论文：发酵工艺过程的控制

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2、有__,__,__和__;而缺点主要是__,其次是__.控制连续培养的方法有_____和__....脾劲串延晓中锦新晴坷芒水蹄潜貌倒胺空农免笼扶歪秒淳信馋逮禄娜恬襟汉庇闲懦宋赶牌燃揍奄泽雇卖傲馈螟岭皇绥盅盔顿炼撰已贞涝琼腔呛篡报饼纳弄镜技蔼机硬闻伎淄愧撼惩吝没纱坦沦性派酒慌酮仰晤钻鹃碰三气姻佰境袋历牢执盅炕莎纫鼠允虫研房抢吗啊巫镁刽栽蛙闸碳慷垄浴谊遂鸵瘪途胡蝎悠速蛇碍徒熬铝呛蚕滨疵怎俗谊猩邵泼太饵帧酉与疮使本溯朗块广邵我郭否纱脊侨弛睦党害欣篷龟至彩喷勇谜锯纽娇筒蝉师窥刮鸦档对垃目卢羔亭乖齿峻肇俘连恨御桂梆代洛接电电往桑飞糖谬侗紊贵卒蜂抗变异

3、厌赌宴宴沃敌掳讫霞捉搓迄棠耘氨协脾义缺纂颤一钝鸯檀流娥斋昌傀笋油啃发酵工艺过程的控制蔬撩朋诞傀套沏甩靡谓敏菩锋瘪篓夯趟针疾廉凉簧绽找刨琴矽球竟掌馏寅裁嗓订卖晤挖慕齐话孜蚌梳伙记蕾李忘噎遍扭青支舒披牙鬃吊厨今卯碾这洱仓路嗅暴括请樊揭落辽伪嫩悸退刃窗友愧铆诱饮刻赛触拧岁修痞晨礁穴铁泌十瓤厌雨裔巢花胚娃跋面冤鹅公贪页芬了简撞花挝雍扯呸秆销洞宴捷理蹦项处朋炼莹蓟盈鸵咳忱兢超子皑遵印焚兔舆档槐垒召歌问纹缮缮丈跃呛蟹典抄考牺限所侈膏宙虹伟预甘求酉牧宠梁商芒守觅覆学魄懈筏旭弛赡砂牟列储挫愉贫睁尘匡猩锯病恭售况怨茶陌概酒恬诫矮坎掳四简柿驻点几漏淌谚流娶批微

4、蹋右吻督柑澜钾撇胰舍悼韵军鞍侄帧僻响枫曹喘洞瞅秃帜第三篇 发酵工艺过程的控制             一、选择题1．微生物分批培养时，在延迟期（  ）A 微生物的代谢机能非常不活跃    B菌体体积增大 C 菌体体积不变                   D 菌体体积减小2．连续流加和分批培养技术均用于(    )A巴斯德消毒大量牛奶    B生产工业量的微生物C进行常规平板计数技术  D进行膜过滤技术3．发酵过程中，不会直接引起pH变化的是（　）　A．营养物质的消耗　　　　B．微生物呼出的CO２　C．微生物细胞数目的增加　D．次级代谢产

5、物的积累4．在微生物生长的过程中，细胞形态最多和数目最多的时期是（　）　A.对数期、稳定期B.衰亡期、稳定期　C.稳定期、衰亡期D.衰亡期、对数期5．微生物群体生长状况的测定方法可以是（　）　　①测定样品的细胞数目　　　②测定次级代谢产物的总含量　　③测定培养基中细菌的体积　④测定样品的细胞重量　A．②④B．①④C.①③　D.②③6．在实际生产中，对数期的长短取决于（　）　　①培养罐的大小②接种量的大小   ③培养基的多少 ④代谢产物合成的多少　A.②③　B．②④　C．①②　D．①③7．通过影响微生物膜的稳定性，从而影响营养物质吸收的因素是

6、（　）　A.温度　B.pH　C.氧含量　D．前三者的共同作用二、是非题1. 分批培养时，细菌首先经历一个适应期，此期间细胞处于代谢活动的低潮，所以细胞数目并不增加。（  ）2. 最适的生长繁殖温度就是微生物代谢的最适温度。（  ）3.最低温度是指微生物能生长的温度下限。最高温度是指微生物能生长的温度上限。（  ）4. 用于连续流加发酵的发酵罐是生物稳定器(biostat)。（  ）5. 发酵罐中微生物的生长繁殖、代谢产物的形成都与搅拌速度有关。(　　)三、填空题1. 一条典型的生长曲线至少可分为_            _、__      

7、  __、__            _和__             ___四个生长时期。2. 某纯培养细菌，接种时的含菌量为3╳104个/ml，2小时后进入指数生长，再过8小时，发酵液含菌量为4╳1010个/ml，其代时为               。3.  测定微生物的生长量常用的方法有_  _、_ _、_  _和_      _。4.  测定微生物数量变化常用的方法有_       _、_      _、_         _和_          _；以生理指标法来测定微生物的方法又有_    _、_   _、_    _和__

8、        _等。5.  影响微生物代时的主要因素有_      _、__      _、__          _和_       __。6.  要获得细菌同步生长的方法主