhotel.Inthesecondchapter,theERPthinkinganditsdevelopmentareintroduced,emphasizinginthecorethinkingofERP,MRPII,discussingthecalculationalmethodofMRP.TousetheadvancedERPthinkingfor
6、referenceinhotelmanagementisputforward.Thethirdpartistheemphasisofthethesis.Thispartinvolvesinthehotelordermanagement,inventorymanagementandcostmanagement.Theseveralordermethodsarediscussed,includingOrderPoint,Fixedtime,EconomicOrderQuantityandMRP.Thesediff
7、erentmethodsshouldbeusedindifferentitems'order.Storehouseisnotonlytheplacewhereitemsaredeposited,butalsothebaseofitemorderandthehotelcostcontrol.Inthecostcontrolmanagement,standardcostcontrolmethodandbudgetcostcontrolmethodareadopted.Thelastchapterisalsoano
8、theremphasis，Inthisparttheanalysisanddesignofthisdatabasemanagementapplicationsystemispresented,includingrequirementanalyse,logicdesign,physicaldesign,netframeworkandapplicationprogrammedesi助KeyWardsBe
