低热量圣诞大餐.docx

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1、低热量圣诞大餐低热量圣诞大餐没有人愿意错过每年一次的放纵——敝开肚子享受圣诞老人送来的小甜饼、朗姆蛋酒。但是，作为主厨的你，在为家人送上美食的同时，如何才能不对家人的健康暗生愧疚?下面的菜单，将为你送上一个远离卡路里和脂肪酸的——低热量“绿色”圣诞大餐。“绿色”圣诞Menu柑橘鲜蔬沙拉那透着经典居家味道的柑橘，能减轻食物中令人不悦的味道。这道绝对清新的菜肴只含有110卡路里热量。吃这道菜时伴以含有朗姆酒的水果馅饼。真是爽口之极。准备：10分钟烘烤：3分钟原料：无糖椰蓉片1/2杯去皮去籽冰镇柑橘瓣儿700克青柠1～2只盐和胡椒少许橄榄油3汤匙鲜嫩蔬菜3

2、00～350克做法：1.烤箱预热到350℃，将椰蓉片放入单层的饼干烤盘，烤3分钟至椰蓉呈金黄色后取出。2.将柑橘瓣控干备用。在一只大碗里加入一汤匙果汁，取半茶匙青柠皮和两汤匙青柠汁与柑橘汁混合。加1/4茶匙盐和1/8茶匙黑胡椒粉调味。最后慢慢滴入橄榄油，搅拌均匀。3.将调好的调味汁浇在蔬菜上，充分搅拌后分成8盘，加入柑橘瓣，最后撒上椰蓉片。网址：www.jxdyf.com第7页，共7页营养成分：每份热量110卡。其中含蛋白质1克、碳水化合物13克、脂肪7克、纤维1克、胆固醇0毫克、钠90毫克。杏仁香滑火腿火腿应尽量选择瘦肉、低盐和熏制的。杏肉能很好地

3、提味，芥末橘子酱能令口感更爽滑。准备：35分钟烘焙：2小时15分钟原料：带骨熏制火腿3000克干杏仁200克丁香2汤匙橘子酱或杏仁酱1/2杯田园第戎带籽芥末酱2汤匙做法：1.烤箱预热到325℃。火腿去皮去脂，只留下表面3毫米左右的肥肉。将杏仁和丁香末均匀贴在火腿留有脂肪的一侧。把火腿放入一只大烤盘，有杏仁的一面朝上。烤盘内倒入一杯水。用箔纸包好，烤2小时。2.橘子酱和芥末酱混合在一起加热至沸腾。将火腿取出，打开箔纸，在火腿表面刷上一层橘子芥末酱，然后再放回烤箱继续烘烤30～40分钟，其间每隔15分钟将火腿取出再刷一次酱汁。3.取出冷却20分钟，即可切

4、片摆盘。营养成分：每份热量240卡。其中含蛋白质29克、碳水化合物16克、脂肪7克、纤维0克、胆固醇62毫克、钠1525毫克。蒜香青豆鲜嫩脆爽的豆角富含纤维，还含有大量的抗氧化剂——能防止动脉硬化和高血压。大蒜炒，百里香拌，美味异常。网址：www.jxdyf.com第7页，共7页准备：10分钟烹饪：10分钟原料：择好的青豆900克橄榄油1汤匙大蒜2头新鲜百里香叶1茶匙食盐和胡椒少许做法：1.取一只长柄浅底锅，加入2厘米清水和1/2茶匙的盐，煮沸。青豆下锅，再次煮至沸腾。2.调至小火，敞开锅盖煮5～10分钟，直至青豆变得绵软。将水篦干，捞出青豆备用，擦

5、干锅体。3.使用同一柄浅底锅。倒入橄榄油和蒜末，中温加热1分钟，然后倒入青豆，再翻炒2分钟左右出锅。4.装盘时撒上百里香叶以及食盐和黑胡椒各1/4茶匙。营养成分：每份热量45卡。其中含蛋白质2克、碳水化合物7克、脂肪2克、纤维3克、胆固醇0毫克、钠100毫克。菠萝蔓越莓酸辣酱辣椒、生姜和红洋葱使这道菜营养十分丰富，又不含任何脂肪。吃的时候佐以青纹奶酪更美味。准备：20分钟烹饪：25分钟原料：脐橙2只菠萝1只网址：www.jxdyf.com第7页，共7页墨西哥辣椒1只，去籽，切碎中个红皮洋葱1/2个，切碎干蔓越莓1杯砂糖、苹果醋各1/2杯去皮鲜姜末2汤

6、匙食盐少许做法：1.两只脐橙去皮，留下1茶匙碎橙皮，果肉切成1厘米的小块。菠萝去皮，挖净眼槽，也切成1厘米左右的小块。2.取一只炖锅，将橙皮、橙肉、菠萝丁儿、辣椒、洋葱、蔓越莓、砂糖、苹果醋、姜末倒入锅中，再加入半茶匙盐。中火煮至沸腾，持续加热20分钟直至果酱黏稠，加热过程中需不时搅拌。用餐时配合火腿一起食用。如冷藏可保存一星期。营养成分：每份热量75卡。其中含蛋白质O克、碳水化合物19克、脂肪O克、纤维1克、胆固醇O毫克、钠75毫克。番茄花椰菜为了让这道蔬菜更好吃，营养更丰富，我们将紫甘蓝与具有浓郁地中海风味的圣女果搭配。这道菜富含维生素C，一份的

7、含量就达人体一天所需量的125%。准备：10分钟烹饪：12分钟原料：紫甘蓝1个樱桃西红柿500克干酸豆1汤匙鲜柠檬汁4茶匙橄榄油2茶匙网址：www.jxdyf.com第7页，共7页鲜欧芹叶1/4杯食盐和胡椒粉少许做法：1.将紫甘蓝洗净，去除叶子和菜根。2.待蒸锅中的水沸腾后，将紫甘蓝菜心向下放入笼屉，盖上锅盖，中火蒸10分钟，直至菜花酥软。3.同时，将西红柿、干酸豆、柠檬汁、橄榄油、欧芹叶以及1/4茶匙食盐和1/8茶匙黑胡椒粉倒入搅拌机，搅约15秒钟成糊状。用餐时，将自制的西红柿酱浇在花椰菜上一起食用。营养成分：每份热量40卡。其中含蛋白质3克、碳水

8、化合物5克、脂肪1克、纤维3克、胆固醇0毫克、钠145毫克。风琴烤薯为了更全面、更多地摄取维生素，应选用红皮