中西饮食文化差异下的中餐菜名翻译

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1、学校代码：10036同等学力人员硕士学位论文中西饮食文化差异下的中餐菜名翻译培养单位：英语学院专业名称：外国语言学及应用语言学研究方向：翻译学作者：褚洁指导教师：俞利军教授论文日期：二〇一四年五月MAThesisChineseAndWesternFoodCultureDifferencesAndC-ETranslationOfDishesByChuJieSupervisor:Prof.YuLijunSchoolofInternationalStudiesUniversityofInternationalBusin

2、essandEconomicsMay2014学位论文原创性声明本人郑重声明：所呈交的学位论文，是本人在导师的指导下，独立进行研究工作所取得的成果。除文中已经注明引用的内容外，本论文不含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品成果。对本文所涉及的研究工作做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律责任由本人承担。特此声明学位论文作者签名：年月日学位论文版权使用授权书本人完全了解对外经济贸易大学关于收集、保存、使用学位论文的规定，同意如下各项内容：按照学校要求提交学位论文的印刷本和电

3、子版本；学校有权保存学位论文的印刷本和电子版，并采用影印、缩印、扫描、数字化或其它手段保存论文；学校有权提供目录检索以及提供本学位论文全文或部分的阅览服务；学校有权按照有关规定向国家有关部门或者机构送交论文；在以不以赢利为目的的前提下，学校可以适当复制论文的部分或全部内容用于学术活动。保密的学位论文在解密后遵守此规定。学位论文作者签名：年月日导师签名：年月日ACKNOWLEDGEMENTSAtthecompletionofthisthesis,Iwouldliketoexpressmysincerethankst

4、oallthosewhohavelentmehandsinthecourseofmywritingthispaper.First,I'dliketoshowmysinceregratitudetomysupervisorProfessorYuLijun,whohasgivenmesomuchusefuladviceandhastriedhisbesttoimprovemywritingofthisthesis.Then,I’dliketoexpressmygratitudetoallmyfriendswhooff

5、eredmereferencesandinformationfromtimetotime.Finally,I’dliketothankallthefacultyandstaffintheSchoolofInternationalStudies.Withouttheirhelp,itwouldbemuchharderformetofinishmystudyandthispaper.摘要我国的当代饮食，反映着民族文化特色。中式菜肴名称更表现出中国人的智慧和幽默，体现出我国饮食文化特色。随着我国与世界各国的联系日益紧密

6、，中国的饮食文化在全世界得到广泛传播。但是，目前中式菜名的英译存在很多实际问题，严重影响了餐桌文化的传播。本文通过分析中西方国家饮食文化差异，试图发掘目前中国菜名英译存在的问题，并结合实例归纳总结中式菜肴名称的翻译原则、方法和技巧。作者以饮食文化差异为切入点，并以奈达的功能对等翻译理论为依据，分析探讨饮食文化差异和菜名翻译有机结合的问题。通过对中餐菜名英译具体的分析，论文试图在增强翻译实践能力、促进跨文化交流、了解中国的饮食文化等方面有所实践。关键词：中餐菜名，饮食文化差异，功能对等，翻译原则，翻译方法ABSTR

7、ACTChineseAndWesternFoodCultureDifferencesAndC-ETranslationOfDishesChuJieChina’smodernfoodreflectsitshistoricalandculturalcharacteristics.Chinesedishnames,especiallythosefullofChineseintelligenceandhumor,arethemainreflectionoftheculinarycultureofournation.The

8、interactionbetweenChineseandpeopleofothernationsisbecomingincreasinglyfrequent,Chinesefoodcultureiswidelyspreadallovertheworld.ThispaperbrieflypresentshowChineseandwesterncateringcultural