酒店夏季美食节策划方案

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3、。策划思路：银河宾馆是一家综合型的酒店企业，仅餐饮部分就由五大类菜系品种构成：淮扬、川菜、上海、粤菜、港菜，但由于长久以来并没有着力对综合多菜系这一特点进行宣传，从而在消费者心目当中形成了高档次高价位的品牌印象。品牌概念一旦形成，在一定时间内将很难改变。如何塑造银河餐饮高标准、高档次、但更贴近广大消费者的社会形象？在策划思路上，拟采用酒店各菜系综合推出的形式，向本市广大消费中者提供一场美食盛宴，提供一次别样文化体验，通过“美食++银河风情展+啤酒+惠客活动动”，带活人气，进而提升销售业绩。方案内容活动主题：美

4、食联通世界，体味营养生活活动目的：1、宣传、推广新进厨师队伍，推广新菜品影响；2、带活人气，提升销售业绩。活动时间：2006年6月15日至2006年8月初第一阶段：6月15日起至6月21日活动主题：畅饮世界杯，开怀享美食第二阶段：6月22日起至7月21日活动主题：相聚银河，分享夏日风情第三阶段：7月22日至8月10日活动主题：夏日炎炎，凉爽美食活动设计第一阶段活动(畅饮世界杯，开怀享美食)目的：启动夏日营销序幕，提高顾客关注度。活动形式主要以世界杯为主线，通过：1、燕京啤酒赠送+买赠活动。夏季啤酒的消费量会加

5、大，成为酒店酒水消费的主力。在一楼采用前三天燕京酒赠饮活动，短时间内提高消费者关注度，造势。随后进行买赠活动，“买两瓶普燕，赠一听燕京纯生”，用互补性商品特价形式，拉住消费者。二楼采用燕京买赠的方式进行。2、一楼晚餐消费满100返20。针对一楼晚餐人气不足的问题，采用“提前预订有优惠或满100返20”的活动形式，强化消费者来银河大酒店吃晚餐，档次不低、还有实惠的印象。返券也只限一楼晚餐使用。3、在二楼、三楼，开展世界杯“四强竞猜，中千元大奖”，消费者每消费满800元，可填写“世界杯四强竞猜卡”一张，记录消费者

6、信息资料后交酒店，在四强确定后，由本市公证处进行抽取，在四强全部填对的消费者当中，选取10名幸运顾客，分别赠予价值1000元银河卡，其它猜中顾客赠送江南积分卡一张。第二阶段活动(相聚江南，分享夏日风情)目的：延续第一阶段活动，通过美食节各菜系特色菜品的轮换推出，刺激消费者反复购买的欲望，提高销售额。活动形式1、推出夏日美食节，按照“粤、川、淮扬、沪”的顺序，每日推出3到5款特价菜品，可以是新推菜品，也可以是传统银河菜新作。通过特价菜品的推出，扩大特色菜品的市场接受度，并从中进一步筛选更为消费者接受，更具银河特

7、色的菜品。2、在一楼，继续推出周一至周五晚餐满100送20活动，延续第一阶段活动。同时在周六、周日，推出合家盛宴系列套餐，以精致、实惠的菜品组合，针对4～6人，6～8人，8～12人。凡预订“合家盛宴”顾客，每桌都可获赠银河大酒店西饼屋提供的西饼折扣卡一张(短期有效)。3、在第一阶段活动后期，陆续推出银河风情图片三联展架，以风景、人物、建筑、菜品、图片展示，手工艺品、特色物产堆卖(含公司特色产品，熏鱼、苦荞茶等)，同时在经营区域悬挂特推菜品或特色菜品照片，增加楼层经营亮点，活跃就餐气氛。4、燕京啤酒特卖活动继续

8、。5、第一阶段中奖顾客颁奖仪式。第三阶段活动(夏日炎炎，清爽美食)目的：深化前两个阶段活动，巩固第一、第二阶段活动效果。活动形式1、在总结第一、第二阶段的基础上，推出啤酒专场特卖活动，以燕京、青岛、黄河、鲜酿啤酒等的联合促销活动，采用消费满××送啤酒、啤酒轮换特价等形式的促销活动，拉动整体销售。2、在第二阶段后期，陆续推出特色宴席为主的推广活动。通过利用餐桌台卡，宣传单页、联合宣传、定点推广等形式，