【5A文】青少年科学调查体验活动活动手册的使用.PPT

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1、2012年青少年科学调查体验活动活动手册的使用北京师范大学教育学部刘英健lyingjian@263.net2012年活动主题：“科学饮食，健康生活”。以“科学饮食，健康生活”为主题的2012年青少年科学调查体验活动旨在让青少年学习并掌握食物与营养，食品与健康等知识，从小培养科学合理的饮食习惯，树立勤俭节约的意识，养成健康文明的生活方式。同时发挥辐射带动作用，引导家庭和社会共同形成“科学饮食，健康生活”的良好氛围。活动形式组织中小学生在学习科学饮食、健康生活等相关知识的基础上，以家庭、学校（班级或

2、小组）为单位开展饮食习惯、生活方式相关的科学调查活动，同时深入生产生活一线，开展食品安全环境、食品生产、流通、营养成份测试等相关科学体验和科学探究活动，搜集整理相关材料和数据。在此基础上，进行简单的数据统计与分析，提交调查报告，提出合理化建议。活动手册内容1、科学知识学习2、学习活动3、科学调查4、拓展活动5、教师指导手册学生将在看懂食品标签、了解食品和营养知识的基础上，开展家庭、小组、班级、网站等系列体验活动，对家庭油、盐和食物摄入情况，青少年早餐情况以及日常零食摄入情况等进行调查研究，正确引导

3、青少年树立科学的饮食观，逐步养成健康的饮食行为和科学的生活方式。调查体验活动可以分为以下几个阶段：第一阶段，教师可根据学校活动和课程安排，帮助学生学习了解食品营养、食品标签和健康的饮食行为方面的科学知识。第二阶段，学生通过一些观察和动手实验，学习相关实验操作的知识和技能，为完成“科学饮食健康生活”科学调查活动做好准备。第三阶段，学生根据“科学科饮食健康生活”科学调查体验活动的要求，完成调查活动。对7月中一周的早餐饮食状况、家庭油、盐、米、面的用量进行记录，并分析汇总，填好汇总表格提交组委会。这是此

4、次活动的核心部分。青少年科学调查体验活动的设计理念，与新课程全日制义务教育课程标准有相应联系，是对学校课程内容的延伸与拓展。教师可以根据学校的课程安排，把此项活动与学生平时的科学课学习、综合实践活动、研究性学习、小课题研究有机地结合起来。建议教师充分发挥当地教育资源的优势（学校、家庭、社会资源），组织学生积极有效地参加一次有意义且有趣的科学研究，并从中得到有益的收获。第二部分学习活动体验教学健康生活从选购健康食品开始健康生活从养成良好的饮食习惯开始健康生活从营养早餐开始健康生活从控盐控油开始挑战一

5、：探究食品标签的秘密挑战二：健康生活从早餐开始挑战三：学会计量用盐量、用油量挑战一：探究食品标签的秘密活动目的：（1）了解标签的作用。（2）掌握标签的阅读方法。（3）学会正确选择食品的方法。这部分内容主要是对科学知识部分所作的深入探讨，并针对相关的知识点做一个实际的活动，让同学们在了解知识的基础上进一步巩固知识、运用知识。挑战一：探究食品标签的秘密活动材料：1份食品的包装袋1份饮料罐分组分享在琳琅满目的各种食品面前，你是如何选购的？你的选购标准又是什么呢？学会看懂食品标签是非常重要的生活技能，健康

6、生活方式从选购健康食品开始！说一说请每位同学选出自己最爱吃的3个食品（包括饮料），观察它的外包装袋，10人组成小组交流最爱吃的食品，结合“食品标签的学问”，说一说：食品包装上都有哪些信息？我发现食品标签信息有：我发现食品标签信息有：食品名称、商标、净含量、食品配料、营养成分、生产产地、生产和销售商、食品生产许可证编号、产品标准代号、生产日期或保质期、储存条件等。2、写一写：完成“我最喜欢的食品重要信息表”P153、议一议：小组同学分别交流各自食品信息，PK食品信息。A淀粉含量的食品是：1、2、3、

7、B无食品添加剂的食品是：1、2、3、C保质期最短的食品是：1、2、D要求特殊储存条件的食品是：1）条件：2）条件E是否有“三无食品”？如果有，请列出食品名称。1、2、4、全班讨论：哪些食品是健康有营养的？何时食用适宜？哪些食品是不健康？建议少食的食品有哪些？5、拓展活动：1）到小超市或者食品店调查售卖的食品：看一看有无三无食品？列出三无食品名称。食品标签信息是否准确？（净含量、营养成分、储存条件等），开展实验研究。2）向全校同学公布你们的调查结果，公布健康食品信息和不健康食品信息。挑战活动二健康生

8、活从早餐开始一、活动目的（1）了解早餐应包含的营养种类。（2）学会评价早餐的营养质量。（3）掌握对早餐做优化的方法，学会设计营养、合理的早餐。长得象竹不是竹， 周身有节不太粗， 又是紫来又是绿， 只吃生来不吃熟。冬天蟠龙卧， 夏天枝叶开， 龙须往上长， 珍珠往下排。红木盒儿圆， 四面封得严， 打开木盒看， 装个黄蜡丸。黄皮包着红珍珠， 颗颗珍珠有骨头， 不能穿来不能戴， 甜滋滋来酸溜溜。壳儿硬，壳儿脆， 四个姐妹隔墙睡， 从小到大背靠背， 盖的一床疙瘩被。一个黑孩，从不开口，要是开