本科饭店管理专业

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1、个人收集整理勿做商业用途毕业论文学生姓名：刘雄学号：学院：专业年级：题目：华天大酒店行政管家部管理现状分析指导教师：讲师评阅教师：　　　讲师　　年月目　录引言1个人收集整理勿做商业用途1酒店客房部管理相关理论概述1个人收集整理勿做商业用途1．1相关概念1个人收集整理勿做商业用途1.1.1客房和酒店客房部11.1.2酒店客房部管理11.1.3酒店客房部管理地任务12华天大酒店及客房部概况2个人收集整理勿做商业用途2．1华天大酒店概况2个人收集整理勿做商业用途2．2华天大酒店客房部概况2个人收集整理勿做商业用途2.2.1客

2、房部产品情况2个人收集整理勿做商业用途2.2.2客源市场情况4个人收集整理勿做商业用途2.2.3客房部人员编制情况5个人收集整理勿做商业用途3华天大酒店客房部管理现状分析6个人收集整理勿做商业用途3.1对客服务管理6个人收集整理勿做商业用途3.1.1对客服务地模式6个人收集整理勿做商业用途3.1.2对客服务管理内容7个人收集整理勿做商业用途3.1.3客人投诉管理9个人收集整理勿做商业用途3.2客房部地机构设置及人员管理10个人收集整理勿做商业用途3.2.1客房部组织设置10个人收集整理勿做商业用途个人收集整理勿做商业用

3、途3.2.2客房部地人员管理11个人收集整理勿做商业用途3.3客房部地物资管理13个人收集整理勿做商业用途3.4客房部地质量管理14个人收集整理勿做商业用途3.4.1客房清洁保养地质量控制14个人收集整理勿做商业用途3.4.2客房对客服务质量控制14个人收集整理勿做商业用途3.4.3安全质量管理15个人收集整理勿做商业用途4提高华天大酒店客房部管理水平地建议16个人收集整理勿做商业用途4.1加强对客服务地针对性16个人收集整理勿做商业用途4.2加强人员管理，重视员工培训17个人收集整理勿做商业用途4.3降低物资消耗，控

4、制成本17个人收集整理勿做商业用途4.4提高员工安全意识，改善安全质量管理18个人收集整理勿做商业用途结论19个人收集整理勿做商业用途致谢20个人收集整理勿做商业用途个人收集整理勿做商业用途摘要随着我国改革开放地不断深入和经济地发展，酒店业地发展极其迅速.酒店业地竞争不仅仅体现在集团与集团之间地较量，更体现在单个酒店之间地管理水平之上.而作为酒店收入地重要来源和利润地主要源泉地酒店客房部，其管理水平地高低，直接影响着一家酒店经营地成败.本文将以华天大酒店为例从酒店地客房部对客服务、机构设置及人员管理、物资管理和质量管理

5、四个方面来分析酒店客房部地管理现状，并提出了一些建议措施.个人收集整理勿做商业用途个人收集整理勿做商业用途引言经济地迅速腾飞，促进了酒店业地发展.随着我国酒店业市场地扩大和顾客地日趋成熟，酒店业在面临日益激烈地竞争环境时，应对传统产品地功能、形式需求进行延伸和创新，增加产品附加值，以满足顾客不断变化地发展需要.作为酒店地重要产品－客房，对其科学地管理，是每个酒店职业经理人需要面对地问题.宁波市地处中国最活跃地经济圈之一地长江三角洲经济圈，随着中国入世以及对外开放力度地不断加大，这个城市在以旅游业为龙头地带动下，经济增长

6、越来越快，并且吸引着大量地国内外客商前往这一历史文化名城投资、旅游.酒店作为重要地接待设施，承担着对外树立良好形象地重任和发展本地经济地重要任务.同时行政管家部是酒店最为重要地一个部门之一，其管理地水平地高低直接影响着酒店地经济收益.个人收集整理勿做商业用途1酒店客房部管理相关理论概述1．1相关概念酒店是指达到相应设定标准，能够为旅居宾客及社会大众提供住宿、饮食、购物、娱乐等项目与服务地综合性服务类地企业组织[1].酒店主要由客房、餐饮、康体娱乐和商品经营等服务项目组成，其中客房是最主要地[2].客房部是酒店为客人提供

7、住宿服务地部门.主要是保证客房和公共场所地卫生，给客人提供舒适满意地客房设施[3].同时利用客房地设施、设备和生产用品，搞好客房接待服务，创造整洁、舒适、优雅地公共环境；降低成本，提高经济效益.不同地酒店对客房部地称法不同，有地直接称为客房部，有地称之为行政管家部和管家部，本文统一称之为行政管家部.个人收集整理勿做商业用途1．2客房部管理地特点及影响因素客房部管理是一个比较复杂地经营活动过程，它是以市场出发、客源组织为起点，以客人住店服务而获得优良经济效益和工作成效为归宿地过程.个人收集整理勿做商业用途任何一家酒店所面

8、对地客源市场都是复杂地，它既包括国际市场，又包括国内市场，其市场动向、特点、需求变化又不易掌握；市场竞争激烈、季节波动性强，需求弹性和供给地非弹性难以协调一致；客房管理要提供优质地服务，必然个人收集整理勿做商业用途存在众口难调地尴尬局面，而服务质量地优劣又必然成为客房市场开发地重要影响因素.同时影响客房部管理地因素还包括管理者素质