果蔬食用不当也会导致过敏或中毒

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1、果蔬食用不当也会导致过敏或中毒可能会伤害皮肤的八种蔬菜绿色蔬菜已成为人们餐桌上必不可少的食物，一些减肥者甚至常以绿色蔬菜为主食。不过专家提醒，人们常见的一些蔬菜属光敏性蔬菜，如果过量食用，太阳光直接照射后，对皮肤有害，甚至可能导致皮炎!究竟哪些蔬菜需要堤防呢?目前比较普遍的看法是：芹菜、莴苣、油菜、菠菜、苋菜、蘑菇、木耳、小白菜八种蔬菜光敏性较强，食用后暴晒太阳比较容易引发日光性皮炎。合理的膳食构成，科学而营养地搭配，是维持人体健康的重要方面。蔬菜类食物更是与我们的一日之餐密切相关。要正确食用蔬菜，除尽量减少其维生素的损失和毒性外，更重要的是正确地搭配。一些果蔬涂抹后会引起皮肤过敏医生提醒一

2、些爱美人士，一些果蔬的汁液中含有光敏性物质，涂抹后将会引起皮肤过敏。脸上随意敷果皮，爱美女子变花脸。某女芒果敷脸以后，不仅没有让皮肤变得光滑细嫩，反而满脸长出了一粒粒的红色小疙瘩。这是典型的皮肤过敏症，而过敏源就是芒果皮。一些果蔬中含有光敏性物质，如鲜芦荟中的芦荟甙和鲜芒果中的芒果甙，这些物质吸收光线后，会使皮肤产生过敏反应，引起局部红肿。提醒：特别是肤质敏感的人，或有哮喘等过敏性疾病的人，最好不要使用芒果、桃子、芦荟等易导致过敏的汁液直接涂抹皮肤。日常生活中容易引起中毒的蔬菜一是被农药污染的蔬菜,菜农为了蔬菜长得快、长得好,使用高浓度农药喷洒蔬菜,而且提早上市;二是没有煮熟、外表呈青色的菜

3、豆和四季豆,含有皂甙和胰蛋白酶抑制物,可使人体产生中毒;三是发芽的马铃薯和青色番茄,均含有龙葵碱毒性物质,食后会发生头晕、呕吐、流涎等中毒症状;四是用化肥生长的豆芽,因化肥都是含氨类化合物,在细菌作用下,可转变为一种致癌物叫亚硝胺,长期食入可使人患胃癌、食道癌、肝癌等疾病;五是鲜黄花菜(也叫金针菜),含有科水仙碱.当进食多量未经煮泡去水或急炒加热不彻底的鲜黄花菜后,会出现急性胃肠炎;六是蚕豆,有的人吃蚕豆后会得溶血性黄疸、贫血,称为蚕豆病(又称胡豆黄)七是鲜木耳,含有一种啉类光感物质,它对光线敏感,食后经太阳照射可引起日光性皮炎.....要防止蔬菜中毒,首先要加强对农药的监督管理.严禁对蔬菜

4、使用高毒性的农药,同时要健全蔬菜农药残留量监测,对不符合卫生要求的蔬菜及时处理.其次,对蔬菜要注意选购和贮藏保鲜,蔬菜食用前一定要做到"一洗、二浸、三烫、四炒熟以保证安全。