DB32∕T 1260-2017 寿眉茶质量分级

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1、ICS67.140.10B35备案号：DB32江苏省地方标准DB32/T1260—2017代替DB32/T1260—2008寿眉茶质量分级Qualitygradingofshoumeitea2017-01-20发布2017-03-20实施江苏省质量技术监督局发布DB32/T1260—2017前言本标准代替DB32／T1260-2008。本标准与DB32／T1260-2008相比，主要变化如下：——修改了标准名称，由《寿眉茶》改为《寿眉茶质量分级》；——删除了“卫生指标”。卫生安全指标直接执行GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》和GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残

2、留限量》的规定，删除了正文中所列的具体指标。本标准按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定编写。本标准由溧阳市市场监督管理局提出。本标准起草单位：溧阳市凌峰生态农业开发有限公司、溧阳市园艺技术推广站。本标准主要起草人：刘新玲、詹志荣、吕文戈、胡光、胡新民、王栋、詹旭峰、王国平。本标准2008年10月30日首次发布，2016年11月第一次修订。IDB32/T1260—2017寿眉茶质量分级1范围本标准规定了寿眉茶的术语和定义、鲜叶原料要求及分级、产品要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于寿眉茶质量分级。2规范性引用文件下

3、列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T8304茶水分测定GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8306茶总灰分测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T14456.1绿茶第1部分基本要求GB/T14487茶叶感官审评术语GB/T23776茶叶感官审评方法GH/T1070茶叶销售包装通用技术条件3术语和定义下列术语

4、和定义适用于本标准。3.1寿眉茶Shoumeitea以苏南茶区种植的中、小叶种茶树芽叶为原料，经炒烘结合制成的扁形绿茶。4鲜叶原料要求及分级鲜叶原料要求及分级应符合表1的规定。表1鲜叶原料要求及分级级别春季夏、秋季单芽达80％以上，余为一芽一叶初展；芽叶完整，长短一特级——致。一芽一叶初展达60％～80％，余为一芽一叶；芽叶完整，单芽达80％以上，余为一芽一中展；芽叶一级长短基本一致。完整，长短一致。一芽一叶为主，一芽二叶初展不超过30%；芽叶完整，长一芽一叶初展达60％～80％，余为一芽一叶；二级短基本一致。芽叶完整，长短基本一致。1DB32/T1260—20175产品要求5.1基本

5、要求品质正常，无劣变，无异味。不得含有非茶类夹杂物，不添加任何着色剂、食品香精香料及其它物质，并符合GB/T14456.1的相关要求。5.2感官指标感官指标应符合表2的规定。表2感官指标外形内质级别形状色泽匀净度香气汤色滋味叶底特级扁略弯翠绿显白毫匀净嫩香嫩绿明亮鲜爽嫩匀、绿明亮一级扁略弯绿尚润显白毫匀净清香绿、明亮鲜醇绿、明亮二级扁显弯尚绿隐毫匀净尚清香绿亮醇和绿、尚亮5.3理化指标理化指标应符合表3的规定。表3理化指标项目指标水分，（％）≤6.5总灰分，（％）≤6.5水浸出物，（％）≥36.0碎末，（％）≤5.06试验方法6.1取样、备样6.1.1取样按GB/T8302的规定执行。

6、6.1.2样品制备按GB/T8303的规定执行。6.2感官指标感官指标按GB/T14487和GB/T23776的规定执行。6.3理化指标6.3.1水分的检测按GB/T8304的规定执行。6.3.2总灰分的检测按GB/T8306的规定执行。6.3.3水浸出物的检测按GB/T8305的规定执行。6.3.4碎末的检测按GB/T8311的规定执行。7检验规则7.1检验分类分为出厂检验和型式检验。7.2组批以同期加工、同一级别、同一规格的产品为一批，同批产品的品质规格和包装应一致。7.3抽样抽样按GB/T8302的规定执行。7.4出厂检验2DB32/T1260—20177.4.1检验项目包括感官

7、指标、水分、净含量。7.4.2产品须经厂质检部门检验合格后签发产品质量合格证，方可出厂。7.5型式检验7.5.1型式检验的样品应在出厂检验合格的产品中随机抽取。7.5.2型式检验项目为本标准第5章规定的全部项目。7.5.3有下列情况之一时，应进行型式检验：a)正常生产时每半年1次；b)加工原料、工艺、机具有较大改变，可能影响产品质量时；c)两次检验结果差异较大时；d)法定监管部门提出型式检验要求时。7.6判定规则7.6.1凡劣变，有污染、有异味