重庆市农家乐等级划分与评定(重庆市地方标准)

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1、DB50/T272—2008重庆市质量技术监督局发布2008-05-01实施2008-04-01发布重庆市农家乐等级划分与评定DB50/T272—2008DB重庆市地方标准ICS03.080.30A12备案号：22646-20081DB50/T272—2008前言本标准由重庆市商业委员会和重庆市旅游局共同提出。本标准起草单位：重庆市商业委员会餐饮服务处、重庆市旅游局质量规范管理处本标准起草人：秦文武、王爱祖、陈国华、吴宗良、肖建平、刘富强、吴巧灵、邵建华、张红伟、黄慧秦大明、谭永成、于子仲、张立。本标准于2008年4月

2、首次发布。重庆市农家乐等级划分与评定1范围本标准规定了重庆市农家乐的术语和定义、等级划分条件、组织管理要求。本标准适用于重庆市行政区域内的农家乐等级划分与评定。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB3095-1996环境空气质量标准GB3096-1993城市区域环境噪声标准GB3838-

3、2002地表水环境质量标准GB5749生活饮用水卫生标准GB8978-1996污水综合排放标准GB9663-1996旅店业卫生标准GB/T10001.1-2006标志用公共信息图形符号第一部分：通用符号GB12348-90工业企业厂界噪声标准GB14930.2食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准GB14934食（饮）具消毒卫生标准GB/T15566-1995图形标志使用原则与要求GB17051-1997二次供水设施卫生规范GB18483-2001饮食业油烟排放标准GA654-2006人员密集场所消防安全管理WS205-2

4、001公共场所用品卫生标准中华人民共和国主席令〔第五十九号〕《食品卫生法》卫生部《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》6DB50/T272—20083术语和定义下列术语和定义适用于本标准3.1　农家乐指农民和投资者利用乡村自然环境、人文景观和农、林、牧、渔业等资源，为消费者提供住宿、餐饮、劳动体验、娱乐休闲、观光度假等服务的经营实体。3.2　等级农家乐采用等级划分方式。分为五级，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级。星级越高，表示农家乐档次越高。3.3等级划分等级用绿色五角星表示。用一颗绿色五角星表示一星级，两颗绿色

5、五角星表示二星级，三颗绿色五角星表示三星级，四颗绿色五角星表示四星级，五颗绿色五角星表示五星级。4等级划分条件4.1基本要求4.1.1经营要求4.1.1.1建筑、附属设施、服务项目和运行管理符合安全、消防、卫生、环保等现行的国家和市有关规定和标准；4.1.1.2按规定办理卫生许可、排污、工商注册登记、税务登记等相关证照和手续，依法经营；4.1.1.3经营服务人员应进行健康检查，取得至少县级医院出具的健康证明。4.1.2环保要求4.1.2.1空气质量符合GB3095-1996相关规定；4.1.2.2噪声指标符合GB309

6、6-1993和GB12348-90相关规定；4.1.2.3污水排放符合GB8978-1996相关规定；4.1.2.4油烟排放符合GB18483-2001相关规定；4.1.2.5环境整洁干净，无散放垃圾、无污水或其他污染物；家禽、家畜无疫情，并有圈养设施；各项设施设备符合国家环保要求；不破坏自然资源。4.1.3消防要求4.1.3.1消防安全符合GA654-2006相关规定；4.1.3.2室内装修、装饰采用不燃、难燃防火材料；4.1.3.3按照国家和地方有关规定配置消防设施和器材，设置消防安全标志、消防安全疏散标志；4.1

7、.3.4定期对消防设施和器材进行检查和维护保养，确保消防设施和器材完好、有效；4.1.3.5易燃易爆物品的储存和管理应符合消防安全规定；4.1.3.6建筑物的消防设计应符合国家现行有关消防技术规范要求；4.1.3.7制定消防安全管理制度，落实消防安全责任人，编制灭火和应急疏散预案。4.1.4卫生要求4.1.4.1水源及生活饮用水水质符合GB5749和GB3838-2002相关规定，二次供水符合GB17051-1997相关规定；4.1.4.2厨房卫生符合《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》相关规定；4.1.4.3餐具使用

8、、食品制作及储存符合GB14930.2和GB14934相关规定；6DB50/T272—20084.1.4.4食品卫生严格遵守《食品卫生法》（中华人民共和国主席令〔第五十九号〕）相关规定；4.1.4.5客房卫生符合GB9663-1996相关规定；4.1.4.6供顾客使用用品符合WS205-2001相关规定。4.1.5安全要求4.1.