保护地球从我做起(课件)课件

《保护地球从我做起(课件)课件》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、保护地球从我做起——创建绿色饭店和饭店的绿色管理赵风亮地球面临的环境问题温室气体导致全球气候变暖臭氧层耗竭酸雨水资源状况恶化地球面临的环境问题（续）土壤资源退化毒害物质污染严重森林资源破坏严重生物多样性减少创建“绿色饭店”增加经济效益可持续发展理论既满足当代人的需要，又不对后代人满足其需要的能力构成危害的发展。——世界环境与发展委员会《我们共同的未来》世界卫生组织（WHO）总干事布伦特兰夫人什么是“绿色饭店”？一种理念——饭店业的可持续发展理念21世纪饭店发展的趋势之一饭店管理创新的重要内容饭店社会责任感的具体体现饭店提高员工素质和凝聚力的良

2、好途径改善经营管理状况的有效手段提高饭店社会声誉和宾客忠诚度的方法适应饭店国际化潮流的重要措施绿色饭店：以可持续发展为理念，坚持清洁生产，倡导绿色消费，保护生态环境和合理使用资源的饭店。（DB33/T326—2001）什么是“绿色饭店”？清洁生产：是指使用更清洁的原料、采用更清洁的生产过程、生产更清洁的产品或提供更清洁的服务的一个动态向前、不断改进的过程。“清洁”是指对环境有益。绿色消费：指人们在购买物品和消费时，关注商品在生产、使用和废弃后对环境的影响问题，并在消费过程中关注环境保护的问题。其它定义词：绿色营销、绿色客房、绿色食品、绿色照明

3、、绿色服务等。创建绿色饭店的基本原则减量化原则在不影响产品及服务质量的前提下，尽量用较少的原料和能源投入。通过减小产品体积、减轻产品重量、简化产品包装，以达到降低成本、减少垃圾的目的，从而实现既定的经济效益和环境效益目标。再使用原则在确保不降低饭店的设施和服务的标准的前提下，物品要尽可能地变一次性使用为多次使用或调剂使用，不要轻易丢弃，减少一次性用品的使用范围和用量。创建绿色饭店的基本原则（续）再循环原则物品在使用后，将其回收，把它变成可利用的再生资源。替代原则为了节约资源、减少污染，饭店使用无污染的物品或再生物品，作为某些物品的替代。饭店绿

4、色管理的工作程序建立领导和管理体系（绿色管理小组）制订饭店的绿色管理制度对员工进行绿色意识培训营造饭店的绿色服务氛围落实具体的绿色管理措施努力得到宾客的理解和支持对饭店绿色管理过程进行检查和改进评估饭店绿色管理的效果建立饭店绿色管理文件体系申报评定绿色饭店绿色饭店的必备条件饭店建立绿色管理组织，形成管理网络遵守国家有关节能、环保、卫生、防疫法律法规分区域、分部门安装水、电、气计量表，并建立完备的统计台帐厨房安装油烟净化装置，并运行良好污水处理设施完备或接入城市管网，不直接向河流排放超标废水不加工和出售以野生保护动物为原料的食品三年内未出现环境

5、污染事故，无环境方面的投诉饭店绿色管理措施•节约能源对饭店能耗状况进行全面的审计尽量采用节能灯具；充分利用自然光线分区域安装电表；分路控制灯具采用智能型照明采用变频设备和技术对管道保温状况进行检查和维护加强空调温度控制器的管理对厨房的能耗进行控制饭店绿色管理措施•保护资源提高员工的节约用水意识分区安装水表，进行用水量统计比较适当降低恭桶水位对出水量过大的水龙头进行改造适当调整水压员工浴室采用节水型花洒和脚踏式开关在服务和内部沟通中减少纸张的使用简化一次性消耗品的包装采用再生纸制作饭店用品（礼品袋等）饭店绿色管理措施•减少污染提倡棉织品（毛巾、

6、床单等）重复使用减少清洁剂、塑料制品的使用部分客房用品（如拖鞋、牙刷）区分颜色客房消耗品减量供应回收消耗用品包装，交还供应商安装厨房油烟处理设备，并妥善处理厨房废油医务室废物的单独处理收集废电池，统一处理实行垃圾分拣，废品回收对化学品、危险品及其容器进行特殊处理饭店绿色管理措施•绿色服务完善新风供应系统，改善室内空气质量提供无烟客房和餐厅无烟区不使用泡沫塑料饭盒、木制一次性筷子倡导绿色消费，提醒客人适量点菜提供打包和存酒服务设计绿色食品菜单，推荐有机食品不销售以野生保护动物为原料的食品增加室内绿色植物布置把绿色服务的内容纳入服务规程饭店绿色管

7、理措施•绿色营销塑造饭店注重环保的绿色形象向社会和员工倡导绿色的生活方式引导和鼓励宾客的绿色消费行为调查主要客源市场的绿色需求和接受能力设计饭店的绿色产品和绿色服务注重消费者的利益采用绿色的定价策略获得绿色认证适度的广告宣传和促销建立一种绿色的公共关系主管部门支持，管理层重视，员工参与积极性高1.把“绿色”理念纳入新员工培训课程举例说明（一）员工电梯厅提示牌用等待电梯的时间给自己一个锻炼身体的机会吧！2.把节能降耗的具体举措纳入部门岗位培训课程举例说明（二）合理使用炉灶减少浪费举例说明（三）设施设备保养主动向前台延伸1.使用培训（如每天清理

8、吸尘器内垃圾，杜绝拉动使用吸尘器）2.维护保养（定期清洗风口过滤网）举例说明（四）举例说明（五）定期清洁厨房灶具3.清洁卫生绿色饭店的设计在饭店选址中关注环境因素注