超市制冷设备培训资料

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1、超市制冷设备应用(单机维修)培训教材第13页，共13页培训教材目录第一节制冷系统基本原理…………………………….……….……..3第二节陈列柜分类及结构………………………………………………5第三节机组产品类型及结构……………………………………..…..6第四节制冷设备的使用…………………………………………..……8第五节制冷设备的保养维护……………………………………….…10第六节制冷设备简单故障的处理………………………………….….12附图1：冷柜制冷风幕循环图……………………………………….…...6第13页，共13页第一节基本制冷原理一.制冷系统的基本组成：任何一个制冷

2、系统（往复式制冷系统）均有以下四部分组成：压缩机冷凝器蒸发器膨胀阀压缩机1.压缩机：压缩机起着压缩和输送制冷剂的作用，是整个制冷系统的“心脏”；压缩机从外界吸收电能，进而转换为机械能来压缩气体。在气体的吸入和排出过程中，不发生相变。即：低压、低温气体高压高温气体2.冷凝器：冷凝器是一种换热设备。其作用是将压缩机排出的高压过热气体冷凝为饱和（或过冷）液体。在冷凝器中，要将蒸发器从被冷却空间内吸收的热量和压缩机输出功率转化的热量排放在空气或水中。在冷凝器中，制冷剂发生了物相变化，其过程如下：（来自压缩机）过热气体饱和气体气液两相共存饱和液体过冷液体（进入贮液器）3.蒸发器：蒸发器

3、也是一种换热设备。制冷剂液体在蒸发器内通过，吸收被冷却空间内的热量，从而冷却被冷却空间，达到制冷目的。因此蒸发器一般是设在被冷却空间中。饱和液体（少量闪发气体）饱和液体和气体饱和气体过热气体描述如下：经过热力膨胀阀的制冷液体，有少量部分变成气体，BBAAA大部分液体进入蒸发器，一边流动，一边从被冷却空间吸取热量，逐渐沸腾蒸发，变为气体。当流至图示A---A第13页，共13页位置时，全部变为饱和气体。制冷剂继续流动，当出蒸发器B---B时，变为过热气体（即具有一定过热度），再经过回汽管，达到压缩机吸气口，完成蒸发过程。1.热力膨胀阀（简称膨胀阀）热力膨胀阀是一种控制制冷剂流量的

4、装置。其作用有二：一)使制冷剂液体节流减压二)调节制冷剂流量热力膨胀阀根据感温包感应蒸发器制冷剂的蒸汽过热度的大小，来改变膨胀阀的开启度，从而自动实现制冷剂的流量调节。通过其调节作用，使流入蒸发器的制冷剂流量始终与负荷相匹配，保证制冷剂蒸汽出蒸发器时有合适的过热度。这样既能充分利用蒸发器的传热面积，又能防止压缩机吸气带液造成压缩机液击现象。在膨胀阀内部流动过程中，制冷剂没有物相变化，但压力降低，节流因此其过程可表示为：高压液体低压液体（含少量闪发气体）以上四部分，是构成制冷系统的最基本元件，因此称为制冷系统的四大部件。在各部件之间，配上连接管道和阀门等，就构成一个最基本的制冷

5、系统。髙从以上描述可以看出，在最基本的制冷系统中，制冷剂经过两次物相变化，又分别经过高、低压的转换。冷凝器干燥过滤器贮液器喷液电磁阀喷液毛细管油分离器双压膨胀阀蒸发器汽液分离器压缩机实际上，在制冷系统中考虑系统安全和稳定运行，通常增加一些其它制冷元件构成如下图所示的一个完整的制冷系统。第13页，共13页第二节陈列柜的分类、构成及工作原理哈斯曼银波系列陈列柜乃美国HUSSMANN于1998年在全球同时推出的最新一代陈列柜款式，采用国际专利，顶级技术，精美豪华，气派非凡。1．陈列柜的分类(1)陈列柜按照温度来区分，可以分为中温柜系列（0～10°C）和低温柜系列（－16～－20°C

6、）；(2)按照制冷机组与陈列柜的相对位置可以分为自携式（内藏式）及分体式；(3)按照功能及结构可以分为立式风幕柜、熟食柜、盘菜柜、曲面玻璃鲜肉柜、直面玻璃鲜肉柜、鲜肉柜、玻璃门柜；玻璃双岛柜、双岛柜、玻璃组合岛柜、玻璃宽岛柜、宽岛柜、玻璃窄岛柜、窄岛柜、玻璃靠墙岛柜、靠墙岛柜、环岛柜、玻璃环岛柜。(4)根据货物的展示特点可以分为开式和闭式。2．陈列柜的结构哈斯曼银波系列陈列柜采用模块化设计。外形美观，结构紧凑，大致分为立式陈列柜和岛式陈列柜，柜体保温采用聚氨脂发泡而成，保温性能好。通过调整立式陈列柜内货架层数和角度，可充分展示食品陈列效果。低温系列陈列柜一般为岛式陈列柜，形成

7、单体和组合体岛柜的多种结构。银波系列陈列柜一般为分体式，制冷机组一般在机房另外放置。3.陈列柜的工作原理陈列柜的制冷方式类同于冷冻、冷藏柜，仍然采用蒸汽压缩式制冷装置为陈列柜提供冷源。陈列柜的制冷机组分内藏式和分体式两种基本类型。压缩机采用全封闭式压缩机，其体积小，重量轻，运行可靠，效率高。内藏式制冷机组中制冷工质的压缩、冷凝、节流和气化吸热过程均在陈列柜下部或后部，制冷系统紧凑、效率高，方便操作和控制。但机组运行噪声对超市店堂有一定的干扰，而热风直接排入室内，会对环境和顾客带来影响，一般要求在有良好空