试论工作过程系统化课程标准的开发思路

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1、试论工作过程系统化课程标准的开发思路湖北职业技术学院旅游与酒店管理学院曹艳芬[摘要]在“两型社会”建设下，要促进职业教育的可持续发展，必须首先解决专业标准这一制约职业教育的关键问题。本文在分析了工作过程系统化课程内涵的基础下，提出了工作过程系统化课程标准的开发思路，为专业教学标准化奠定了基础。[关键词]工作过程系统化，课程标准，开发我国当前职业教育课程方面存在一定的问题：整体改革在课程实施层面没有大的突破，教学内容跟不上社会需求；理论与实践脱离，课程与就业联系不够紧密，学用不一致明显；多采用以传授理论知

2、识为主的讲授式授课方式，难以调动学生学习积极性，也不适于能力的培养与训练；考核方式难以反映学生运用知识解决实际问题的能力水平；”[1]造成以上问题的一个根本性的原囚就是缺乏规范化的、科学的专业教学标准。为此，笔者探讨了基于工作过程系统化课程标准的开发思路。工作过程系统化课程内涵:一个职业之所以能够成为一个职业，是因为它具有特殊的工作过程。学生职业能力培养是高职教育的主要任务,而职业能力是由具体的工作过程、工作要求得到的。所以，职业教育的出发点和落脚点应该归结于工作过程。根据法国不来梅大学技术与教育研究所

3、劳耐尔教授为首的职业教育学专家的研究，指出工作过程是“在企业里为完成一件工作任务并获得工作成果而进行的一个完整的工作程序”，“是一个综合的、时刻处于运动状态但结构相对固定的系统”。[3]工作过程系统化课程，是以学生为中心而设计的课程，它以学生在完成工作任务过程中形成的直接经验的形式来掌握融合于各项实践行动中的知识、技能和技巧。课程关注学生在行动过程中的学习体验和创造性表现，着重培养学生将知识转化为应用的能力和解决问题的能力，强调对学习过程的思考、反馈和分析。工作过程系统化课程标准开发思路:职业教育的最基

4、本的目标就是使学习者具备能够胜任工作岗位的能力并顺利就业，这决定了职业教育课程开发中的概念内涵和外延与普通教育课程的不同。课程标准开发宏观流程为：岗位任务分析确定一专业行动领域一学习领域一学习情境。具体流程的起点是市场调研，经过人才培养模式改革研讨会、职业行动领域分析、职业行动领域专家评审确认、学习领域开发分析、教学计划开发制定、学习领域与学习情境设计等环节，最后确定课程标准体系。基于工作过程为导向的课程标准开发思路探讨如下。一、工作过程系统化课程标准的开发主体课程开发的出发点是企业家而非教育专家的观点

5、。在课程的开发与建设中，坚持“以职业能力分析为基础”的理念，成立由学校专家、行业专家、企业中具有丰富实践经验的技术人员以及管理人员共同组成的课程开发团队进行课程开发与建设。我们要充分发挥专业教学指导委员会中行业技术专家的作用，与劳动主管部门、相关行业协会、大型企业合作，确定课程在专业人才培养目标中的地位和作用、承担的能力培养任务。其次，进行相关的工作分析，制定学生应学习和掌握的各个具体专项技能，并以此为基础进行教学设计，确定相关课程内容、结构和评价标准。二、工作过程系统化课程标准的开发思路(一)基于工作

6、过程，进行岗位任务分析，确定职业能力坚持以学生为主体的教学理念，根据技术领域和职业岗位的任职要求，参考相关的职业资格标准，分析岗位工作过程，对应各工序整理课程的技能点和知识点，设计技能训练项目，将相关技术理论知识与技能训练项目相集成，按工作过程加以排列，形成以工作过程为逻辑的课程内容。在课程内容的排序方面，以岗位工作过程作为课程内容体系构建的参照系，按照对实际的多个职业工作过程归纳抽象整合后的职业工作顺序，排列技能项目，同时安排与技能集成的陈述性知识，开发“工作过程导向课程”，强化职业能力培养，突破按学

7、科知识体系的逻辑排序。[3]范例1：[岗位名称]餐厅服务员[岗位职责]为客人提供高质量的餐饮服务[工作任务]1、服从领班安排。按照工作程序与标准做好各项开餐的准备工作：按标准换台布；摆台；清洁餐厅桌椅、转盘；准备开餐用具：托盘、冰桶、食品及饮品订单及准备酒车。2、开餐后。按服务程序及标准为客人提供优质服务：点菜、上菜、分菜、酒水服务、结帐。3、关心特殊病残及幼小的客人，按其相应的标准提供服务。4、尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题：必要时将客人问题和投诉及时反映给领班并寻求解决办法。5、当班结束后，与

8、下一班做好交接工作，营业结束后，做好收尾工作。[程序]1、确定客人预定并引领客人到位[标准]①客人来到餐厅后．领位员首先热情礼貌地问候客人；②引位员确定预订后，引钡领客人到位引领客人时与客人保持1至1．5米间的距离；③引位员帮助搬开椅子，待客人站定在座椅前时，将座椅轻轻送回原位，协助客人就座。[程序]2、餐前服务………（二）构建任务引领型课程课程教学标准的最大突破在于要初步形成“以任务引领型课程”为主体的课程体系。专业课不仅在内容上改变了以