学校餐饮安全管理制度

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1、学校餐饮安全管理制度1、严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》和《吉林省食品卫生管理实施办法》，自觉接受食品卫生监督机构及顾客的监督。　　2、食堂工作人员必须每年进行一次健康检查，并取得健康证；食堂工作人员必须经卫生知识培训，考核合格扣方可上岗。　　3、保持室内外环境整洁，有完善的防蝇、防尘、防鼠设施，无卫生死角。　　4、采购人员，不买腐烂变质食品，不使用过期食品。　　5、餐具数量与就餐人数相适应，餐具必须做到一清、二刷、三冲、四消毒，并有保洁设施。严禁使用未消毒餐具。　　6、食品必须做到生熟分开，熟食、

2、卤菜有专人加工专用工具，专用冰箱；熟食间应备洗手，消毒设施，不得存放其它杂物。　　7、食堂工作人员，必须穿清洁工作衣上岗，个人卫生必须做到勤洗手剪指甲，勤洗澡理发，勤洗衣服被辱，勤换工作服。上班时汪戴首饰、不吸烟。　　8、食品仓库保持通风、阴凉、干燥。食品应分类、分架、离地隔墙存放，有食品标志。　　9、食堂要留取当天各种菜样500克，保存24小时。学校饮食安全管理制度学校餐饮安全管理制度1、严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》和《吉林省食品卫生管理实施办法》，自觉接受食品卫生监督机构及顾客的监督。　　2

3、、食堂工作人员必须每年进行一次健康检查，并取得健康证；食堂工作人员必须经卫生知识培训，考核合格扣方可上岗。　　3、保持室内外环境整洁，有完善的防蝇、防尘、防鼠设施，无卫生死角。　　4、采购人员，不买腐烂变质食品，不使用过期食品。　　5、餐具数量与就餐人数相适应，餐具必须做到一清、二刷、三冲、四消毒，并有保洁设施。严禁使用未消毒餐具。　　6、食品必须做到生熟分开，熟食、卤菜有专人加工专用工具，专用冰箱；熟食间应备洗手，消毒设施，不得存放其它杂物。　　7、食堂工作人员，必须穿清洁工作衣上岗，个人卫生必须做到

4、勤洗手剪指甲，勤洗澡理发，勤洗衣服被辱，勤换工作服。上班时汪戴首饰、不吸烟。　　8、食品仓库保持通风、阴凉、干燥。食品应分类、分架、离地隔墙存放，有食品标志。　　9、食堂要留取当天各种菜样500克，保存24小时。学校饮食安全管理制度学校餐饮安全管理制度1、严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》和《吉林省食品卫生管理实施办法》，自觉接受食品卫生监督机构及顾客的监督。　　2、食堂工作人员必须每年进行一次健康检查，并取得健康证；食堂工作人员必须经卫生知识培训，考核合格扣方可上岗。　　3、保持室内外环境整洁，有完

5、善的防蝇、防尘、防鼠设施，无卫生死角。　　4、采购人员，不买腐烂变质食品，不使用过期食品。　　5、餐具数量与就餐人数相适应，餐具必须做到一清、二刷、三冲、四消毒，并有保洁设施。严禁使用未消毒餐具。　　6、食品必须做到生熟分开，熟食、卤菜有专人加工专用工具，专用冰箱；熟食间应备洗手，消毒设施，不得存放其它杂物。　　7、食堂工作人员，必须穿清洁工作衣上岗，个人卫生必须做到勤洗手剪指甲，勤洗澡理发，勤洗衣服被辱，勤换工作服。上班时汪戴首饰、不吸烟。　　8、食品仓库保持通风、阴凉、干燥。食品应分类、分架、离地隔

6、墙存放，有食品标志。　　9、食堂要留取当天各种菜样500克，保存24小时。学校饮食安全管理制度学校餐饮安全管理制度1、严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》和《吉林省食品卫生管理实施办法》，自觉接受食品卫生监督机构及顾客的监督。　　2、食堂工作人员必须每年进行一次健康检查，并取得健康证；食堂工作人员必须经卫生知识培训，考核合格扣方可上岗。　　3、保持室内外环境整洁，有完善的防蝇、防尘、防鼠设施，无卫生死角。　　4、采购人员，不买腐烂变质食品，不使用过期食品。　　5、餐具数量与就餐人数相适应，餐具必须做到一

7、清、二刷、三冲、四消毒，并有保洁设施。严禁使用未消毒餐具。　　6、食品必须做到生熟分开，熟食、卤菜有专人加工专用工具，专用冰箱；熟食间应备洗手，消毒设施，不得存放其它杂物。　　7、食堂工作人员，必须穿清洁工作衣上岗，个人卫生必须做到勤洗手剪指甲，勤洗澡理发，勤洗衣服被辱，勤换工作服。上班时汪戴首饰、不吸烟。　　8、食品仓库保持通风、阴凉、干燥。食品应分类、分架、离地隔墙存放，有食品标志。　　9、食堂要留取当天各种菜样500克，保存24小时。学校饮食安全管理制度学校餐饮安全管理制度1、严格遵守《中华人民共

8、和国食品卫生法》和《吉林省食品卫生管理实施办法》，自觉接受食品卫生监督机构及顾客的监督。　　2、食堂工作人员必须每年进行一次健康检查，并取得健康证；食堂工作人员必须经卫生知识培训，考核合格扣方可上岗。　　3、保持室内外环境整洁，有完善的防蝇、防尘、防鼠设施，无卫生死角。　　4、采购人员，不买腐烂变质食品，不使用过期食品。　　5、餐具数量与就餐人数相适应，餐具必须做到一清、二刷、三冲、四消毒，并有保洁设施。严禁使用未消毒餐具。　　6、食品必须