昆虫对粮食安全民生和环境的贡献

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1、昆虫对粮食安全民生和环境的贡献1什么是昆虫饮食?为什么选择昆虫？使用昆虫作为食品和饲料对于环境、健康和社会/民生益处多多。昆虫饮食（entomophagy）意指由人类将昆虫作为食品而举例如下：消费。昆虫饮食在世界各地的诸多国家普遍存在，然其在亚洲，非洲和拉丁美洲更为常见。目前，昆虫为将近20亿人补环境效益充了食谱，且其一直是人类饮食的一部分。然而，昆虫饮食•昆虫具有惊人的饲料转化效率，盖因其为冷血动物。尽管其料肉比引起媒体、研究机构、厨师和食品工业行业、立法机构和与（料肉比=消耗饲料总量(KG)/增重总量(KG)，即受饲动物增长每公

2、斤体重所需饲料的消耗量）根据动物种类不同和饲养方法及经验而食品及饲料相关的各类机构之关注，尚属新近之发现。联有显著的差异，但总而言之，昆虫对饲料转化效率之高令人咋舌。平合国粮农组织（FAO）食用昆虫计划（TheEdibleInsects均而言，昆虫可将2公斤的饲料转换成1公斤的自身体重，而肉牛则Programme）还考察了将蛛形纲动物（如蜘蛛和蝎子）用于需消耗8公斤饲料才能增重1公斤。食品和饲料的潜力，尽管其按分类学的定义并不属于昆虫。•大多数昆虫饲养时对温室气体的排放量或低于传统的禽畜饲养。例如，饲养生猪所产生的温室气体比养殖同样

3、重量的黄粉虫高出10-100倍。•昆虫可以以生物废料如厨余、人体排泄物、堆肥和动物粪便等进行昆虫能为粮食和饲料安全做出贡献吗?饲喂，并能将其转化成可用于动物饲料的优质蛋白。答案毋庸置疑。随着人口•昆虫相比于传统的家畜而言，对水资源的消耗大大降低。例如，黄增长、城市化和不断攀升粉虫比肉牛抗旱得多。的中产阶级之规模，全球•昆虫养殖比传统畜牧业降低了对土地的依赖。需求的食物特别是动物健康方面的益处源蛋白质来源同步大幅增尽管昆虫的营养成分取决于其生物态（变态阶段）、产地、觅食或日粮长。因此，传统生产之动的种类，然而，已被广为接受的事实是：物

4、饲料如鱼粉、大豆和谷•昆虫相比于肉类和鱼类可提供更高品质的蛋白质和营养物质。对于物需要在资源利用效率方营养不良的儿童，昆虫是尤为重要的辅食或食品添加剂，因为大多面进一步加强；与此同时，数昆虫种类富含脂肪酸（与鱼类相当）。它们还含有丰富的纤维和铜、铁、镁、锰、磷、硒、锌等微量元素。尚需大大扩展和使用替代•相比于其它动物，昆虫传播诸如H1N1（禽流感）及BSE（疯牛病）等饲料之资源。至2030年，人畜共患病（即从动物传染给人类的疾病）的风险较低。保罗·范多睦地球需要养活超过90亿人在荷兰，黄粉虫在实施冷冻干燥和商品包装前口，以及数十亿基

5、于食用、对于民生和社会的有益之处进行分类。休闲和宠物而饲养的各类•蓄养昆虫可以为膨胀的人口提供重要的生计多元化战略。昆虫在野外唾手可得。基本的采集和饲养设备所需技术或资金微乎其微。动物。况且，日趋紧张的外部因素如集约化畜牧生产和过度•昆虫可以由生活在社会底层的极度贫困人群在野外收集、培育、加放牧等造成的土地和水的污染均可导致森林退化，进而促进工和销售，如在城市和农村地区的妇女和失地农民。上述活动可以气候变化和其它对环境的破坏性影响。对此窘境的解决方直接改善此类人群的饮食水平，并能使他们通过以贩卖街头食品类案需要进行大量的研究和探索。

6、解决粮食和饲料安全的诸多小吃形式将盈余产品变现而补贴家用。途径之一便是通过规模化养殖可食用昆虫。昆虫遍布于世界•昆虫采集和蓄养可以为无论是发达国家、还是转型和发展中的经济每一角落，其迅速繁殖的能力、超高速的生长效率和饲料转体提供多种创业机会。化率、及其整个生命周期对环境微乎其微的影响令其占尽优•昆虫作为食品和饲料加工相对容易。有些物种的全虫可被整体食势。昆虫是具有高蛋白、脂肪及矿物质的优良营养剂，并可以用，也可被匀浆或磨粉之后从中提食物残余物等废物渣浆进行饲养。再者，它们既可被直接食取蛋白质。用又可磨成粉末状或肉酱与其它食物一起料理

7、。将昆虫大规模制备成饲料添加剂在技术上是可行的，并且在世界各地的肯尼亚，在一个塑料桶中饲养蟋蟀。饲养者使用简单此类公司已经在此方面遥遥领先。未来十年大家将有目共睹的工具如碟子和棉花团作为饮水器具，用硬纸板在莫妮卡·阿耶可桶中搭建便于蟋蟀攀爬和藏身之地。以昆虫为饲料原料的水产养殖和家禽饲料日益普及。1该信息指南由阿夫顿·哈洛伦和保罗·范多睦（paul.vantomme@fao.org）提供，参见《食用昆虫：未来的食品和饲料的安全性前景所在》（www.fao.org/forestry/edibleinsects/en/）。中文翻译由“药

8、用特种昆虫开发国家地方联合工程研究中心”（中国云南省大理市）科研团队完成。昆虫对粮食安全、民生和环境的贡献从采集到养殖“昆虫的驯化实乃妙计。对我而言尤其重要，因为它使当地部落族人得以养殖昆虫，从而使他们能够在增加昆虫供给的同时增加他们