酒店新员工培训课程表

《酒店新员工培训课程表》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、第二批新员工培训课程表日期项目培训课程课时安排培训导师2012.7.16上午报到①报到②安排住宿③参观学校下午企业介绍集团公司概况/饭店简介2田洪英企业文化2田洪英2012.7.17上午开班仪式①开班仪式②各部门经理见面③与新员工签订培训协议④评选班干部和兴趣小组组长下午公共知识培训职业精神和职业素养2商贸校老师饭店产品知识2朱清清2012.7.18—7.20全天军训军训24周建顾斌2012.7.21–7.22全天休息2012.7.23上午军训4王远君下午人事政策及程序2田洪英服务意识的培养2田洪英2012.

2、7.24全天饭店礼仪知识与训练1、谈话礼节2、电话礼节3、招呼礼节4、包房礼仪5、迎宾接待的常用礼仪训练（咨询、引领等）6、仪容仪表和个人卫生7、化妆与着装培训8、手势、问候招呼礼8商贸校老师2012.7.25全天职业姿态与风度1、微笑2、站姿3、座姿4、走姿5、蹲姿6、手势8商贸校老师日期项目培训课程课时安排培训导师2012.7.26上午房务部知识前厅概况2邓倩入住、退房流程2邓倩下午客房房间清扫流程及实操4邱锋2012.7.27上午清洁保养常识2张敏礼宾部基本知识2尹邦辉下午城市综合信息2尹邦辉金钥匙服务

3、精神2曹德良2012.7.28—29全天休息2012.7.30上午餐饮服务知识餐饮基础知识1、餐饮服务卫生知识2、饮食习俗和习惯3、服务安全知识2冯文中餐菜品知识2冯文下午酒水知识2冯文中餐服务知识1、中餐接待服务2、中餐点菜服务2黄凤玲2012.7.31上午中餐服务知识1、餐巾折叠（1）餐巾折叠（2）餐巾花的选择、插放与摆设2黄凤玲端托服务1、理盘2、装盘3、端托2黄凤玲下午摆台实操4黄凤玲2012.8.1上午酒水服务2黄凤玲上菜服务1、介绍菜品2、上菜2黄凤玲下午撤换菜品及餐酒用具1、撤换餐、酒用具2、撤

4、换菜肴、食品3、撤换餐巾、毛巾、台布2黄凤玲宴会服务1、餐台设计与布局2、设备配备与管理3、菜单编制与拟定2李文韬2012.8.2上午咖啡厅服务及西餐摆台4吴亚兰下午宴会服务1、人员组织与配备2、餐厅布局设计3、餐厅插花、绿化2李文韬棋牌服务操作标准2李文韬2012.8.3上午销售知识客户的重要性2白兰有效的沟通2白兰下午安全知识消防培训及演练4商贸校老师2012.8.4全天实操练习中餐摆台服务实操8黄凤玲邱锋2012.8.5全天实操练习中餐摆台服务实操8黄凤玲邱锋2012.8.6全天考试（客房、餐饮）实操考

5、试8全天2012.8.7上午结业典礼彩排下午结业典礼2012.8.8休息2012.8.9返回饭店备注：1、请大家注意公共知识部分课程和餐饮培训课程有所调整。2、餐饮培训课程按照商贸校提供的餐饮服务资料和要求设计培训内容。3、本次被取消的课程，第二批新员工反岗后在店内培训。