哈尔滨美食节暨乐松风情街开业仪式

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1、乐松风情街开业推广暨哈尔滨首届民间美食文化节行销推广方案乐松风情街于2006年开始修建，是一条狭长的地下商业街，原定位为新鲜时尚的青年消费商街，现经品牌规划部调整，重新定位为美食风情街。说到美食，总能让人们想起让人垂延欲滴，色艳味浓、满目丰盛的珍稀佳肴。据了解，哈埠饮食文化再吸纳了俄式西餐等特色，几经完善，已逐渐改变了传统东北菜汤多、色暗、口味重等特点，呈现出颜色干净、外形清晰利落、汤少等新特点。据不完全统计，目前，哈埠菜已有300余款，其中香辣酸菜丝、鸡翅蘑菇煲、扒猴头金茸、排骨焖豆角、葱烧大马哈鱼、渍菜粉等特色菜品颇具影响力。

2、为了传扬东北食谱，哈市从2003年左右开始兴起了举办美食节的风尚，目前哈市已经开展的大型美食类活动有：哈尔滨国际美食文化节、消夏美食节和冰雪美食节三个主要美食盛会，活动均为官方性质。对于过去的美食节，老百姓享受得大多只是视觉上的盛宴，真正乐在其中的只是略略几个评委和部分的餐饮行家。由于面对大众的现场制作等各方面局限，很难实现像酒店后台那种精工制作，快而便捷的路边小吃就大量的充斥于其中，所以每次举办都与开始的初衷相去甚远，顶多是几家名店名吃聚在一起评个你高我低，可以说这只是美食界业内人士的一个盛会。为了让即将开放的乐松风情街安身立足

3、，为了在短时间赢取最多的消费者来到这里购物，在乐松风情街开业的前后，我们将全方位多角度地对风情街进行包装推广。前期筹备以举办民间美食文化节的名义，为风情街的特色招商做铺垫；开业之后，再以打造哈市首个特色化食品专业街，向纵度向深度，深入挖掘哈市广大消费的购买潜力及特色化食品的发展前景，把风情街慢慢引导成为一个为大众所接受的永不落幕的美食文化街。一、行销推广时间：2007年1月15日---2007年3月4日（正月十五）二、推广策略：1、活动关注民间的。民间的，才是最鲜活的。把握住人们常常关注的，才会众口一是，成为小巷夜谈的对象。积极调

4、动民众参与的乐趣，做到与民同乐是本次的一个重点。当然在这个开放的大环境下，也要做到让小的场所做活动学会“走出去”。2、特产关注地方的。最有特点的产品来自于地方，一方水土养一方人，地方特产才是地方人最爱的那一口，外埠的人来这里尝的也是一个特儿。美食街成败的关键就在于：把握住人们的嘴，才能牵动他们的欲望，来这里消费。3、就做商业味浓的。重商之地，势必也要商业味最浓，专业的设计、独道的宣传，专业购物环境，消费者在这里购得就是一个舒心，消费者兴趣在这里，这才是商家的必争地，商家纭集，有竞争，质量才能上去，口碑才会好，发展才能呈良性。三、美

5、食节及风情街开业的具体内容及活动事项（一）首届哈尔滨民间美食文化节具体活动安排A活动篇1、特别时段厨艺展示及风味品尝从2007年2月5日---2007年2月15日每天从上午9点至10点，下午14点至15点，分别由四家特色餐馆的指定名菜厨师，或是现场表演厨艺，或是自带特色名吃（注：本场不提供加热服务），为参加美食节的顾客朋友提供特色食品。2、东北特色厨艺切磋赛报名期限：2007年1月15日---2007年2月1日报名费用：10元比赛时间：2007年2月6日---2007年2月8日10：30至13：00参赛规则：*参赛选手要求年满16

6、-50岁，性别不限，只要认为自己对东北特色产品食味有一定了解，并且热爱做菜的中国公民均可参加。*由工作人员指定某一种或两种东北特色食品作为主料，其它辅料随意，由参赛选手自行搭配，做出最有特色的菜肴；在菜肴上席时，由选手对其所做的菜肴加以解说点评；*百姓评审团品尝后投票决定；*色香味最佳，且最有新意的厨艺作品将直接入围，进入最后三强的选拔赛。参与者均有机会得到一张某特色餐饮的打折卡（抽取），餐馆名单为特别时段展示厨艺的餐饮机构，具体名单别附。最后进入三强的选手将获得由乐松风情街为其颁发的“民间厨艺大师”称号的奖项。B促销篇1、风情购

7、物畅享哈市美味。2007年2月5日---2007年2月15日，在风情街内购物满100元，即有机会享受全市各大地方特色餐饮优惠折扣，或是乐松场内各餐饮优惠卡或精美赠品。*联合市内各大餐饮名店让他们提供最低的就餐折扣；*联合肯德基、麦当劳让他们提供有趣的小礼物，我方制作样卡；*联合新天地、樱花和食让他们提供绝对优值的特价套餐或07年挂历春联，我方制作样卡。2、风情购物别样优惠。（前提是销售由管理公司统一运作）*在2007年2月5日---2007年3月4日，每三天推出一件特别优惠的商品，打出“店长特别推荐”宣传牌，保证是超低实惠，绝无仅

8、有；*每日开业之后前半个小时，及闭店的前半个小时，全场商品无运营成本运作，保证质优价廉，我们将以优质的购物环境与早市争夺周边社区的中老年消费群体，为其提供最优质最贴心的服务，并达到良好的口碑效应。（二）美食节及风情街招展、招商及冠名细则1、关于美食