草 菇 栽 培 技 术 草 菇 栽 培 技 术

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1、草菇栽培技术草菇栽培技术草菇以其馨香馥郁，肥嫩鲜美，脆滑爽口，肉质细腻，营养丰富而著称。它既是我国人民喜爱的食物，又是传统名贵的出口商品。草菇是食用菌中收获最快的一种，从播种到收获只须两周时间，而且无需特殊设备，技术容易掌握，成本低，收效快，产值高，收益大。一、草菇对栽培环境的要求世界上一切生物的生长都有其独特的生态环境，草菇的生长发育也是如此。当生态环境适宜于草菇生长发育的要求时，孢子的萌发，菌丝的生长以及子实体的形成都将很顺利地进行，也就可能获得高产。否则，常常导致减产或全无收成。因此，了解并且掌握草菇生长发育所需生态环境，是非常必需的。１、营

2、养：草菇是一种腐生真菌，它必须从死亡的植物体及土壤中吸收现成的碳水化合物．含氮化合物．无机盐和生理活性物质及水份才能生活。碳水化合物主要有糖类（为葡萄糖、蔗糖、麦芽糖）。淀粉。半纤维素和纤维素。废棉、棉籽壳。稻草等都是富含纤维素的栽培草菇原料。草菇菌丝在生长过程中所产生的纤维素酶、淀粉酶等将纤维素。半纤维素分解成单糖，然后吸收利用。有机含氧化合物主要有蛋白质。氨基酸和尿素等，无机含氮化物的硫酸铵、硝酸铵、硝态氮则利用很差。除了碳液和氮液外，多种矿物质元素为钾、镁、硫、磷、钙等也是必要的。一般含纤维素原料中已有足够的含量，无需补充。一般认为，营养生长

3、阶段碳氮比以20:1为宜，而在生殖生长阶段则以30～40:1为好。一般来说，凡含纤维素的材料均可作草菇的培养料。培养料中营养充足，配比合理，菌丝生长旺盛，子实体质量好，产量高，产菇期长；反之，菌丝生长不良，产量低，产菇期短。２、温度：草菇属于典型的高温型菌，对外界温度的反应相当敏感，一切代谢活动只有在适温中才能活跃地进行。草菇的生长发育温度范围为10～45℃，不同生育期的最适温度有所差异。孢子萌发的温度范围在25～45℃之间，25℃以下时孢子不萌发，30℃时孢子萌发率不超过20％，35℃以上孢子萌发率才急剧上升，40℃为萌发最适温度，超过40℃萌发

4、率又急剧下降，45℃以上不再萌发。草菇菌丝生长的温度范围在20～40℃，适温为30～39℃，最适36℃。低于15℃和高于42℃生长极微弱，10℃停止生长，呈休眠状态，５℃以下菌丝很快死亡。所以，草菇的菌种不能在冰箱里保存，以免冻死。对于菇来说，子实体分化发育最适气温为27～31℃，子实体生长最适温度28～33℃。平均气温在24℃以下子实体难以形成，21℃以下的低温或45℃以上高温以及突变的天气，小菇蕾都会萎缩死亡。在适温范围内，菌蕾在偏高的温度中发育快，很易开伞，菇体小而质次；在略微偏低的温度中发育稍慢，长势好，不易开伞，菇体大而质优。草菇的保种放

5、至18℃，3个月翻转一次。３、水份和湿度：水份是影响草菇生长发育的重要条件。一切营养物质只有溶于水中才能通过原生质膜渗透到细胞内部，代谢废物也只有溶于水中才能排出体外。菌丝分泌的各种酶，只有溶于水才能分解纤维素．蛋白质等营养物质供吸收利用。因此，培养料中的含水量直接影响草菇的生长发育。若水份不足，菌丝生长缓慢，子实体难以形成，甚至死亡；水份过多，则会通气不良，影响呼吸作用，造成烂菇和死菇。所以，要掌握适宜的水份和空气相对湿度，草菇培养料的含水量一般在70～75％，菌丝体生长阶段空气的相对湿度为80％，子实体生长阶段为90％左右。若湿度长期处于95％

6、以上，子实体容易腐烂，引起杂菌和病虫繁殖，小菇蕾萎缩死亡。４、空气：草菇是好气性真菌，在进行呼吸时需要吸入氧气和排出二氧化碳。足够的氧气是保证草菇正常生长发育的重要条件之一。草菇在新陈代谢过程中放出二氧化碳，使培养料内部和表面附近空气中的二氧化碳浓度逐渐提高，当草菇生态环境中的二氧化碳达到空气中的1％时，对菇的生长发育将有明显的抑制作用，二氧化碳积累太多，菇常因呼吸受抑制而导致生长停止或死亡。但如通风量太大，水份容易散失，对菇的生长也不利，因此，空气缓慢对流的场所是草菇栽培理想的地方。另外，培养料中水份含量过大，引起通气不良，影响呼吸作用，也会影响

7、菌丝的生长发育和造成烂菇和死菇。５、光照：草菇孢子的萌发，菌丝体的生长发育均不需要光照，直射阳光反而会阻碍菌丝体生长。而光照对子实体的形成则有促进作用。虽然草菇在黑暗条件下能形成子实体，但在一定的散射光环境中，对子实体的形成会有良好的作用。光线的强弱直接影响着子实体的品质和色泽。光照强时子实体颜色深而有光泽，子实体组织致密；光照不足时子实体暗淡甚至是灰白色，子实体组织也较疏松；没有光照时子实体呈白色。强烈的直射日光对子实体有严重的抑制作用，因此，露天栽培必须有遮荫的条件。６、氢离子浓度(PH)：草菇喜偏碱性的介质，培养料的PH8～9为宜。偏酸性的培

8、养料对菌丝体和子实体生长发育均不利，而且容易受到杂菌的感染。为了满足草菇对酸碱度的要求，在栽培时必须常创造适宜的偏碱性环境