国际食品安全领域热点问题综述

《国际食品安全领域热点问题综述》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、·“食品安全”专栏·#$%&’()*+’*%’,-*),$+./0*&,)12*+*3424+)国际食品安全领域热点问题综述$叶永茂6浙江省出入境检验检疫局U!NN!R8!关于生物技术食品和RNN!年连续两次主办了转基南。（!）背景因生物安全国际会议，甚至"国———制定一个指南、一个清早在十多年前联合国粮农组集团也把这一问题列入年会议单：织5世界卫生组织食品法典委员程。!决策透明度和所有有关方会67*78就提出生物技术食品6R87*7LC)9工作组面都参与决策过程的指南；（9::;<’=>?@=;A>:BC?:D=EFG:H:I在上述背景下，于!T

2、TT年在"现有检测C)9或食品成分JKLC)9）的安全评估问题。罗马召开的第RU届7*7会议决的分析方法清单，并说明各种方生物技术食品，主要是指“转定成立7*7LC)9政府工作组。法的操作标准和可靠性。基因食品”’。据统计，目前世界上RNNN年U月在日本千叶召开了首6M8提出O个关键问题要求已有MMNN万公顷的转基因农作届生物技术食品政府间特别工作7*7专家咨询会议回答物，其中绝大多数分布在北美地组会议。会议确定，工作组的首要———安全和营养评估应该采区。转基因食品已摆上了千家万工作是：用什么样的原则V户的餐桌。———生物技术食品的安全和———实质

3、等同性在进行安全多年来，对于转基因生物及营养评估；和营养评估时的作用和局限性是转基因食品一直存在着严重的争———预先防范原则；什么，有无其他替代策略V议。有关专家认为，转基因农作物———优先建立生物技术食品注：实质等同性评价原则由$47’对环境污染、人类健康及生物多监测和追溯指南；提出：“如果某种新食品或食品成分与样性的保护都有可能产生威胁。———协调C)9的分析方法；已经存在的某一食品或成分在实质上近几年，至少有OPQ个国际———提高决策透明度，在决相同，则在安全性方面它们也应是相同的”组织在积极开展和推动有关转基策过程中所有有关方面（特别是——

4、—采用什么科学方法检测因生物安全问题的研究与对话。消费者）能参与制订专门指南；和评估可能的长期健康影响或非RNNN年，联合国粮农组织69*$8———界定关键性的概念和定故意5意外不利影响？成立了食品道德名人小组委员义；———采用什么科学方法评估会，从全球农业平衡发展角度向———确定7*7LC)9在物种潜在的过敏性V6美国大豆为提高消费者介绍转基因食品的影响；方面的工作优先次序是：!植物蛋白质含量，引进巴西坚果的蛋世界卫生组织6#S$8则从保护人食品；"微生物食品；#动物食白基因，而有些美国人对坚果过体健康角度进行研究，并将转基品；$动物饲料和添加剂

5、。敏，吃了这些转基因大豆也产生因产品纳入贸易谈判的范围；联6U87*7LC)9当前工作计过敏反应。8合国环境署则向!"个发展中国划———采用什么科学方法评估家提供了技术及资金援助，帮助———拟定两个主要文件：在植物和微生物中使用抗生素抗他们建立与转基因生物相关的生!生物技术食品风险分析主性标记基因所产生的可能的风物技术法规体系；联合国经济发要原则；险V展与合作组织（$47’）于RNNN年"生物技术食品风险评估指人们对生物技术食品的安全’所谓“转基因食品”，是指将某种生物体的遗传物质（染色体）上携带的具有某种特殊效能的遗传基因，导入另一种生物体内，从

6、而产生具有该基因性状的新种（称之为“转基因生物”，32$），以此种生物为原料制作的食品。———编者!"世界标准化与质量管理!""!年#月第#期·“食品安全”专栏·性抱有忧虑。这几年出现了一些效性。)关于食品中兽药残留问转基因食品的研究报告，涉及免（0）卫生操作规范的修订。题疫、过敏、遗传毒性等问题，如：’关于食品进出口检验与（!）继续讨论$>-（良好兽医———转基因食品营养品质的认证规范）在制定最大残留限量改变（增加#降低，相互作用，生物拟研究制定：3%?<4中的作用，考虑加工过程利用率改变，营养潜能，代谢变（!）食品1#2通用官方证书对残留的影响

7、；化）。格式和证书产生与签发准则；3&4准备起草兽药残留风险———抗生素抗性：基因转移（&）食品进口控制体系建议分析原则和方法学问题；到胃肠微生物中，并成功地结合性准则草案；（’）抗生素耐药性问题，决定和表达，产生耐药性菌株。3’4制订新的食品质量保证停止将抗生素用作活体生长促进———潜在毒性：转基因生物体系。156#7,’(已经推出剂；在打开一种目的基因的同时，无156"8889*+,,-的用于食品加（(）雌激素、雄激素、孕激素意中提高了天然毒素的含量。工业的管理体系标准156!)!/!:等天然（内源性）激素是否应规定———环境生态问题：带抗除1

8、56"888;&8883食品饮料业应用最大残留限量的问题；草剂抗虫基因$%作物与野生品指南4；（)）动物注射部位药物残留种