湖泗中学食堂食品安全整治自查报告

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1、湖泗中学食堂食品安全整治自查报告为了加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照江夏区教育局、卫生局文件的要求，对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全整治自查工作汇报如下：一、成立领导机构强化责任意识为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

2、组  长：李耀副组长：何毓威张良能成  员：陈文专闻峰各班班主任二、自查情况在学校食堂用餐的：现有住校学生100余人，教职工20余人。学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。1、学校领导重视食堂卫生工作　　每学期初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把

3、孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。　　2、确保了饮食从业人员持证上岗。　　3、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由总务处主任对食堂每周一次的检查整治。　　4、调整厨房内部布置。一是蒸饭间，二是蔬菜加工间，三是打饭间。　　5、把好“四个关”，杜绝食物中毒事故的发生：　　①、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。　　②、把好消毒关：所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。　　③、把好个人卫生关：做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食

4、品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。　　④、杜绝非工作人员进入厨房关：保证放毒现象发生。6、学校设意见箱，由总务处定期收集师生对饭菜、卫生、服务态度等方面的意见和建议，定期组织学生代表进行测评、检查饭菜质量及数量。7、严格执行学校的管理制度。管理员要建立健全收支流水帐和采购、支出明细账，每月向校委会汇报一次当月支出明细账。三、存在的问题：1、我们在检查过程中也发现存在的部分问题。例如：部分蔬菜清洗方式不符营养卫生的要求；出售食品时，工作人员卫生防护措施不到位；个别工作人员对教职工及学生的疑问解释不到位，容易造成误解。2、学生多是周边农村来的，年龄较小，在家

5、是小皇帝，小公主，自理能力较弱，遵守学校规章制度，保持餐厅环境卫生方面，意识相对较差。3、由于市场的原因，蔬菜、肉类等食品的价格较高，难以满足每个人的口味。4、购进的蔬菜等存放的货架不够完善、卫生。四、整改措施：　　为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：　1、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作

6、营业。　2、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。　3、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。　4、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买“三无”产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。三是利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。五、克服不足再上台阶    对照检查标准，我们在自查中发现，尽管我们付出了相当的努力，在工作中还存在一些不足，今后，学

7、校将以这次自查为契机，进一步加大监管工作的力度，不断改善，使学校食堂食品安全工作，乃至学校整体工作再上新的台阶