临县副县长刘平贵：打造临县有机红枣生产技术学历斌

《临县副县长刘平贵：打造临县有机红枣生产技术学历斌》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、临县副县长刘平贵：打造临县有机红枣生产技术学历斌      一、与有机红枣生产有关的知识       红枣是一种食品，所以红枣生产也是食品生产，有机红枣生产也就是有机食品生产。与有机食品生产有关的几个概念首先要分清：即无公害食品、绿色食品、有机食品。      无公害食品、绿色食品、有机红枣无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的优质农产品及其加工制品。无公害农产品生产系采用无公害栽培（饲养）技术及其加工方法，按

2、照无公害农产品生产技术规范，在清洁无污染的良好生态环境中生产、加工的，安全性符合国家无公害农产品标准的优质农产品及其加工制品。无公害农产品生产是保障大众食用农产品消费身体健康、提高农产品安全质量的生产。通俗地说，无公害食品应达到“优质、卫生”。“优质”指的是品质好、外观美，Vc和可溶性糖含量高，符合商品营养要求。“卫生”指的是3个不超标，即农药残留不超标，不含禁用的剧毒农药，其他农药残留不超过标准允许量；硝酸盐含量不超标，一般控制在432ppm以下；工业三废和病原菌微生物等对商品蔬菜造成的有害物

3、质含量不超标。       无公害食品是按照无公害食品生产和技术标准和要求生产的、符合通用卫生标准并经有关部门认定的安全食品。严格来讲，无公害食品应当是普通食品都应当达到的一种基本要求。。      绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖，施有机肥料，不用高毒性、高残留农药，在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产，经权威机构认定并使用专门标识的安全、优质、营养类食品的统称。 绿色农产品标识         绿色食品标准分为两个技术等级，即A级绿色食品标准和AA级绿色食品标准。      A级绿

4、色食品标准要求：生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中严格按绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料，并积极采用生物学技术和物理方法，保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。      A级绿色食品生产中允许限量使用化学合成生产资料。      AA级绿色食品标准要求：生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药及有害于环境和人体健康的生产资料，而是通过使用有机肥、种植绿

5、肥、作物轮作、生物或物理方法等技术，培肥土壤、控制病虫草害、保护或提高产品品质，从而保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。      AA级绿色食品则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、饲料添加剂、食品添加剂和其它有害于环境和健康的物质。从本质上来讲，绿色食品是从普通食品向有机食品发展的一种过渡产品。·有机食品是指来自于有机农业生产体系的食品，有机农业是指一种在生产过程中不使用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和饲料添加剂的可持续发展的农业，它强调加强自然生命的良性循环和生物多样

6、性。有机食品认证机构通过认证证明该食品的生产、加工、储存、运输和销售点等环节均符合有机食品的标准。  有机食品与其他食品的区别体现在如下几方面：      1）是有机食品在其生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术；而其他食品则允许有限使用这些技术，且不禁止基因工程技术的使用。如绿色食品对基因工程和辐射技术的使用就未作规定。      2）是生产转型方面，从生产其他食品到有机食品需要2－3年的转换期，而生产其他食品（包括绿色食品和无公害食品）没有转换期

7、的要求。      3）是数量控制方面，有机食品的认证要求定地块、定产量，而其他食品没有如此严格的要求。      二、临县红枣生产为什么要向有机生产转变      进入新世纪以来，临县红枣生产面临着来自三个方面的危机和挑战：第一、自然灾害方面，已过的2001年—2012年十二年里，除了02年、04年以外，每年都因为连绵秋雨导致不同程度的红枣雨裂浆烂，红枣的雨裂问题成了影响枣区农民生产、生活、生存的重大问题，原来属于“不易裂果”、“较抗裂果”的木枣也成了十年九裂、遇雨就裂、裂了就烂的品种；第二、

8、不同地域同行产品的挤压，临县红枣主要受到新疆红枣挤压。近年来，新疆作为具有地域特色的“黄金”产业，奋起直追，发展速度高于华北、中原老枣区。目标是打造“世界枣园”。      目前，我国红枣种植面积2200多万亩，年产枣果300万吨，产值近400亿元，面积和产量均占世界产量的99%，居绝对优势地位。我国红枣产区主要集中在冀、鲁、豫、晋、陕五大传统产枣大省，占全国的80％以上。      新疆现已有十多个大枣品种，种植面积超过400万亩，接近全国红枣种植面积的1／5，产量超过30万吨，已经形成哈密、