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1、氨基酸和生物资源AminoAcids&BioticResources2003,25(1):17～20·17·天麻研究进展张宏杰,周建军,李新生(陕西省资源生物重点实验室,陕西理工学院,陕西汉中723000)摘要:通过“数字化期刊”检索有关天麻的文献,归纳整理,概述了天麻的生物学特性和栽培、加工、有效成分测定、药理作用、开发利用的现状和存在的问题,以供进一步研究。天麻的有性繁殖值得更进一步研究,天麻加工应向深加工方向发展。关键词:天麻;栽培;有效成分测定;药理作用;加工中图分类号:R272.71 文献标识码:A
2、 文章编号:1006-8376(2003)01-0017-04 天麻为兰科植物天麻(GastrodiaelataB1.)的干残茎,下端有凹陷呈圆盘状的根痕。外表呈黄白色、燥块茎,为常用名贵中药。该药有平肝熄风功能,用黄棕色或黄褐色,全身多纵沟,有油点状的须根痕组于头晕目眩、小儿惊风、癫痫、肢体麻木、半身不遂等成横向环纹。质坚而紧密,不易折断。横切面为牙症。其中所含的天麻素及其甙元有较好的镇静和安白色或棕黄色,为半透明体,味略甜带辛。天麻靠密眠作用。天麻主产于四川、云南、贵州、陕西等省,安环菌供给养料,密环菌适宜在潮湿的土壤中繁
3、殖,而徽省大别山区、皖南山区也有出产。潮湿的土壤由于水的蒸发而在其周围形成雾罩。有关天麻的研究,近几年发表文献较多,自“数天麻生长过程中主要有以下几个方面的特性:字化期刊”检索有关天麻的文献达160多篇(1997年避光性、向气性、向湿性。天麻生长的适宜温度10以来)。其中主要包括天麻的生物学特性和栽培、加～30℃,最适温度20～25℃,空气相对湿度80%左工、有效成分测定、药理作用和开发利用。右,土壤含水量50%～55%,pH值5～6,即偏酸性[2]的生态环境。1 天麻的生物学特性和栽培天麻是高度进化的兰科药用异养植物,在其整1.
4、1 天麻生物学特性个生活史中需要与两种真菌共生,才能完成生长发天麻为非自养型植物,植株肉质独苗,黄红色,育。天麻种子非常细小,只有胚,无胚乳;因此天麻没有根和绿叶,天麻种子无胚乳及其它营养储备,仅种子萌发需要小菇属(Mycena)一类真菌为其提供营由胚及种皮构成,胚组织无器官分化,其块状的根为养,种子萌发后形成的原球茎需要另一种真菌———[1]珍贵中药材-天麻。天麻的块茎呈长椭圆形,略蜜环菌(ArmillariamelleaVahl.Frouel)的侵入为其提扁,皱缩而弯曲。一般两端钝圆,上端有时带有枯干供营养,天麻才能完成由种子
5、到米麻、白麻以及箭麻的整个生长发育过程。收稿日期:2002-11-111.2 天麻的栽培技术作者简介:张宏杰(1957-),硕士,实验师,主要从事生物资源保护与天麻按品种可分为4种:乌天麻、青天麻、红天开发利用研究。TheFirstReportonNutritiveValuesofFleshofMyospalaxcansusQUANQing-zhuan,JIANGZhi-wu,DANGRui-ye,WANGKai-feng(ShaanxiInstituteofZoology,Xian710032)Abstract:Thispape
6、rdealswiththecompositionandthenutritivevaluesofaminoacidsinthefleshofMyospalaxcansus.Thereweresixteenaminoacidsintheproteinoftheflesh,includingeightaminoacidswhichwereessentialtohumanbody.TheEAAIofthefleshis85.00.Keyword:Myospalaxcansus;aminoacids;nutritivevalues©1995
7、-2005TsinghuaTongfangOpticalDiscCo.,Ltd.Allrightsreserved.·18·张宏杰,等.天麻研究进展麻、黄天麻(草坪天麻)。乌天麻、青天麻个肥大、坚实、药性强、质佳。红天麻质量次之,但产量高。黄2 天麻加工技术天麻质差。按生长可分野生和家种两种。天麻的加工技术直接关系到天麻产品的质量。天麻的繁殖包括有性繁殖和无性繁殖。天麻无包括采集和加工两个环节。采集和加工经验也有一[8]性繁殖技术操作简单成熟,为目前天麻人工栽培广些报道。泛采用。但无性繁殖方式存在一大问题:经过三代天麻繁殖分有性繁
8、殖和无性繁殖两种方式,有以上便明显表现出减产降质的退化现象,容易产生性繁殖者,6～7月份播种,第2年11月份收获。无病害,影响天麻生产产量。有性繁殖的繁殖系数高,性繁殖,种后1年可采收。也有用米麻繁殖者,但需可以利用杂交优势培育新种麻的优点。但有性
