DB32∕T 1606-2010 桑树枝条栽培黑木耳技术规程

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1、ICS65.020.20B31备案号：28250-2010DB32江苏省地方标准DB32/T1606—2010桑树枝条栽培黑木耳技术规程Themulberryeducatesblackfungustechniqueregulations2010-06-23发布2010-08-23实施江苏省质量技术监督局发布DB32/T1606—2010前言桑枝条生产黑木耳有利于桑枝条高效循环利用，增加蚕桑产业的综合效益，在总结多年栽培实践经验的基础上，制定了本标准。本标准按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编制。本标准由江苏省东台市林牧业局、盐城市东台质量

2、技术监督局提出。本标准起草单位：东台市民星梁南菌业专业合作社、东台市蚕桑技术指导管理中心、东台市民星蚕业专业合作社。本标准主要起草人：杨斌、丁志用、王长青、许本宏、王健、王洪民、张恒义、崔虹、王袁。DB32/T1606—2010桑树枝条栽培黑木耳技术规程1范围本标准规定了以桑树枝条栽培黑木耳的产地环境要求、栽培管理、采收。本标准适用于以桑树枝条为主要原料栽培桑黑木耳。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T18407.1-2001农产

3、品安全质量无公害蔬菜产地环境要求3产地环境应符合GB/T18407.1的要求。4栽培管理4.1菌种要求选用口感好、产量高、性状稳定，并适合江苏沿海栽培的优良黑木耳品种作为菌种，供生产应用。4.2栽培季节根据江苏沿海气候条件及品种的特性，结合蚕桑生产布局，利用每年的11月至次年的4月底、6月初至9月初蚕桑生产的空闲时间进行桑木耳的生产，菌袋宜安排在11月份和3月～4月份开始生产，春耳在12月至次年2月室内（或大棚内）菌袋培养，次年3月上旬栽植出耳至5月底采收结束；秋耳在5月份室内（或大棚内）菌袋培养，6月上旬栽植出耳至8月底采收结束。4.3工艺流程原料配制→拌料→装袋→进灶灭

4、菌（100℃，8小时~12小时）→出灶冷却（无菌条件下）→接种→培养（20~28）℃，（30~50）天→打孔放气→催耳→栽植→增湿→出耳。4.4原料准备4.4.1桑枝木屑选择无霉变、干燥的夏伐桑枝条（或冬季剪梢条），粉碎成碎片屑状大小的木屑备用。4.4.2蚕粪选用当年养蚕的蚕粪，经去除杂质、发酵、晒干、粉碎备用。4.4.3其它原料1DB32/T1606—2010要求新鲜、无霉变。4.4.4原料配方4.4.4.1配方1桑枝木屑84.5%、麸皮10%、蚕粪（蚕沙）3%、石膏或碳酸钙1%、糖1%，石灰0.5%。4.4.4.2配方2桑枝木屑78.5％、麸皮10％、玉米芯5％、豆杆（

5、壳）4％、石膏或碳酸钙1％、糖1％，石灰0.5％。4.4.4.3配方3桑枝木屑77.5％、麸皮10％、玉米芯10％、石膏或碳酸钙1％、糖1％，石灰0.5%。4.5发菌期管理4.5.1萌发期接种后15d内，室内温度前10d控制在（26～28）℃，使菌丝在最适环境中快速定植蔓延，占领培养料，减少杂菌污染。10d后随菌丝生长发育，袋内温度逐渐上升，一般袋内温度比室温高（2～3）℃，因此，室温应调节至（22～24）℃。4.5.2生长期20d后菌丝分解吸收营养能力进入最强阶段，菌丝生长旺盛、健壮，新陈代谢加快，袋温继续升高，室温控制在22℃左右。此时需特别注意防止堆内温度升高，可降低

6、堆层，加大通风。接种穴菌丝直径达到10cm～15cm时揭取贴膜或去掉套袋以增氧通气，加速菌丝生长。菌丝生长期间应遮光培养，以免过早出现耳芽。4.5.3成熟期40d后，菌丝由营养生长过渡到生殖生长，进入生理成熟阶段，此时菌袋局部出现黑褐色斑块（耳芽），料温逐渐下降，一般在20℃左右，经常观察温度变化，主要靠开关门窗来调节，但必须留意关门窗后堆温升高，避免烧菌。菌丝生理成熟后，即可进行催耳和出耳管理。4.6出耳期管理4.6.1耳场准备选通风良好，阳光充足、水源方便，无污染源，防涝的田块或草坪、桑园作耳棚。若田间或室外养蚕大棚作耳棚，畦床可整成龟背状，宽120cm，长不限，边沟人

7、行道30cm，用小木（竹）杆或铁丝搭成支架，排成20cm～30cm行距；若桑园作耳棚，可不需搭建大棚，直接在桑园大空行内栽植，在修剪后的桑树根交叉部，架上修剪时较粗桑枝条即可作套种支架。畦床消毒杀虫后，上覆遮阳网，以利保湿和防泥沙沾污耳棒。4.6.2催耳栽培前增大培养室光线，并可根据不同的出耳方式进行不同处理（出耳方式有打孔出耳、切口出耳、二面出耳、环剥倒栽、吊挂出耳等）。打孔出耳法，用0.5mm粗的钉头制成排状打孔工具，在耳袋四周2DB32/T1606—2010打180个左右深约2cm的出耳孔。打孔一周后，见耳孔