咖啡国际贸易论文范文-浅析咖啡的传播与贸易word版下载

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2、慢式”生咖啡的早期传播咖啡盛于欧洲，却非原产欧洲。据传咖啡源于埃塞俄比亚一个叫“Caffa”的地区。10世纪的阿拉伯医书中曾描述过一种“味道辛涩，对胃大有好处”名叫“邦库”的饮料，但缺乏可靠证据证明其为咖啡。早期的咖啡具有仪式性宗教使用的功用。根据考古学证据，人们普遍相信也门的苏菲教派在15世纪末以前已广泛使用咖啡，以助教徒在晚上的宗教仪式上保持清醒。那些浅绿色的咖啡果核在烘焙过程中变成深褐色、油汪汪的果实，研蘑利煮制后发出诱人香味。这种类似炼金术的转变让信徒们深信咖啡可使他们更接近神灵。由于伊斯

3、兰教的传播和阿拉伯海贸易活跃，咖啡约在15世纪末传到麦加，1510年开罗出现咖啡，1555年始见于伊斯坦布尔。到16世纪末已成为阿拉伯世界的H常饮料（《15至18世纪的物质文明、经济和资本主义》第一卷，布罗代尔著，第300页）。咖啡最初的传播是缓慢的。真正使咖啡被介绍到欧洲的是外交和战争，而非贸易或旅游。1669年，奥斯曼帝国的大使索里曼•阿伽（SolimanAga）来到巴黎谒见年轻的路易十四国王。在外交活动中，他所带去的东方式奢华风格和文化魅力吸引了法国的王室贵族们，他（她）们由努比亚女奴服侍着

4、品尝富有异国情调的咖啡。获取咖啡的高昂成本、烘焙研磨中的神秘变化、独特的香气以及提振精神的奇效使之成为贵族小圈子的宠儿，这与中国瓷器、波斯毛毯等奢侈品的早期际遇毫无二致。1683年的“维也纳围困”是奥斯曼帝国对外扩张的顶峰，溃败后的帝国军队留下了一大批牛、骆驼、谷物等和大量咖啡豆。1684年，此役立功的克尔什斯基利用这些咖啡豆在维也纳开办“蓝瓶咖啡馆”。这位曾经在伊斯坦布尔当过咖啡馆老板的英雄迎合欧洲人的口味，对传统土耳其咖啡进行改良，在黑咖啡中加入牛奶。经过欧洲各地咖啡馆的不断演绎调和，最终形成

5、了今天标准的“奶油一咖啡一糖浆”三合一的饮用模式。这种新的消费方式成为咖啡在欧洲广泛传播的新起点。17世纪末，咖啡成为巴黎乃至欧洲大陆高雅人士的消费品。早期观点认为咖啡有祛寒除湿、清心活脉、缓解胃痛、助消化、醒酒等功效。咖啡刚进入英国时，甚至被医生视为须管制的药物。咖啡特有的使人清醒的能力征服了普罗大众，咖啡因刺激人的中枢神经，使人思维活跃和兴奋不已，给人以精神上的快感，长期饮用必定成瘾。而这种瘾比酒精温和，更像一种精神性饮料。世界饮料的生产方式变迁欧洲的贸易与殖民扩张推动了咖啡种植和消费在世界范

6、围内的传播。17世纪末咖啡在欧洲兴起之初，咖啡主要种植地在也门和埃塞俄比亚，贸易线路则是在也门穆哈港通过船只和商队，经红海和陆地到达埃及的地中海口岸，再遍及地中海和西欧。由于需求量不断增大，且上述路线口益而对私掠船、社会骚乱、官吏勒索等，英国、法国和荷兰的商人们开始深入也门去采购，在穆哈设厂并专门派船运往欧洲。英国的咖啡进口从1685-1688年的每年21.3万磅，上升到1699-1701年的55.2万磅，1713-1715年升至135万磅（《新编剑桥世界近代史》笫6卷，第1155页）。欧洲殖民主

7、义扩张激发了奴隶贸易的日益发展，成千上万的奴隶从非洲被运往西半球，在殖民地逐步形成了种植园经济形式。咖啡贸易利润丰厚，刺激着殖民扩张和资本积累介入这一产业。适宜咖啡种植的地带介于北纬25度至南纬30度的非洲、拉美和亚洲。17世纪末，咖啡加入殖民地体系。1699年荷兰人在爪哇建立咖啡种植园,1718年荷兰人将咖啡幼苗带到苏里南，18世纪上半叶，英国人、西班牙人、葡萄牙人陆续将咖啡引入牙买加、古巴、危地马拉、巴西、秘鲁、委内瑞拉等地，咖啡产业在西半球快速发展。到1800年，委内瑞拉已成为世界第三大咖啡

8、生产国。当时种植园主要是糖料作物，作为补充的咖啡极大增加了种植园的收益。18世纪70年代，种植园每英亩土地的利润率在400%〜500%o19世纪末，在西半球、东南亚、非洲等适宜种植的殖民地，形成了大规模的种植园体系和供应链。咖啡树从播种到采摘一般需要5年，天然需要劳动力和资本集中，个体农户无法栽种。咖啡在拉美和加勒比地区的广泛种植得益于适宜的热带气候，但更重要的是以奴隶制和资本集中为基础的种植园经济形态为其奠定了生产方式和组织基础。典型例证是巴西。1820年巴四大约有200万奴隶，