“香料分析”课程教学方法研究

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1、“香料分析”课程教学方法研究-高等教育学论文“香料分析”课程教学方法研究潘仙华张丽荣刘烽易封萍（上海应用技术学院香料香精技术与工程学院）“香料分析”是轻化工程（香料香精）专业本科生的一门重要的专业必修课程。本课程主要讲述香料分析的基本概念、基本理论和基本知识，重点讲授香料分析的方法和应用。通过本课程的学习，培养学生将有机分析的基础知识、基本理论、基本计算技巧和实训技术，综合运用于日常研究和工业生产的原材料、中间产品、最终产品、副产品，及生产过程中产生的各种废物的分析测试。培养学生掌握将个别孤立物质的分析方法应用于

2、复杂多变的实际样品分析的方法技巧中，从而较全面系统地认识香料分析的本质和规律。培养学生将香料分析方法应用到工业生产实际，加强学生的动手能力和解决实际问题的能力。培养学生科学的思维方法，正确掌握有关的科学实验技能，提高分析问题和解决问题的能力，为学生毕业后走向工作岗位打下坚实的基础。“香料分析”课程经过两年多的改革实践与探索，在师资队伍建设、教学方法与现代化教学手段等方面取得了一定的成效。一师资队伍建设师资队伍结构基本合理，教学、科研水平较高。经过两年多的不懈努力，“香料分析”课程组形成了一支规模适度、结构合理、素

3、质优良、课程带头人水平较高的师资队伍。目前该课程组师资队伍由4名在职教师和2名外聘教师组成，4名在职教师均为博士，其中2名教授和2名副教授，均具有较为系统、扎实的化学理论基础知识与丰富的课堂教学实践经验。2名外聘教师是行业高级工程师，具有非常丰富的检测经验，并能熟练运用大型仪器解决行业企业中碰到的实际问题。课程组教师在教学中认真执教、精益求精，教学水平不断提高，教学效果也非常显著，每年的学生评教均在94分以上。培养中青年教师的措施与成效。一是利用高校和科研院所的资源，做好青年教师的相关培训工作。课程组的青年教师参

4、加了各类大型仪器公司举办的培训班，熟悉和了解各类仪器的基本原理和实际操作与维护，使他们教学理论和实践水平得到了一定的提高。同时，邀请国家香料香精化妆品质量监督检验中心的专家给课程组的青年教师专业、做仪器操作示范，对青年教师的培养发挥了积极的作用。二是严格日常教学管理，明确教师职责，落实各项教学制度。课程组一贯坚持各项制度，如“,青年教师导师制度“”同行听评课制度”“作业全批全改制度”等。要求每一名教师上课前有教案、讲稿和相关教学课件等教学材料，全面、持续地把质量建设贯穿在整个教学的全过程，给青年教师的成长创造良好

5、的外部环境。三是认真落实导师制度，全面培养青年教师的综合能力。针对课程组青年教师，从听课、批改作业、熟悉教学主要环节开始，详细制定了包括撰写教案、制作多媒体课件、组织三级试讲、熟悉教学大纲、详细解读教学授课计划、收集资料、撰写教学及学术论文、参加教学改革和科研项目等八项切实可行的培养计划。四是从日常工作做起，注意个人知识的更新与充实。利用各类大型仪器公司进行技术宣传、函授面授的机会以及寒暑假的时间，课程组成员根据实际情况，适时补充、增减教学内容，使课程组每一名教师都能从日常的教学工作中获得知识的补充和完善。注意基

6、础课与专业课的联系，为更好地为专业课服务做了有益的尝试和努力，取得了较好的效果。二教学方法与现代化教学手段相结合在多年的教学实践中“香料分析”课已经具备一套规范的教学实施计划，采用启发式、讨论式等教学方法，采用部分仪器器件辅助、仪器运行机理动画演示等手段并配合学生实验的教学模式。在教学中，注意多种教学方法的使用，除了正常的课堂讲授之外，充分利用高校和科研院所的各种资源组织教学。根据课程进度，利用课余时间，邀请资深仪器维修工程师，对学生进行日常香料香精检测所用的有关仪器进行培训，极大地提高了学生对学习该课程的兴趣和

7、积极性，并能从维护培训中联系课堂所学知识进行讨论，加强了学生的理解和记忆。注重实验课教学，选择与课堂教学相关的实验内容进行实验教学，除了课时规定的实验教学内容外，实验室积极进行开放实验教学。学生根据教师提供的备选内容，自主选择感兴趣的内容，自行设计实验方案，独立进行实验研究，提高了学生的动手操作能力。利用学院网络教学平台，让学生查阅各类仪器应用的资料，拓宽了学生的学习视野。随着多媒体辅助教学在我院的广泛开展，在“香料分析”课程教学中使用了仪器原理及部分操作过程的三维动画，在教学中普遍受到欢迎，大大优化了教学效果。

8、“香料分析”课程面向学院轻化工程（香料香精）专业所有学生，具有涉及仪器种类多、原理各不相同、知识面广等特点，每学年都有卓越班的学生学习该课程，因此该课程的教师在备课时都会注意收集最新仪器发展特点资料，确保教学内容的科学性和严谨性。三注重培养学生的实践能力“香料分析”课程一直分为课堂讲授和实践教学两部分，在理论讲授的同时，通过实验课程加强学生对课堂所学内容的感性认识，收到了