风陵渡中学2011-2012年度高三8月月考生物试卷

《风陵渡中学2011-2012年度高三8月月考生物试卷》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、高三生物月考试题2011.08一、选择题（共25个小题，每题2分，共50分）1•在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分别是乳酸菌.2.A.酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌B.酵母菌、乳酸菌、毛霉、乳酸菌在制果酒、果醋.泡菜、腐乳时，发酵过程中对氧气的需求分别是A.无氧、有氧、无氧、有氧B.有氧、无氧、无氧、有氧C.无氧、有氧、有氧、无氧D.兼氧、无氧、有氧、无氧3.变酸的酒表面的一层膜、泡菜坛表面的一层膜、腐乳外面的一层致密的“皮”。它们分别是A.醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝B.醋酸菌、毛霉菌、毛霉菌丝C.醋酸菌、酵母菌

2、、毛霉菌丝D.酵母菌、醋酸菌、乳酸菌4•在制作果酒、果醋、腐乳.泡菜的发酵过程中,菌种由原料本身提供的有①果酒A.①②②果醋B.②③③腐乳④泡菜C.③④D.①④5•果酒和果醋制作过程中,发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的A.葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵B.在葡萄酒发酵过程中，每隔12h左右打开瓶盖一次，放出CO?C.果酒发酵过程中温度控制在30°C,果醋发酵过程中温度控制在20°CD.在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢6•下列有关果酒自然发酵流程中有关的叙述，正确的是应将选择好的

3、葡萄进行反复冲洗，防止杂菌污染应将选择好的葡萄只冲洗1〜2遍，防止菌种流失应去梗再冲洗，防止冲洗是梗2刺破葡萄皮造成污染应对榨取的葡萄汁进行高压蒸汽灭菌处理，防止杂菌感染7、果醋的制作原理为A.醋酸菌将C2H5OH还原为醋酸B.醋酸菌将C2H5OH氧化为醋酸C.醋酸菌将c2h5oh分解成CO2和醋酸D.醋酸菌将CH5OH直接氧化成醋酸，不需生成中间物质乙8、腐乳味道鲜美，易于消化吸收，是因为其内主要含有的营养成分是A.NaCl.水、蛋白质B.无机盐、水.维生素C.蛋白质、脂肪、NaCl、水D・多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸9.

4、某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐腐败变质，下列不属于其原因的是A.用盐腌制时，加盐量太少B.用来腌制腐乳的玻璃瓶，没有用沸水消毒C.制作卤汤时，料酒加的量较多D.装瓶后，没有将瓶口密封10.日常生活中，长时间存放的剩菜一般不可食用，原因是剩菜A.营养全部损失B在硝酸盐还原作用下产生了大量的亚硝胺C含细菌多D在硝酸盐还原菌作用下产生了大量的亚硝酸盐11、制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是A.隔绝空气，抑制细菌繁殖B.阻止尘埃，防止污染CMC.造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵D.防止污染，利于醋酸菌发

5、酵12、制果醋时，需适时通过充气口进行充气是因为A.通气，防止发酵液霉变B.C.醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要02的参与D.防止发酵时产生的C02气体过多而引起发酵瓶的爆裂13•下列关于无菌技术的说法中，错误的是A.无菌技术围绕着如何避免杂菌的污染展开B.在实验室中不可以吃东西、喝水，防止被微生物污染A.使用后的培养基在丢弃前不用灭菌处理B.无菌技术还能有效避免操作者自身被微生物感染14•设置对照的主要目的是排除实验组中什么因素对实验结果的影响A.测试因素B.非测试因素C.全部因素D.部分因素15.下列有关平板划线接

6、种法的操作错误的是A.将接种环放在火焰上灼烧B.将已冷却的接种环伸入菌液中蘸取一环液C.蘸取菌液和划线要在火焰旁进行D.划线时要将最后一区的划线与第一区的划线相连16•细菌培养过程中分别采用了高压蒸汽.酒精、火焰灼烧等几种不同的处理，这些方法依次用于杀灭哪些部位的杂菌A.接种针、手、培养基B.高压锅、手、接种针C.培养基、手、接种针D・接种针、手、高压锅17•涂布平板操作需要用到A.接种环、滴管、酒精灯B・接种环、移液管、酒精灯C.涂布器、移液管、酒精灯D.涂布器、接种环、酒精灯1=18.将接种后的培养基和一个未接种的培养

7、基都放入37°C恒温箱的目的A.对比观察培养基有没有被微生物利用B.对比分析培养基上是否生有杂菌C.没必要放入未接种的培养基D.为了下次接种时再使用19.用来判断选择培养基是否起到了选择作用需要设置的对照是A、未接种的选择培养基B、未接种的牛肉膏蛋白腺培养基C、接种了的牛肉膏蛋白腺培养基D、接种了的选择培养基20、制备牛肉膏蛋白腺固体培养基的步骤是（）A.计算、称量、倒平板、溶化、灭B.计算、称量、溶化、倒平板、灭菌C・计算、称量、溶化.灭菌、倒平板D.计算、称量、灭菌、溶化、倒平板21.刚果红染色时，加入刚果红应在（）①

8、制备培养基时②梯度稀释时③倒平板时④涂布时⑤长出菌落时A①③B.②⑤C③⑤D.④⑤21.下列关于植物组织培养的叙述，错误的是A.一般来说容易进行无性繁殖的植物，也容易进行组织培养B.对菊花茎段进行组织培养，不加植物激素也能成功C.接种后的锥形瓶放人无菌箱中，给适宜的温度和光照即可D.移栽生根的试管苗之前