美食节活动线织案

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1、民以食为天。而美食更是旅游休闲不可或缺的重要组成部分。美景会留在脑海中，而美味同样会成为让人希望一再体验的动力。为配合商业特色街周年庆活动计划，使本次“商业特色街美食文化节”活动成为特色项目之一，活动旨在通过系列美食文化主题活动，营造一种健康向上的融休闲娱乐为一体的充满欢乐与祥和的氛围，以美食节为平台，东新路商业街为载体，扩大商业街的影响，打造高品位美食文化节名片，提升商业街的品牌价值。现提出如下筹办方案：食品卫生及环境卫生方案1）、卫生保障目标·确保活动期间所供应食品符合安全要求，预防食物中毒事件发生。·

2、确保活动参展商从业人员持健康证上岗，预防传染病的传播。·通过活动现场食品卫生安全管理，预防发生重大的食品卫生事故。2）、卫生保障措施1、所有参加美食展商必须在报到前将参展美食品种以及进货渠道、现场售价详细告知组委会该材料一方面方便活动组织单位安排，另一方面供相关部分查阅，及时处理相关问题。2、现场制作工作人员要求和原材料进货要求：①、主承办单位严格要求参展商按照《中华人民共和国食品卫生法》执行各项工作。若参展商违反国家有关规定，参展商承担一切责任，主办单位配合西湖区卫生部门严厉查处；②、参展商在现场销售的食

3、品及原辅料及一次性可降解的餐具（KS标准）必须通过正规途径进货，并向供货商索取供货凭证备查；③、为避免发生食物中毒事件，所有食品（无论是食品原料还是未售完的食品）均不得在场内过夜。④、各摊位需自备消毒水，销售开始前以及销售期间，工作人员需及时消毒；⑤、所有工作人员必须统一工作服、口罩、手套、工作帽，必须做到每天更换，健康证、参展证必须挂于胸前；⑥、所有进场营业操作人员需执有效,《健康证》，若无《健康证》者，一律不得入场经营；⑦、参展商在参展活动期间不得供应生海鲜产品；生拌凉菜、改刀卤味及以国家命令禁止捕杀的

4、野生动物为原料的食品；⑧、展商在经营期间不得在展位内吸烟、吐痰，同时每天要不间断清洁自己的展位地面及使用工具，不得乱倒垃圾和污水；3、现场管理人员现场参展商认真落实美食节组委会《美食节参布展须知》；如在经营期间内违反卫生保障措施（⑤、⑥、⑧）条规定，一经查处若有违反其中一项罚处罚金500元人民币以此类推；三、各项要求·在展棚区放置40个垃圾桶和污水排放设施；·现场设立清洗操作间，以方便参展商原铺料及用具的清洗；。·现场所有地面先铺设防污布再加以红色地毯。3）、应急处置措施·在美食节活动现场由杭州市下城区卫生

5、部门设立市民食品卫生投诉点，同时组成医疗小组现场有医生及护士一旦发生食物中毒事件，及时与有关卫生监督机构联系，做好相关善后处理工作。·食品卫生管理领导小组负责对展销现场各类可能引发食物中毒的疑似食品采取立即停止出售并销毁：对发生的问题负责落实相关卫生机构进行调查，并配合疾病控制机构做好有相关处理工作。·对发生的食品中毒时。由领导小组确定专门人员，做好相关的应急处理工作。不可预见的问题，由领导小组根据实际情况作安排和应急处理。附：参布展须知食品安全责任书附1：参（布展）须知请各参展单位仔细阅读本参(布)展须知

6、,如有违反,由参展单位一方承担全部责任。为加强美食展区及相关设施的管理与维护，营造一个良好的活动环境，应遵守下列管理规定，希望得到您的理解和支持。一、参展商布展时间为2天即月日至日，早上8：00至晚上22：00。美食节展出时间为7天，即月日至月日，上午9：00至晚上22：00。展位由组委会统一布展装修形式，参展商在进场报到领取资料时须交纳贰仟元押金，同时签署食品消防安全责任书后，方可进场。二、参展单位在布展期间必须严格执行组委会的如下规定：1、在参（布）展期间，派专人负责食品卫生及消防安全工作，在进场前展商

7、须提供卫生许可证、健康证（身份证）复印件与组委会。2、所有参加美食展商必须在报到前将参展美食品种以及进货渠道、现场售价详细告知组委会该材料一方面方便活动组织单位安排，另一方面供相关部分查阅，及时处理相关问题。3、现场制作工作人员要求和原材料进货要求：①、主办单位严格要求参展商按照《中华人民共和国食品卫生法》执行各项工作。若参展商违反国家有关规定，参展商承担一切责任，承办单位配合下城区卫生部门严厉查处；②、参展商在现场销售的食品及原辅料及一次性可降解的餐具（KS标准）必须通过正规途径进货，并向供货商索取供货凭

8、证备查；③、为避免发生食物中毒事件，所有食品（无论是食品原料还是未售完的食品）均不得在场内过夜;④、各摊位需自备消毒水，销售开始前以及销售期间，工作人员需及时消毒；⑤、所有工作人员必须统一工作服、口罩、手套、工作帽，必须做到每天更换，健康证、参展证必须挂于胸前，如在经营期间内未穿工作服、未戴口罩、手套、工作帽，未挂健康证及参展证一经查处若有违反其中一项罚处罚金200元人民币以此类推；⑥、所有进场营业操作人员需执有