米厂设计 粮食工程

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1、目录课程设计任务书……………………………………………………………………1设计说明书…………………………………………………………………………2一、前言…………………………………………………………………………21.设计目的……………………………………………………………………22.设计要求……………………………………………………………………23.设计依据……………………………………………………………………2二、工艺流程分析…………………………………………………………………31.清理工序的确定……………………………………………………………32.砻谷及谷糙分离工序的确定………………………………

2、………………33.碾米及成品整理工序的确定………………………………………………44.下脚及副产品整理…………………………………………………………5三、设计计算………………………………………………………………………61.流量的计算…………………………………………………………………62.仓容的计算…………………………………………………………………6四、设备的选型分析………………………………………………………………91.选型分析……………………………………………………………………112.风网组合……………………………………………………………………123.设备清单……………………………………

3、………………………………134.参考文献……………………………………………………………………13五、结束语…………………………………………………………………………14附件………………………………………………………………………………15-15-武汉工业学院食品科学与工程学院2011~2012学年第二学期《谷物加工工程》课程设计任务书一、课程设计课题名称日处理稻谷200吨米厂工艺流程设计二、课程设计目的课程设计的训练，使学生巩固所学到的理论知识，提高解决实际问题的能力，增强运算、通过绘图和使用技术资料等的技能；培养粮食加工的基本工程素质。三、课程设计任务与内容米厂工艺流程设计（图）、工艺

4、设备明细表、米厂工艺流程设计说明书。四、课程设计参数和依据米厂工艺流程设计参数和依据生产规模：日处理稻谷200吨；原料主要特性：　[产地]南方；[品种]籼稻；[水分]：15.5%；[含杂总量]：2.5%（其中：含并肩石10粒/Kg，含稗150粒/Kg）；[不完善粒含量]正常；［出糙率］77％。成品种类与规格：[产品类别]国标精米；[加工精度]以国标二级以上为主，［出米率］51％。糙出白率：91%物料垂直提升方式：升运。五、设计要求设计思想与方法正确；态度端正科学；能正确运用所学的理论知识；能解决实际问题，具备专业基本工程素质；具备正确获取信息和综合处理信息的能力；文字和语言表达正确、

5、流畅；刻苦钻研、不断创新；按时按量独立完成；图文工整、规范，设计计算准确合理。整体设计方案要重点突出其先进性、科学性、合理性和实用性。六、时间安排两个教学周。七、主要参考资料1、《谷物加工工程》、《碾米工艺与设备》、《制粉工艺与设备》、《粮食工厂设计原理》等；及同类教材、参考书籍。2、《粮食工厂手册》等及本行业相关标准、规范等。3、本行业相关专业期刊、论文及其它资料。武汉工业学院食品科学与工程学院粮工专业教研室制定设计人：刘念指导老师：黄学林2012年5月-15-一、前言1.设计目的通过课程设计的训练，使学生巩固所学到的理论知识，提高解决实际问题的能力，增强运算、绘图和使用技术资料等

6、的技能；培养粮食加工的基本工程素质。2.设计要求设计思想与方法正确；态度端正科学；能正确运用所学的理论知识；能解决实际问题，具备专业基本工程素质；具备正确获取信息和综合处理信息的能力；文字和语言表达正确、流畅；刻苦钻研、不断创新；按时按量独立完成；图文工整、规范，设计计算准确合理。整体设计方案要重点突出其先进性、科学性、合理性和实用性。另外注意：①设计前精心准备所需资料（包括参考书目和各种国家标准），熟悉自己要设计的内容，通过工艺流程的组合达到设计所要求的质量标准。②工艺流程及设备选型都保证先进、实用。在设计时使用的书籍或参考有可能是很早的，尽可能的找最近生产和使用的设备。③设计除了

7、说明流程和设备外还要用CAD作出流程图，作图要规范、标准、清晰。④设计中包含风网设计和布局，组合风网要注意实际中达到除尘和环境保护的要求。3.设计依据（1）设计参数生产规模：日处理稻谷200吨；原料主要特性：　[产地]南方；[品种]籼稻；[水分]：15.5%；[含杂总量]：2.5%（其中：含并肩石10粒/Kg，含稗150粒/Kg）；[不完善粒含量]正常；［出糙率］77％。成品种类与规格：[产品类别]国标精米；[加工精度]以国标二级以上为主，［出米率］51％