中食集团青稞饼干项目建议书

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1、中国食品工业（集团）公司2100吨/年青稞饼干和9000吨/年青稞降糖面条产业化开发项目建议书中国食品工业（集团）公司（国家）食品行业生产力促进中心二〇〇八年十月1.项目发起单位基本情况本项目由中国食品工业（集团）公司组织实施。中食集团成立于1985年，是经国家经贸委批准，在原中国食品工业总公司基础上组建的大型国有企业，隶属中国轻工集团公司。中食集团自成立以来，始终植根于食品行业，致力于推动食品产业发展，在激烈的市场竞争中，依靠专业化经营不断发展和壮大。经过十多年的努力，现已形成食品加工与实业投

2、资、贸易经营与物流配送、技术咨询和产业咨询、项目总包、会展培训与认证咨询等业务板块，已逐渐成为中国食品行业中具有突出影响力和竞争力的集团。食品行业生产力促进中心是经科学技术部批准成立的具有独立事业法人资格的行业性科技服务机构。中心利用自身的技术、人才、管理、政策、信息等优势，积极开展各种服务工作，旨在整合政府和社会资源，推动食品企业的科技进步，为科研单位提供科研成果转化平台，是连接政府与企业、科研单位与企业的桥梁。公司战略合作伙伴—西藏达氏实业集团公司是集旅游、宾馆、外贸、公路工程、房屋建设，并

3、开发西藏农业资源，发展科技农业为一体的集团公司。公司为西藏自治区首批农业产业化经营龙头企业，在农业、食品等加工项目产业化开发有着丰富的资源与成功案例。2.国内外青稞食品开发现状及发展趋势2.1我国西藏地区青稞种植情况青稞，又称裸大麦、元麦。西藏是我国青稞主产区之一，它也是藏族人民的主要粮食。2003年西藏青稞总产量达到1.7亿斤。由于人们生活习惯的改变，绝大部分的城镇居民仅把青稞当作辅助食品，消耗量极小，造成资源的相对浪费。目前，西藏青稞种植面积保持在13万公顷左右，占总耕种面积的58％，年产青

4、稞达60万吨左右。近几年来，随着科技专家对青稞营养保健功能的证实，以及青稞蕴藏的巨大市场开发潜力，西藏已争取国家投资3000万元建设青稞基地，在5个地区、10个农业大县建成了我国优质青稞生产基地，并建立了以拉萨、日喀则为主的青稞啤酒及青稞营养麦片原料基地3万亩。2.2青稞绿色食品的开发现状青稞（主要是β－葡聚糖）降血脂、降胆固醇和预防心血管疾病的作用和β－葡聚糖的调节血糖、提高免疫力、抗肿瘤的作用陆续被发现，引起了全世界的广泛关注。β－葡聚糖在国外广泛被用作食品添加剂，20世纪80年代又被用于保

5、健食品，受到消费者的青睐，市场前景广阔。近年来，我国青稞主产区按照市场需求，充分发挥资源优势，加大青稞产业开发的鼓励和支持力度，积极加快特色产业化发展步伐。国内众多企业和科研机构纷纷加入到青稞产业化开发中，如今，越来越多的青稞企业、青稞产品涌现青藏高原，青稞产业化开发已全面启动。1999年,西藏圣谷青稞食品发展有限公司以江苏、广东两省食品研究所为技术依托,成功开发出青稞麦片,并陆续推出8种青稞新食品;2001年,拉萨啤酒厂成功研制出11°的优级标准的青稞啤酒,在国内首次酿造出了青稞啤酒;2004

6、年,西藏金土地实业有限公司投入5000多万元用于青稞系列产品开发,目前已推出了青稞挂面、青稞馒头、青稞营养粉等产品;2006年,厦门安德鲁森也加入到青稞产业开发当中，现已成功研发出数十个品种的高原生机系列青稞产品,如青稞面包、青稞饼干、青稞月饼等,部分产品已经上市并取得了不错的市场成绩。西藏农科院农业研究所对全区75个青稞品种的研究发现,所有青稞的β-葡聚糖平均含量为5.25%,其中“藏青25”的β-葡聚糖含量高达8.62%,是世界上麦类作物β-葡聚糖含量最高的。又和国内有关科研单位联合开展了青

7、稞提取β－葡聚糖的中试和青稞保健食品、绿色食品的研制工作。2.3青稞饼干、青稞面条的发展趋势和前景β－葡聚糖的降糖、降血脂、降血压和预防心脏病、糖尿病和减肥能效早已被证实，有关功能性食品也受到全世界消费者的广泛青睐。随着经济发展和人们生活水平提高，高血压、高血糖、心脏病、肥胖症和糖尿病等疾病发病率逐年增高，人们对保健食品的需求也越来越多，越来越高。青稞作为一种生长在世界屋脊的天然、绿色无污染农作物，营养成分极高，富含各种氨基酸、矿物质，尤其是所含β－葡聚糖含量极高。随着青稞特殊的生态生产环境及其

8、自身的营养保健价值愈来愈引起人们的关注，青稞正在由一个区域性口粮作物向全球性健康食源作物发展，因此，它在满足当今人们对绿色、功能性食品需求方面有着得天独厚的优势，青稞类食品、保健品必将会以一种前所未有的速度蓬勃发展。旅游业是西藏最重要的支柱产业之一。2007年西藏旅游业创下了二十余年来的新高，旅游收入超过48亿元人民币。越来越多的藏区特色资源将被人们认识和接受。青稞作为一种具有典型地区特色的功能、有机健康食品，必将因其地区特色和营养价值保健功能受到人们的关注。高档的青稞旅游休闲食品，作为西藏独具