咖啡壶的使用方法及操作流程

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1、咖啡壶的使用方法及操作流程尽管很多咖啡师都声称咖啡制作是门精美的艺术，但事实上并非如此。制作咖啡更像是一门科学，你需要让所有元素排列组合，以寻找最完美的混合比例和最佳的口感。那么咖啡壶的使用方法及操作流程分别是怎样的呢，以下是搜集并整理的有关内容，希望在阅读之余对大家能有所帮助!咖啡壶的使用方法及操作流程准备工作如果你用的是滤纸，那么你需要在制作咖啡之前用热水润湿过滤器。这样做可以除掉滤纸本身的异味，还能够保证咖啡萃取完整充分。现在你可以正式开始制作咖啡了。水温将水烧开，使水温达到212。停止加热，使水温降至200-208。过高的水温会导致咖啡过度萃取，咖啡会变得过苦，口感

2、干涩。你可以使用一般的电子温度计来检测水温，但你最好还是使用BonavitaVariableTemperatureDigitalElectricGooseneckKettle咖啡专用水温计，以保证水温精确无误。水“虽然我相信精确的水粉比例十分重要，但我还是习惯于目测水量。在制作法压咖啡时，我通常使用1份的咖啡喝6份的水。”依伯蒂说道。咖啡中能够溶于水的物质仅占咖啡总比重的1.2%-1.4%，因此水的品质同样十分重要。在这里，依伯蒂推荐使用瓶装的矿泉水。咖啡粉精细研磨的咖啡粉能够增加咖啡与水的接触面积，咖啡萃取的速度也相对较快，因此想要保证咖啡充分完整，你必须确保咖啡的研磨均

3、匀统一(想象如果你将一块牛排切成大小不一的碎块，那么烤出来的牛排肯定生熟不一)。想要确保咖啡研磨的均匀统一，你就必须选用锥形研磨器，而非传统的刀片研磨器。传统的刀片研磨器不仅会让咖啡粉粗细不均，研磨时产生的热量还会让咖啡失去部分精华，从而影响咖啡的最终口感。锥形研磨器则能够避免上述问题。你可以选用HarioSkerton咖啡研磨器;当然，如果你是一名职业咖啡疯子，那么你可以尝试使用BaratzaVirtuoso咖啡研磨器，这种研磨器的研磨参数高达40种，可以满足你的各种需求。倒水法压壶透明的壶身能够让你清楚地观察咖啡萃取的全过程。第一次倒水时，水量仅需没过咖啡粉1英寸。这个

4、过程能够释放出咖啡中的气体和芳香物质。之后将剩余的水全部倒入，用长柄勺搅拌1-2次，让咖啡粉和水充分融合，并将加入过滤器，盖上盖子。时间在盖上盖子之后，依伯蒂会让咖啡浸泡1分多钟。“如果浸泡的时间过长，咖啡就会过度萃取，这就像是牛排烤得太焦一样。”他说道。这就是为什么在过滤咖啡之后你需要将咖啡全部到出。留在壶中的咖啡会继续它的萃取过程。在制作完成之后，立即将咖啡倒入另一个容器当中。此外还需注意：如果你想在咖啡中加奶，那么请准备一个干净的法压壶，倒入1/3温牛奶，缓慢插入过滤器，反复推拉(就像给自行车胎打气一样)，直至牛奶打发至原体积的2倍。此时的牛奶口感丝滑，充分打发。将牛

5、奶倒入咖啡，即可制作成经典的牛奶咖啡(caféaulait)。咖啡壶的种类常见的咖啡壶包括法压壶、摩卡壶、虹吸壶、滴滤壶等等。用咖啡壶制作出来的咖啡浓度比较低，酸点、苦点与醇厚度相对也低，几乎没有油脂，口感比较清淡，通常直接饮用。1.严格地说，电咖啡壶包括渗滤式、滴漏式和真空式三种。渗滤式咖啡壶是电咖啡壶的早期产品，价格低廉，但用起来不太方便，可靠性较差;真空式电咖啡壶冲制出的咖啡味道浓厚，但它们的结构很复杂，很容易发生故障。后来电咖啡壶基本只留下了滴漏式。美式滴漏壶的使用方法简单高效可靠，非常适合家庭或者办公室使用，做出来的咖啡味道清爽平淡。2.法压壶是用浸泡的方式来释放

6、咖啡精华的。操作方法同样简单方便快捷，非常容易掌握，适合家庭或者办公室内使用。焖煮出来的单品咖啡的风味能够得到较好的体现，不喜欢咖啡过滤纸的人可以考虑这种壶具。3.手冲滤杯的操作方法也简单方便快捷，整套器具一般包括手冲壶、滤纸、滤杯与锥形壶，能完美地体现出咖啡的风味特点，适合对咖啡口感要求非常高的人。但如果对咖啡粉粗细、水温、手法等掌握的不够熟练，不建议使用这类咖啡壶。4.虹吸壶适用于略带酸味，中醇度的咖啡，研磨效果比粉状略粗，接近特粒细砂糖。在家中放上这样一款咖啡壶，打出虹吸咖啡，能让人产生一种身处咖啡馆的感觉。虹吸式煮出来的咖啡可以完美地萃取出咖啡的香醇度，是很多咖啡爱

7、好者喜欢的做法。5.摩卡壶是用来萃取浓缩咖啡的工具，分为上下两部分，水放在下半部分，煮开沸腾后会产生蒸气压力，滚水上升经过装有咖啡粉的过滤壶上半部;当咖啡流至上半部时要将火关小，因为如果温度太高会使咖啡产生焦味。这种咖啡壶的操作相对简单方便，做出来的咖啡口感醇厚浓度略带苦味，适合喜欢espresso的朋友。咖啡壶的选购1.从使用规格上来说，家用咖啡壶的功率在1000瓦以下就可以了，容量可以选在0.5-0.8L，这种规格的咖啡壶可以冲出4-8杯咖啡。如果对咖啡的需求比较大，也可以选购容量稍大一些的，但最好不要超过1.