DB32∕T 3240-2017 梨品种 苏翠1号

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1、ICS65.020.20B31DB32江苏省地方标准DB32/T3240—2017梨品种苏翠1号PearVariety‘Sucui1’2017-05-05发布2017-06-05实施江苏省质量技术监督局发布DB32/T3240—2017前言本标准按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定编写。本标准由江苏省农业科学院提出并归口。本标准起草单位：江苏省农业科学院。本标准主要起草人：李晓刚、蔺经、王中华、杨青松、盛宝龙、常有宏、李慧、王宏。IDB32/T3240—2017梨品种苏翠1号1范围本标准规定了苏翠1号梨术语和定义、要求、检验规则、标

2、志、标签、包装、运输和储藏。本标准适用于苏翠1号梨果实质量判定。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T5009.38蔬菜、水果卫生标准的分析方法GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法GB/T12456—2008食品中总酸的测定GB/T10650—2008鲜梨NY/T423—2000绿色食品鲜梨DB32/T912—2006砂梨贮藏技术规程3术语和定义下列术语和定义适于本标准。3.1苏翠1号梨Sucui1果实倒卵圆形，果皮浅绿色，果面

3、光滑，果锈少，果点中大。果肉白色，肉质细嫩，汁液多，果心小，可溶性固形物12％左右。4品质要求4.1外观等级应符合表1规定。表1苏翠1号梨果实外观等级指标等级指标特级一级二级果实充分发育、完整良好，新鲜洁净，无异味，不带不正常的外来水分、刺伤、虫害及病害，果基本要求梗剪留长度适宜，具有适于市场销售或贮藏要求的成熟度果形端正比较端正可有缺陷，但不得有畸形果色泽具有本品种成熟时应有的色泽，不套袋果黄绿色，套不透明袋果淡黄色，套透明袋果皮绿色1DB32/T3240—2017表1（续）2碰压伤无允许轻微者，面积不超过0.5cm刺伤无果22果锈、药害无允许轻微者，面积不超过2cm允

4、许轻微者，面积不超过6cm面缺2允许轻微者，面积不超过1cm，不得有日灼无陷肿泡、果皮开裂或果肉变软2虫害无允许干枯虫伤，总面积不超过0.5cm病害无单果重（g）≥280.0250.0~280220.0~250注：果面缺陷，一级不应超过2项，二级不应超过3项。4.2理化指标应符合表2规定。表2苏翠1号梨的理化等级指标等级指标特级一级二级2果实硬度（kg/cm）7.0~9.0可溶性固形物（%）≥12.511.5~12.510.5~11.5可滴定酸（%）≤0.155抽验方法5.1抽样5.1.1抽样方法按GB/T8855的规定执行。5.1.2抽样数量抽样数量见表3。表3抽样数量

5、每批数量抽样数量100件每100件抽取3件，不足100件按100件计101件~600件以100件抽取3件为基数，每增加100件增抽1件601件~1200件以600件抽取8件为基数，每增加200件增抽1件1200件以上以1200件抽取10件为基数，每增加300件增抽1件，不足300件按300件计5.2检重验收时，梨果净重必须符合规定重量，如有短缺，按检不合格计算。2DB32/T3240—20175.3感官检验5.3.1检验方法5.3.1.1果形目测果实的形状。5.3.1.2色泽目测果实外观色泽。5.3.1.3果面缺陷用肉眼或用放大镜检查果实的外表症状，判定灼伤、虫害、病害，

6、并检取样果用小刀进行切剖检验虫害，并作记录。在同一果实上兼有两项及其以上不同缺陷与损伤者，可只记录其中对品质影响较重的一项。其判定顺序由重到轻依次为：缺陷果、洁净度、色泽、果形。5.3.1.4单果重用感量0.1g的天平测定单果重，或使用感量1g的天平测定每包装的全部果实，再计算平均值。5.3.1.5单项不合格率检验时，将各种不符合规定的果实检出分项计数，并在检验单上正确记录，按式（1）计算百分率，算至小数点后一位。单项不合格果重（或果数）单项不合格率（%）=×100。检验总果重（总果数）各项不合格果百分率的总和即为该批梨不合格总果数的百分率。5.4理化指标检验5.4.1果

7、肉硬度检取果实15个~20个，逐个在果实相对两面的胴部，用小刀削去果皮。持果实硬度计垂直地对准果面测试处，缓慢施加压力，使测头压入果肉至规定标线为止，从指示器所指针所指刻度处直接读数，即2为果实硬度，统一规定以“kg/cm”表示测试结果，取其平均值，计算至小数点后一位。5.4.2可溶性固形物含量采用折光仪，校正好仪器标尺的焦距和位置，从果实相对两面胴部的果肉中挤出汁液1滴~2滴，仔细滴在棱镜平面的中央，迅速关合辅助棱镜，静置1min，朝向光源调节消色环，视野中出现明暗分界线及与之相应的读数，取其平均值，即果实汁液在20℃下所含