嘉兴民风民俗教学ppt课件

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1、语言与风俗总角垂髫及笄豆蔻弱冠P.165嘉兴方言与民俗嘉兴方言等级考试梦醒时分-林忆莲你说你爱了不该爱的人你的心中满是伤痕你说你犯了不该犯的错心中满是悔恨你说你尝尽了生活的苦找不到可以相信的人你说你感到万分沮丧甚至开始怀疑人生早知道伤心总是难免的你又何苦一往情深因为爱情总是难舍难分何必在意那一点点温存要知道伤心总是难免的在每一个梦醒时分有些事情你现在不必问有些人你永远不必等普通话方言版嘉兴民风秉礼勤劳——嘉兴介苏杭间，“土膏沃饶，风俗淳秀”，“不忧冻馁”。“其俗少阴狡”，“能秉礼义，务耕织”，“尺寸之土必耕，机轴之声不绝”。　　秀慧工巧——嘉兴“士美民秀”，“人性柔慧”。其智

2、秀不仅表现在人的聪慧文雅上，而且表现在精于劳动制作。历史上，嘉兴的农业、手工业技术水平高，且多创造。元代，除丝绸制品以外，漆器和金银器皿都精美绝伦，如传世的西塘派剔红漆器，朱碧山银槎杯都是国宝，形成了“百工技艺与与苏杭等”的局面。崇文好学——嘉兴自古“罕习军旅，尤慕文儒”，“文贤人物之盛前后相望”，“在宋为文物之邦，至今士多兴于学，处廛者亦类皆鸿生硕彦”。“衣冠之物，焕然可观”。“好读书，虽三家之村必储经籍”，“田野小民皆教子孙读书”。　　进取求新——嘉兴因地处两省交界，且多移民，具有包容并蓄的特质，乐于接受新生事物，适应潮流，开通风气。南宋时嘉兴成为畿辅之地及“龙兴之地”，嘉兴人抓住这个机

3、遇“善进取，急图利，而奇技之巧出焉”。明清时期文学艺术的开宗立派，也是这种进取求新传统的延续。嘉兴民间习俗与当自然地理条件和民风民性有着巨大的关系，是当地民风的在生产、生活等社会实践中的特定表现形式，也是地方文化、民间文学的一种重要载体。这些风俗习惯有的是劳动人民创造的，有些是官方推行、约定俗成的。　　嘉兴民俗大致可以分为生产习俗、生活习俗、礼仪习俗、岁时习俗、庙会习俗等几大类。由于嘉兴古代农业发达，稻作习俗和蚕桑习俗最为普遍且最具特色。民俗生活习俗◇服饰旧时，有地方特色的服饰有：大腰布拦　　又称“作裙”，为旧时农村中年以上男人所喜穿，状似围裙，一般为土蓝布，亦有印花土蓝布做的，长达脚背

4、。秋冬春咸宜，保暖性强。今已少见。小围身　　黑色土布做成，系于腰间，其带有穗。为郊区东北部农村妇女劳动时用。肚兜　　旧时郊区七星等乡，妇女夏天炎热时不着上衣，都戴肚兜。70年代后渐废。芦席花土布建国前后，平湖、海宁农村盛行家织土布服装。土布花纹似芦席，故称“芦席花”，有六七个品种之多。老虎鞋　　红绸缎做鞋面，鞋头上绣老虎，旧时小孩必穿，现已少见。　　蒲鞋、钉鞋蒲鞋，用蒲草和芦花编织成。钉鞋，用特制布鞋以桐油涂抹多次，干后面底皆硬，鞋底有铁钉，能防雨、防滑、防寒，建国前流行于农村。包头巾　　嘉兴、平湖、海盐等地农村妇女均惯用包头巾，旧时以蓝印花布为主，今以毛巾或丝织巾包头。　

5、　老人亡故时穿的衣服曰寿衣，都在死前准备。嘉兴风俗逢闰月的年份女儿多为母裁制寿衣。　　蓝印花布为浙北流行、极具地方特色的衣着布料。一日三餐。农村平时两餐米饭，早餐为粥，有的晚餐也吃粥。农忙时三餐吃饭，下午加一餐点心，有糕团、棕子等，有的吃午餐剩饭,谓“扒冷饭”。城市居民早餐吃粥或泡饭、油条大饼、豆浆、牛奶、面包、面条等。泡饭是隔夜的冷饭用开水泡或烧一烧，称泡饭粥，城乡皆食用。民间菜肴烹调60年代前，城乡炊具均为柴灶，一般为两眼灶，贫苦人家为“行灶”(单眼)，大户人家四眼灶。烹调不甚讲究，大多菜肴在饭锅上蒸炖。60年代后，渐讲究家庭烹调，以烧、煽、炒、煎为主，口味偏甜。80年代后，城市液化气灶

6、普及，家庭烹调愈益讲究，注重清炒，少用酱油。清炒多勾芡，有的几可与饭店莱馆媲美，农村受城市影响，从红烧转向清炒油煎，口味偏咸。常用调味品是菜油、猪油、盐、酱油、味精、姜、葱、蒜、黄酒、米醋、胡椒粉、桂皮、茴香、花椒等。旧时，嘉兴家常菜中，正月螺蛳、二月蚬子、腐乳肉、霉菜烧肉、笋烧咸肉、文武笋、鲈鱼炖蛋、炒虾仁、醉蟹等均脍炙人口。臭卤制品臭卤由霉苋菜梗卤或芥菜卤制成，有臭味，故叫臭卤。70年代前，很多城市居民家庭备有臭卤甏，今已少见。农村家庭臭卤甏仍常备。其制品有臭豆腐干、臭毛豆、臭豆腐、臭和尚豆、臭南瓜，臭西瓜皮、素鳗鲡等，均可炖吃，其味异香。臭豆腐干以油氽吃最佳，清蒸亦别有风味，现已为地方菜

7、上筵席。素鳗鲡是片腐包油条加臭卤婉炖，别有风味(今亦有称腌苔心菜和霉苋莱梗为素鳗鲡者)。腌菜有腌大头莱、腌芥菜、腌雪菜、腌榨菜、腌鸡毛菜、腌洋芋艿、腌萝卜干、糖醋蒜头等。居民自行胞制者甚多，置于菜甏，冬春胞制四时食用。近来，亦有自制泡菜者。凉拌菜糖醋黄瓜、清拌黄瓜、清拌莴苣笋、清拌萝卜丝、酸辣大白菜、马兰头豆腐干丁、荠菜豆腐干丁等。多与外地无殊，唯拌马兰头有本地特色。印花糕嘉兴城乡旧时人家都备有印