粤菜新店开业方案

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1、粤菜新店开业方案公司简介公司架构部门职责工资级别培训计划营销策略部门工作考勤制度工程跟进紧急处理方案公司简介汉唐餐饮集团创立于2000年，坐立在我们好客山东的首府——济南，千佛山是全国有名的旅游景点之一，我们就在这环境优美的山下，空气新鲜、交通便利。公司以国土文化为中心，推出新式粤菜，创新服务，把“四星级的价格、五星级的环境和服务，给予客人物超所值的感受”为宗旨；配合精湛新派的粤港厨艺，真正做到以客人为依归。从创业开始，汉唐就明白顾客的长远价值，顾客的满意度是汉唐每一员工的追求。出品方面在保持较高水准的基础上，更加努力于新

2、产品的创作，不但集南北各派美食之长，还揉合了港式、西式的饮食文化，并注重时尚、健康饮食，打破地域界限。在价格方面，除合理的菜式定价以外，还设有午、晚不同时段的特价优惠和套餐等。迎合了不同口味和各种地域的客源。秉承集团一贯的宗旨，在致力创新美味的同时，还执着于优质服务的追求。内部管理提倡注重安全、卫生、品质、效率和形象；更重视人力资源发展，以配合集团稳步发展扩充。企业是社会的企业，企业的发展是伴随着我们整个社会的文明和进步的。在汉唐管理理念中，企业的生存、发展、回报社会、再发展……是一个良性循环。对汉唐而言，业务的拓展和对社

3、会的回报同等重要。力所能及地回报社会是一件非常高尚、非常有意义的事情。汉唐建立起“用心、用爱心做事”的特色企业文化。“爱心”让汉唐人变得更积极、服务更细致，在不经意间带给客人太多的惊喜和感动。在汉唐人与人之间的关爱与温馨。“用爱心做事”的文化，成为汉唐人的处事态度、一种共同的习惯，使汉唐团队显得更加和谐、更有力量。因此，汉唐餐饮有限公司成为新派粤菜酒楼的代表和业界的典范。汉唐还将充分发挥连锁经营的优势，努力创新，一如既往地演绎精彩……公司架构总经理区出品质量经理区总经理区财务总经理厨师长店长采购部经理业务拓展部人力资源部培

4、训部行政部财务部经理分店人事部中厨部主管点心部主管味烧部主管公关部经理主任仓管员采购员出纳会计统计中厨师傅点心师傅凉菜部主管烧腊部主管楼面部长传菜部长酒吧主管安保主管咨客主管工程主管收银主管海鲜主管洁净主管董事会分店行政部行政总厨店长1财务部3库房4行政部1出品部23楼面54人事部1经理1主任1洁净部4海鲜部2收银部3酒吧部2咨客部5楼面部19传菜部9后勤部7洁净主管1海鲜主管1传菜主管1楼面部长6咨客主管1酒吧主管1收银主管1厨师长1洗碗工3海鲜员1传菜员8人服务员13咨客员4酒吧员1收银员3练习生2安保2舍监2中厨17

5、烧味2炒锅3鲍鱼1砧板4打荷5水台3点心2电工1布草1帮水台1布草员1点心主管上什2人头锅1二锅13-7锅1三砧1四砧1五砧1六砧1头上什1帮上什1洗菜1头打荷1三打荷2帮打荷1福食1厨工1主按帮按炸档主馅帮馅肠粉库房主管1会计1出纳1会计助理1人事文员1行政文员1采购1计帐1库管1士啤熟笼跟单尾厨杂总编制87人店铺组织结构图出品部掌控好毛利68%，有效的节能行动，做好严把收货质量、数量关，对于内部要创造维持良好的工作氛围，让流失率低于3%酒吧部掌控好毛利62%，创造优良产品海鲜部掌控好毛利66%，让大池情况为零，做好上池

6、海鲜管理楼面部做好爱心服务，创造优良服务，有效的节能行动采购部保证合理的够价，合格的质量，合适的物流人事部、行政部做好人力、员工心态、员工福利、外事处理培训部为公司创造优良的人才财务部、收银部保证账目公开化、清晰化部门职责工资级别编号职位A档B档C档D档E档F档见习1行政总裁1200001100001000009000080000700002总经理500004000035000300002500020000180003区出品质量经理5000045000420003900037000350004人力资源部总经理5000045

7、000400003600032000300005区财务总经理4000035000300002500020000150006培训部总经理5000040000350003000025000200007行政部总经理1200011000100009000850080008店长1500014000130001200011000100009000编号职位A档B档C档D档E档F档见习1经理800070006500600055002副经理5000450040003主任39003600330030004公关部主管55005000460042

8、003800350032005公关员300028002600240022002000编号职位A档B档C档D档E档F档见习1楼面部长280026002400220020002服务员19001800170016001500学生3传菜主管2800260024002200200018004传菜员17001600