秋季买螃蟹全攻略(组图)

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1、秋季买螃蟹全攻略每年的9月份，是螃蟹集中上市的时间，来自阳澄湖、固城湖、太湖等地的大闸蟹大量上市，如何选中好的螃蟹，请参看下面的分析：选摊位攻略1、市场进门口大声招呼买蟹的，慎买！这些人是专门做散客生意的，虽然价格诱人，但基本见不到好蟹！短斤缺两更是常事！2、一般黑店店名都很大众，如：固城湖大闸蟹专卖。尽量找一些有自己招牌的蟹店，店牌上会留手机号码，这类都是做饭店生意的，蟹品质略高。3、临时摊位上的蟹慎买！有些是专做鱼生意的，到了这个季节，都想来摸几个钱！短斤缺两是他们最大的盈利！4、一开口就是论只卖的，肯定卖贵了。你再问他如果论斤卖啥价，他报的价肯定要比论只的便宜

2、很多！3/3挑螃蟹攻略1、挑螃蟹的时候，如果有2-3个人同时来招呼你，那么付完钱后，最好把蟹倒出来看看，顺便再过下秤，因为这些人很可能是来掉包的。2、买蟹最佳时间是上午6点~8点，因为饭店一般在这个时候进货，报价相对实在。买蟹最差时间是16:00~18：00，这时候都是散客，来一个宰一个！3、别迷信产地，优质品种的湖蟹到不了市场，早就被预定掉了，买蟹还是看质量，有些苏北的湖蟹也不错的！4、买蟹时，选一些关节处略带土黄色的，可以防止螃蟹被洗蟹粉洗过。5、螃蟹一定要吃鲜活的；选蟹要"五看"：　　一看蟹壳。壳背呈墨绿色的，一般都体厚坚实；呈黄色的，大多较瘦弱。　　二看肚脐

3、。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。　　三看螫足。螫足上刚毛丛生的，一般都膘足老健；无刚毛的，大多体软无膘。　　四看雌雄。农历八、九月里挑雌蟹；九月过后选雄蟹。因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳。五看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。经过这"五看"，就能把优质的蟹从众多的螃蟹中挑选出来。运螃蟹攻略3/31：买完海鲜防到黑色塑料袋里后一定要把袋子的一角撕开，让水流出来，这点商家也会做给你看，但是做得不够完全、彻底。2：我们买螃蟹的商家给我们套了三个塑料袋，放

4、好后撕掉了一角，但此时决不要就此作罢，一定要坚持把口袋拿过来，将里面拿两个塑料袋的角撕开，撕大点都没关系，反正螃蟹也大，也掉不出去，这样又会有很多水流出来。我撕之前是3斤半，等我撕完后就变成了3斤1两，小半斤就没了。3：有些卖螃蟹的商家不让咱们自己挑螃蟹，说螃蟹会夹到手，于是他们就会迅速的拿起一只一只的螃蟹扔到口袋里，给你秤重，但是要知道，他拿的这些螃蟹都是死的!所以，螃蟹一定要自己挑，挑活的，如果他执意要为你挑的话，那干脆就不要在他家买了。要不吃到嘴里的螃蟹还不如在北京红桥市场买的新鲜。4：缺斤短两的问题我想肯定存在，如果太在乎这点，就自己带个方便秤，可是就怕那里

5、的卖家群起而攻之。5：商家卖的螃蟹都在打氧螃蟹可以活半个月以上，这就要在买时螃蟹在活的前提下要用手掂量一下它的分量，沉甸甸的就比较好，又大有轻的肯定是打氧时间太长了，把身体里的养分耗没了。注：最后，金秋时节，祝各位品尝到美味的螃蟹！3/3